![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Выпечка из остатков. Возможны варианты!
"СБОРНЫЙ" СЫРНЫЙ ПИРОГ
"Собирать" такой пирог или запеканку можно из разных продуктов
Обязательные продукты:
2 яйца
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
50 г мягкого сливочного масла
Обязательно, но возможны варианты:
1/2 (100 мл) баночки сметаны, или йогурта, или кефира
50 г твердого сыра, натереть на терке (варианты: сыр типа голландского, пармезан, кашкавал, сыр с маслинами и т. п.)
1/2 (100 г) баночки творога или коттеджа со вкусовыми добавками (или без оных)
Не обязательно, но можно добавить:
1-2 перца разных цветов, нарезать квадратиками
1/2 крупной луковицы, обжаренной до золотистого цвета
2 зубчика чеснока, тонко нарезать и обжарить
примерно 1/4 стакана маслин без косточек, нарезать кольцами
примерно 1/4 стакана сушеных помидоров, нарезать полосками
1. Нагреть духовку до 175 градусов.
2. Взбить миксером масло. Добавить в следующем порядке: яйца, одно за другим, взбивая после каждого добавления, сметану или ее заменитель, коттедж или творог, тертый сыр. Посолить, поперчить и перемешать в однородную массу.
3. При желании добавить нарезанные овощи, лук или чеснок и слегка перемешать. Просеять в миску с сырной массой муку, все перемешать и выложить в форму для английского кекса, смазанную маслом и припорошенную мукой (донышко я на всякий случай застилаю пекарской бумагой).
4. Влажными руками разровнять липковатое тесто, поставить в духовку и выпекать от 50 до 60 минут.
Внимание: следите за цветом корочки! Если она уже как следует зарумянилась, но пирог явно не готов, накройте его фольгой и продолжайте печь. Готовность проверяется деревянной зубочисткой: она должна быть без крошек.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять в форме минут 10-15 и опрокинуть на решетку.
Прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. 
Заметки на полях. Если хотите толково распорядиться остатками молочных продуктов в холодильнике, этот простой рецепт от Смадар Вальтер - отличное решение! Меня оно нередко выручает.
В зависимости от того, что пойдет в дело, у вас будет или вкусный сырный пирог, внешне похожий на хлеб, или запеканка. На сей раз у меня действительно получилась сырная, чуть влажноватая запеканка (я уменьшила количество муки - добавила стакан вместо полутора).
Если нет муки с разрыхлителем, подойдет обычная мука, которую надо перемешать с 1,5 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка) и просеять. Из обязательных, но допускающих замену компонентов я использовала сметану, коттедж, моцареллу. Из необязательных: красный и желтый перец, немного зелени и вяленых помидоров. Посыпка: чернушка ("кецах"), кунжут, орегано.
Желательно дать пирогу остыть, перед тем как нарезать. Приятного аппетита!
ОФФ
Оказываетя они очень близки нам, не могут жить без супа, поедают его круглий год минимум раз в день.
А еще я там ела улиток. Сначала думала, что не смогу - смогла. Прикольно даже под вино (vinho verde - зеленое вино)
Re: ОФФ
Книжки на англицком?
Ты, кстати, обещала фотки португальские вывесить, жду с нетерпением :)
Re: ОФФ
КнижкА на английском - там были получше на португальском, но я еще его не понимаю ни разу... Вот, после поездки, думаю пойду учить. Красивый, яркий и сложно звучащий язык.
А фотки я чуть попозже повешу, только разберусь тут слегка... Хотя у нас в основном видео...
Re: ОФФ
буду ждать отчета о португальском вояже :)
если ты даже язык хочешь выучить, значит, очень там понравилось...