i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2007-08-03 09:49 am

Август. Сезон сливы

ЛЕТНИЙ  СЛИВОВЫЙ ПИРОГ



Сочная слива в нежном тесте с миндалем

Слива - моя любимица. Я уже не раз говорила, что она просто создана для выпечки: сочная, красивая, кисло-сладкая... Наступление сливового сезона решила отметить новым пирогом. Тем более, что он такой простой и супербыстрый: ничего не взбиваем, просто перемешиваем компоненты - и в духовку.
Рецепт подсмотрен в одной из телепрограмм. Кстати, нажав на тэг "слива", вы сможете познакомиться и с другими рецептами из моего журнала со сливой в главной роли.

Продукты:
4 сливы
200 г растопленного масла
1 стакан сахара*
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 стакана молотого миндаля


1.
Подготовить сливы: вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать на 4 ломтика.
 

2.
Растопленное масло смешать с сахаром, добавить яйца, перемешать. Влить ванильную эссенцию (или добавить пакетик ванильного сахара). Просеять над миской муку со щепоткой соли, добавить корицу, молотый миндаль и перемешать в однородную массу. Смазать маслом форму диаметром 25 см и выложить в нее тесто.

3.
Уложить сверху ломтики слив и слегка вдавить в тесто.

4.
Посыпать чайной ложкой сахара и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут или пока не зарумянится.

5
.
Смазать пирог подогретым протертым абрикосовым конфитюром. Нарезать на порции и при желании подать с охлажденным ванильным соусом.



Заметки на полях.
Пирог получается невысоким, но так и должно быть. *Стакана сахара, на мой взгляд, многовато, поэтому на глаз добавила примерно 3/4 стакана. Пока пирог горячий, надо смазать его конфитюром или джемом. Разогрейте немного конфитюра (можно добавить чайную ложку горячей воды и перемешать), протрите через ситечко, чтобы смесь была гладкой и однородной. Кисточкой смажьте верх и бока. Я посыпала пирог каленой стружкой миндаля. Разрезать лучше остывший пирог. (На верхнем фото - вырезанная рингом серединка пирога.) К нему можно подать немного сливок или йогурта. Приятного аппетита!

[identity profile] svetlachek.livejournal.com 2007-08-03 08:35 am (UTC)(link)
это жестоко - кыкладывать такие фотки ДО обеда :)

[identity profile] vitrinna.livejournal.com 2007-08-03 08:41 am (UTC)(link)
недавно стояла и крутила в руках коробку с целым кг слив. думаю, ну не съем я одна целый кг.. а печь.. ну что-то ничего в голову не приходило( теперь куплю и спеку)
а можно слив положить побольше?

[identity profile] so-legenda.livejournal.com 2007-08-03 08:58 am (UTC)(link)
Ларочка, спасибо!
Я сливу тоже очень люблю: она кисловатая и очень хороша для сладкой выпечки. В прошлом году пекла пирог со сливрй и мускатным орехом, а этот сезон начну с твоего рецепта:)

[identity profile] nutsh.livejournal.com 2007-08-03 09:07 am (UTC)(link)
Спасибо! Какое эстетическое удовольствие даже просто читать Ваши рецепты!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:16 am (UTC)(link)
Вам спасибо... :)

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-08-03 09:17 am (UTC)(link)
Вкусненько! Вот и идея теперь есть - чем встречать мужа после долгой разлуки...
Спасибо тебе!
А совет по приготовлению патиссончиков - в самый раз пришелся, сделала, получилось необычно! Я делала "тарелочки" с овощным и мясным фаршем, всем очнеь понравилось!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:17 am (UTC)(link)
Когда бы я ни выложила - До или После, обязательно кто-то будет ворчать :)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:20 am (UTC)(link)
Ага, коробку слив очень трудно самой оприходовать... даже для выпечки много не требуется.
В этот пирог, наверное, больше не получится, да и сока много вытечет... но у нас слива крупненькая, так что действуй по интуиции :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:22 am (UTC)(link)
Мускатный орех очень дружит со сливой, как и корица! :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:23 am (UTC)(link)
Нет, ну кто о чем... :)))
Мариш, я только рано утром могу находиться на кухне, после 12:00 меня туда ничем не заманишь :)) Поэтому и пеку очень рано, если уж планирую печь.

