Спасительная утилизация

[i_lara]

БАНАНОВЫЙ КЕКС

Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...  

Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла  
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока

1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений!  Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов). 

2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.

3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!

____________

Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты,  минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим. 
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.

Comments

[lanka10.livejournal.com]

Супер! У меня как раз пяток бананов дома помирает...

[i-lara.livejournal.com]

Не дадим пропасть бананам! :)
У тебя классная дискуссия в журнале!
Жаль, что я тут вся разрываюсь и подкатила к тебе едва ли не под занавес...

[lanka10.livejournal.com]

Да ланна... Я сама грешу тем, что у меня вечно нет времени комментировать. Так что ты тоже не обижайся при случае. Отсутствие комментариев не означает НИЧЕГО. :)

[i-lara.livejournal.com]

Нет, не обижусь!
Есть люди, на которых можно обижаться, а есть такие (нет, не больные!), на которых - ну никак!
Да, насчет соучастия и комментов. Я вознамерилась изучать далее жизнеописательские посты у тебя в журнале и, боюсь, времени на что-то другое уже не останется! :)

[lanka10.livejournal.com]

Главное не торопись. А то я благодаря вечной болтливости столько наследила (от слова наследие), что не вдруг прочтёшь. :))))
Но вообще я специально постаралась вывесить на самый верх то, что на мой собственный взгляд заслуживает мало-мальского внимания.

Вот у тебя так не получится. У тебя слишком многое заслуживает пристального внимания. Хорошо, что метки придумали. :)))

[i-lara.livejournal.com]

Я сообразила - и начала с самого верха!