Мамина кухня

[i_lara]

МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

 

Рецепт переехал сюда.
 

 
Второй вариант, также позаимствованный  у мамы. Очень быстро и вкусно.   
ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ

Продукты:
сладкий болгарский перец (красный, желтый, оранжевый)
чеснок
уксус столовый
растительное масло
сахар, мед, зелень петрушки (не обязательно)

Поскольку рецепт домашний и исполняется уже автоматически, "на глаз", точных пропорций не существует, зато есть варианты.
1. Итак, испеките перцы в духовке (их придется разочек перевернуть, чтобы запеклись равномерно). Сложите горячие перцы в пакет из пищевой пленки, закройте его и дайте полежать. С подостывших перцев легко будет удалить кожицу. Можно удалить и семена, а можно сразу же уложить очищенные перцы в банку, не очень плотно. Они пустят немного сока. Ни соль, ни перец вам не понадобятся!

2. В миске смешайте примерно 1 ст. л. растительного масла и примерно полстакана светлого уксуса. Добавьте в смесь толченый чеснок, зубчиков 6 - все зависит от того, насколько острыми хотите получить перцы.

3. Залейте этой смесью перцы в банке так, чтобы она их покрывала. Плотно закройте крышкой и поставьте банку в холодильник. Есть можно уже на второй день. Чем дольше выдерживать перцы, тем они будут острее!
Варианты: можно смазать банку изнутри медом (перед тем как закладывать перцы), можно добавить в уксусно-масляную заправку половину ложечки сахара. Можно, наконец, вовсе не использовать ни сахар, ни мед. Все равно будет вкусно. Можно пересыпать слои перца чесноком (и - при желании - нарезанной свежей петрушкой) и потом залить уксусом и маслом.

Comments

[butavka.livejournal.com]

Ларочка! Здравствуй!!!!!! :) Узнала? :)
Так приятно тебя здесь встретить!!!

[i-lara.livejournal.com]

Привет, и мне приятно! :))
Чтобы узнать, сбегала в твой жж. Так ты сюда перебралась? Ну и правильно!

[ranja.livejournal.com]

буду пробовать, о результатах дам знать

а если я их в банку с такой крышкой - до рождества дотянут?

[i-lara.livejournal.com]

У нас перцы круглый год, поэтому я на длительные сроки не проверяла. Мне кажется, второй вариант больше подходит для длительного хранения. Я с мамой проконсультируюсь, она заготовками занималась, завтра сообщу. А пока попробуй этот вариант.

[miri-v.livejournal.com]

Вау!!! это очень быстрый рецепт:). Я делаю так-же тоько перцы в духовке пеку минут 20:)

[i-lara.livejournal.com]

Я сейчас дописала и вариант с духовкой! :)))

[katheris.livejournal.com]

А я что-то подобное делала на Рождество подружкам. Разложила перцы в красивые баночки, перевязала ленточкой и вручила - все были в восторге. Приятно сделать подарок своими ручками.

Спешу поделиться, - я сегодня приготовила овощи-гриль с чесночным соусом, как и собиралась. Получилось изумительно просто и так вкусно. Все блюдо почти мы с мужем вдвоем умяли (а я-то надеялась на завтра останется)!
Дитеныши еще малы, чтобы оценить всю прелесть запеченных овощей, но картошечку склевали.
Спасибо большое за рецепт!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Катюша, чудесная идея! Подарок своими руками - это классно!
Очень рада, что семья заценила овощи-гриль! Вот с этими быстрыми перцами мы их вчера тоже уминали - соус на сей раз не делала, не до него было.:))

[katheris.livejournal.com]

Да, если говорить об овощах, - я, когда стала подавать соус, то обнаружила в своем хозяйстве прокол - отсутствие соусника. Надо будет пробежаться по магазинам, подыскать себе какой-нибудь симпатичный соусничек.))))

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот и занятие отличное нашлось! Соусник - нужная вещь!

[i-lara.livejournal.com]

Мариш, сразу захотелось маринованного ассорти, так что спасибо за подсказку!
В следующий раз сделаю непременно!

[volna3.livejournal.com]

Как я люблю второй вариант. Когда-то купилась на него в Одессе у свекрови. С тех пор всегда так делаю.

[i-lara.livejournal.com]

Первый тоже чрезвычайно хорош! Трудно сказать, что вкуснее. Запеченные перцы мягче, а по первому варианту они похрустывают. Я думаю, что минимальная термообработка позволяет сохранить всяческие витамины-минералы-и-полезные вещества. Что всячески мною приветствуется!

[sotis-7ya.livejournal.com]

Сделала перцы по второму рецепту. Очень вкусно!!! Моя свекровь готовит почти такие же, а я все время забывала спросить рецепт. Так что теперь радую мужа :)
Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

У меня маринованные перцы - или №1, или №2 - почти не переводятся. Ежели не остается ничего - плохо, словно чего-то не хватает... :((