Простая кухня

[i_lara]

ЛЕТНИЙ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ

Красивые и отборные фрукты нередко разочаровывают: не так вкусны, как красивы. И ешь их без малейшего удовольствия, не выбрасывать же - они недешевы, особенно в начале сезона.
Из таких фруктов можно сварить летний ароматный компот, не слишком сладкий и не концентрированный, то есть фруктов понадобится совсем не много. Кроме фруктов для компота нужен сахар и лимонный сок - в таких пропорциях, которые вас устраивают. Я не добавляю в такой компот пряности - мне нравится естественный легкий и приятный фруктовый аромат.

Вымытые разнокалиберные фрукты поочередно (вначале яблоки и груши, нарезанные сегментами, затем более нежные абрикосы, персики, нектарины, в самом конце – вишню или черешню) опустить в закипевшую воду, в которую уже добавлен сахар, убавить огонь и варить очень недолго, буквально минуты, чтобы они не превратились в кашу и компот оставался прозрачным.
Снять с огня, добавить лимонный сок по вкусу и охладить.

Фрукты я перекладываю в отдельную посуду, компот переливаю в кувшин и отправляю в холодильник. Охлажденные кусочки фруктов можно есть отдельно вместо десерта или добавлять в чашку с компотом.

Еще один вариант использования безвкусных или кислых фруктов.
Пропорции, опять же, произвольные, как и набор фруктов.
В сковороде распустить 25 г сливочного масла с ложкой обычного или коричневого сахара (сахар можно с успехом заменить медом). Вместо сливочного масла можно использовать воду.
Когда сахар растает, добавить в сковороду нарезанные ломтиками нектарины, абрикосы, целые или разрезанные пополам виноградинки.
Прогреть, аккуратно перевернуть фрукты и снять с огня.
Дать фруктам полностью остыть в сиропе.
Взбить в мягкую пену немного сливок с щепоткой сахарной пудры, перемешать с йогуртом в желаемой пропорции - больше йогурта и меньше сливок или наоборот - больше сливок и меньше йогурта.
Можно вообще не использовать сливки - только йогурт, десерт будет менее калорийным.
Выложить слоями в бокал или в креманку фрукты, сливки с йогуртом, снова фрукты и т. д., поливая каждый слой чайной ложкой сиропа.
Перед подачей обязательно охладить. Приятного аппетита!

Comments

[z-a-r-a-z-a.livejournal.com]

какой изящный рецепт! У меня всегда компот ассоциировался со столовой, веточками и молитвами "чтобы именно в моем стакане червячков не было" :-)
Спасибо.

[vip07.livejournal.com]

M-m-m!!! Xochu!!!! Lar! tak vkusno napisala i sfotografirovala:), moja babushka vsegda dobabljala limonnye korochki:)

[tsarapochka.livejournal.com]

очень красиво)))

[paloma-jam.livejournal.com]

Наконец то вижу такого же почитателя естесственного вкуса :)) здесь почему-то принято добавлять даже в малиновое варенье корицу, гвоздику и еще что-то :(( малиной совершенно не пахнет..

[conspiransa.livejournal.com]

Офф. простишь мне это? :))
У нас старт новых летних конкурсов. Сдавай своих замечательных френдов. Поэты, Фотографы ( жанровый портрет) и еще семейные блоги - "Дочки -Сыночки". http://conspiransa.livejournal.com/37276.html

[azarenia.livejournal.com]

Спасибо, тяну ксебе в память...Красивый такой рецептик..

[olli-tants.livejournal.com]

Такой компотик приятно пить в самую жару. Просто, вкусно и свежо. А у нас постоянно дует холодный

[laura-corolla.livejournal.com]

фото изумительные - напиток выглядит так освежающе, просто бесподобно!!!

позвольте мне маленький оффтоп о воде

[mungo-hobbit.livejournal.com]

Я не могла спокойно пройти мимо))
То, что Зеланд пишет о соли, мягко сказать, неправомочно. Американский ученый, медик, Ф. Батманхелидж выпустил ряд научно-популярных книг о воде и соли. Он приводит результаты своих многолетних исследований в этой области.
Позволю себе порекомендовать источник.
http://www.bio-lavka.kiev.ua/phyzwater.shtml
http://www.koob.ru/batmanghelidj/

С уважением - ваша постоянная читательница)

добрый день)

[irina-yakobson.livejournal.com]

а пропорции какие? на какое количество воды сколько сахара и фруктов?

Простая кухня

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь matrena_ivanna сослался на вашу запись в «Простая кухня (http://4-b-s.livejournal.com/30225.html)» в контексте: [...] Оригинал взят у в Простая кухня [...]