![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Простая кухня
ЛЕТНИЙ КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ 
Красивые и отборные фрукты нередко разочаровывают: не так вкусны, как красивы. И ешь их без малейшего удовольствия, не выбрасывать же - они недешевы, особенно в начале сезона.
Из таких фруктов можно сварить летний ароматный компот, не слишком сладкий и не концентрированный, то есть фруктов понадобится совсем не много. Кроме фруктов для компота нужен сахар и лимонный сок - в таких пропорциях, которые вас устраивают. Я не добавляю в такой компот пряности - мне нравится естественный легкий и приятный фруктовый аромат.
Вымытые разнокалиберные фрукты поочередно (вначале яблоки и груши, нарезанные сегментами, затем более нежные абрикосы, персики, нектарины, в самом конце – вишню или черешню) опустить в закипевшую воду, в которую уже добавлен сахар, убавить огонь и варить очень недолго, буквально минуты, чтобы они не превратились в кашу и компот оставался прозрачным.
Снять с огня, добавить лимонный сок по вкусу и охладить.
Еще один вариант использования безвкусных или кислых фруктов.
Пропорции, опять же, произвольные, как и набор фруктов.
В сковороде распустить 25 г сливочного масла с ложкой обычного или коричневого сахара (сахар можно с успехом заменить медом). Вместо сливочного масла можно использовать воду.
Когда сахар растает, добавить в сковороду нарезанные ломтиками нектарины, абрикосы, целые или разрезанные пополам виноградинки.
Прогреть, аккуратно перевернуть фрукты и снять с огня.
Дать фруктам полностью остыть в сиропе.
Взбить в мягкую пену немного сливок с щепоткой сахарной пудры, перемешать с йогуртом в желаемой пропорции - больше йогурта и меньше сливок или наоборот - больше сливок и меньше йогурта.
Можно вообще не использовать сливки - только йогурт, десерт будет менее калорийным.
Выложить слоями в бокал или в креманку фрукты, сливки с йогуртом, снова фрукты и т. д., поливая каждый слой чайной ложкой сиропа.
Перед подачей обязательно охладить. Приятного аппетита!
no subject
Спасибо.
no subject
no subject
no subject
Это очень ностальгический компот. Не хватает только свежей малины на финишной черте...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
А вообще настоящего малинового варенья, в котором каждая ягодка отдельно плавает, я не видела и не ела сто лет. Здесь одни конфитюры и джемы.
Мне кажется, на Западе вообще не знакомы с замечательной технологией варки варенья, которая распространена в России. А самой варить лень, да и отвыкли мы от чая с вареньем в нашу бесконечную жару...
no subject
no subject
Сливовый соус очень популярен в азиатской кухне.
А про джем вообще молчу - мамин был самый вкусный...
no subject
no subject
А у тебя не соус, а своего рода сироп для пропитки. Хорошая идея.
no subject
no subject
no subject
У нас старт новых летних конкурсов. Сдавай своих замечательных френдов. Поэты, Фотографы ( жанровый портрет) и еще семейные блоги - "Дочки -Сыночки". http://conspiransa.livejournal.com/37276.html
no subject
Правда, в этих жанрах у меня не очень много френдов.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
позвольте мне маленький оффтоп о воде
То, что Зеланд пишет о соли, мягко сказать, неправомочно. Американский ученый, медик, Ф. Батманхелидж выпустил ряд научно-популярных книг о воде и соли. Он приводит результаты своих многолетних исследований в этой области.
Позволю себе порекомендовать источник.
http://www.bio-lavka.kiev.ua/phyzwater.shtml
http://www.koob.ru/batmanghelidj/
С уважением - ваша постоянная читательница)
Re: позвольте мне маленький оффтоп о воде
Хотя один опровергает другого и так далее. А у бедных потребителей голова кругом...
добрый день)
Re: добрый день)
Re: добрый день)
Простая кухня