![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Домашние заготовки
СОЛЕНЫЙ АРБУЗ
Нет, это вовсе не экзотика и отнюдь не извращение!
- арбуз
- сахар, соль (см. ниже)
- чеснок
- укроп
- мед для смазывания банки
1. Корку протереть влажной тряпочкой, промокнуть полотенцем или салфеткой. Нарезать арбуз ломтями покрупнее или помельче - как получится. Толстую корку лучше обрезать.
2. Вскипятить воду, дать чуть остыть и на 1 литр воды всыпать по одной столовой ложке сахара и крупной соли. Перемешивать до полного растворения.
3. Чистую стеклянную банку немного смазать изнутри жидким медом, сложить в нее ломти арбуза (сколько влезет), перемежая их укропом и дольками чеснока (дольки можно разрезать пополам). Очень хорошо добавить укропные головки-зонтики, но если нет, сойдет и свеженарезанный укроп.
4. Залить арбуз полностью остывшим маринадом, прикрыть банку и оставить заквашиваться.
Если достаточно тепло, то, возможно, уже через денек арбуз сквасится (можно увидеть пузырьки и учуять характерный запах). Теперь можно плотно закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. Пусть там настаивается.
Ну а потом пробовать и есть!
Заметки на полях. Рецепт удобен тем, что позволяет эффективно утилизовать арбуз, который вы сочли не слишком пригодным для поедания в натуральном виде. Раньше мама была убеждена, что для этого дела подходит лишь качественный арбуз с сахарной мякотью, но уже несколько раз нам попадался не очень правильный арбуз, вкус которого после засолки оказывался ничуть не хуже. Поэтому не спешите расстраиваться, если купили неудачную "ягодку", - просто засолите! Между прочим, холодненький рассольчик тоже необычайно хорош, особенно в летнюю жару!
no subject
В любом случае у меня нет оснований Вам не доверять , посему приношу свои извинения!
no subject
Когда моя мама из года в год солила арбузы на своей кухне в бывшем СССР, она понятия не имела ни об Икее, ни о Меге - да и сейчас, по-моему, не имеет. Да и рецепт этот вместе с картинкой я давным-давно постила на одном из кулинарных форумов, когда Икеи у нас еще не было. Как и Меги, кажется.
То, что мои тексты вместе с картинками, постоянно воруют, выводят или обрезают логотипы, давно ни для кого не секрет. Я об этом уже несколько раз писала в журнале. Видимо, вы прошли мимо. А коммент не то чтобы обидел - удивил. Вы явно или косвенно обвинили меня в плагиате. Но если вы могли предположить, что моя мама поделилась с Икеей своим рецептом (ах, мама, подпольщица!) или мы с ней вместе или по отдельности скопировали все вместе с картинкой, почему не предположили обратное - что составители икеевской брошюры скопипастили это у меня?
no subject
no subject