[identity profile] so-legenda.livejournal.com 2007-08-03 09:24 am (UTC)(link)
А я дружу и со сливой, и с мускатным орехом, и с корицей и еще много с кем! :))

[identity profile] vitrinna.livejournal.com 2007-08-03 09:24 am (UTC)(link)
есть, капитан! будем действовать по интуиции)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:25 am (UTC)(link)
Главное - заморочек никаких, кроме разрезания сливы на ломтики :))
Ну, советы не мои, я только отыскала для тебя правильную ссылку! :)

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-08-03 09:29 am (UTC)(link)
Ну так я б скоко еще искала... А тут прям на боюдечке с золотой каемочкой - тьак что еще раз огромное и теплое спасибо! :-)
Хотя у нас тут холодно, но от сердца так хочется тебе всего радостного пожелать - и творческого!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:29 am (UTC)(link)
Оль, ты вообще чудо! И дружишь с правильными объектами! :)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:30 am (UTC)(link)
Удачи, Инночка! И пусть интуиция не подведет! :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:34 am (UTC)(link)
Ты будешь смеяться, но в квартире напротив поселилась семья эфиопов... они на иврите ни слова, даже "шалом", по-моему, не умеют говорить. Лица добрые, в квартире грязь непролазная, не к столу будь сказано... Нет, с соседями особой дружбы не случилось. Это дома, ТАМ, я всегда носилась по дружественным соседям со своими (редкими, потому как на кухне почти не бывала!) гостинцами...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:36 am (UTC)(link)
Спасибо и тебе, дорогая! Сейчас я с большим удовольствием прямиком отправила бы тебе добрый кус нашей жары (и своего пирога, конечно же!) :)

[identity profile] so-legenda.livejournal.com 2007-08-03 09:39 am (UTC)(link)
Ты тоже чудо! С тобой дружить - это замечательно:)

Отличный юзерпик с котом!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 09:43 am (UTC)(link)
*довольная аки слон* уползаю: корова-то с утра не доена (стирать, убирать, шопинговать) :)

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-08-03 10:21 am (UTC)(link)
А я б с не меньшей радостью добрый кус нашего прохладца тебе переправила вместо куска жары... :-)))
А за пирог - спасибо от всей души! Представляю, какой он вкусный, фотка просто обалденная...

ух ты....

[identity profile] rizhaya-bestiya.livejournal.com 2007-08-03 10:23 am (UTC)(link)
вот спасибо:) только я заметила, что у меня духовка все пересушивает:( и низ наравит подгореть:( Вот и думаю - вдруг такое чудо не смогу испечь:(

попробую завтра. потому что не все ингридиенты есть...) Да и трое суток без сна(у сына зубы последние лезут):)

Ещё вопросик: у меня только малиновое и земляничное варенье - подойдет вместо конфитюра?:)

[identity profile] li-leka.livejournal.com 2007-08-03 10:24 am (UTC)(link)
Не ворчать, а урчать, давясь слюнками :)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-08-03 10:25 am (UTC)(link)
очень хочется прохлады... но это будет совсем не скоро: август и сентябрь у нас жаркие, и прогнозы неутешительные... надо к вечеру выбраться на море, там все же бриз...

[identity profile] irusik.livejournal.com 2007-08-03 10:26 am (UTC)(link)
сливовый пирог - ммм... вкуснятинка! :)) и ванильная эссенция теперь дома имеется. :)

Ларочка, а миндаль должен быть бланшированный, и насколько мелко его надо помолоть?

Page 1 of 7