Десерт выходного дня

[i_lara]

ГРУШИ И ЧЕРНОСЛИВ В КРАСНОМ ВИНЕ 

Великолепный десерт, который очень просто приготовить  

Что для этого нужно? Крепкие груши, отборный чернослив, доброе вино, любимые пряности

Продукты:

4 красивые груши с черенком
100 г чернослива без косточек
ломтики одного лимона и/или апельсина
1-2 палочки корицы
несколько бутонов гвоздики
150 г (3/4 стакана) сахара
примерно 3 стакана сухого красного вина*

1. Груши почистить, срезать у основания "донышко", чтобы придать фруктам устойчивость, и поместить в небольшую кастрюлю вместе с черносливом. Залить вином* так, чтобы оно полностью покрывало груши, всыпать сахар и довести до кипения на сильном огне. (Иногда я добавляю еще и бренди.) Уменьшить огонь до умеренного, добавить ломтики апельсина и лимона, корицу, гвоздику, если хотите – звездочку аниса, стручок кардамона. Продолжать варить до момента, когда груши станут мягкими, но при этом сохранят форму (примерно 30 минут, в зависимости от величины груш).

2. Вынуть груши и чернослив из кастрюли и переложить в удобную емкость. Продолжать уваривать сироп, пока не станет гуще. Снять кастрюлю с огня, шумовкой вынуть пряности, полить сиропом груши и чернослив. Полностью остудить, плотно накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться минимум на 4 часа.

Классический вариант подачи – с мороженым, можно с диетическим. Невероятно вкусно!

Между прочим, если нет груш, можно сделать десерт с черносливом – подавать либо с мороженым, либо со взбитыми сливками и домашним печеньем. Это к тому же превосходная начинка для блинчиков.

 

 

Comments

[sefyyri.livejournal.com]

Примерно такое лакомство я ела, когда путешествовали на пароме из Финляндии в Швецию (там потрясающие шведские столы). Те груши были вымочены не в вине, но думаю, по вашему рецепту они будут еще лучше!

[i-lara.livejournal.com]

Шведские столы - то еще испытание :))
А груши в вине и правда великолепны.

[vip07.livejournal.com]

Solnce moe, za chto??? S utra, takaja roskosh'!!))) Ty chudo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Давно хотела вывесить эти груши, но все как-то не получалось. Викуш, тут и вкус, и аромат... в общем, славно.

Красота!

[dieminze.livejournal.com]

У нас в Москве зима и снегопад, а вы нам дарите праздник и лето!
Спасибо за волшебство :)

Re: Красота!

[i-lara.livejournal.com]

Да, это очень согревающий десерт. Вино с пряностями - это тепло, однозначно :)

[galabr.livejournal.com]

Вау!!!Красота какая

[i-lara.livejournal.com]

Да, они такие. Радуют взор :))

[gostja-k.livejournal.com]

Ух ты, какие яркие и вкусные!
Э-э, почему-то мне так и просится на ум переиначанное название "груши в глинтвейне" :)
Лара, а груши должны быть мягкие или твердые?

[i-lara.livejournal.com]

Крепкие груши - это означает твердые. С мягкими ничего не получится, увы.
А с глинтвейном ассоциация абсоютно правильная :)

[oonabond.livejournal.com]

Винные груши у меня запланированы на рождество. :-)

[i-lara.livejournal.com]

Идеальное решение :)

[veryfairytale.livejournal.com]

ну вот, а я голову ломаю, чтоб такое на рождественский ужин приготовить в качестве десерта. спасибо огромное!

[i-lara.livejournal.com]

Судя по всему, мне нужно добавить еше один тег - Рождество :))

[nataliya.livejournal.com]

Вау, отличный рецепт для праздничного стола:)
Воспользуемся!Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!

[http://users.livejournal.com/__niky/]

а груши от вина не посинеют?

[i-lara.livejournal.com]

А на фото разве синие груши?

[bezim.livejournal.com]

Тааааааааак!!!
А груши пьяненькие, да, Лар?

[i-lara.livejournal.com]

Обижаешь!
Конечно же пьяненькие :)) Но не нестолько, чтобы потерять голову :)

[73svetlana.livejournal.com]

Ох, какие наверное опьяняющие груши.
Выглядят ну очень заманчиво!

[i-lara.livejournal.com]

Советую при случае попробовать. Я обожаю такие десерты.

[phoebe-star.livejournal.com]

супер! скажите, правильно я понимаю, что в процессе варки весь алкоголь выпарится, и этот десерт можно даже кормящим мамам?

[i-lara.livejournal.com]

В принципе алкоголь действительно выпаривается, но мало ли что... я бы пока воздержалась, чтобы малышу не навредить.

[shisanmei.livejournal.com]

Боже, это не груша! Это произведение искусств!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
Эффект это производит, что правда, то правда. А ведь приготовить такое - легче не бывает :)

[rika-r.livejournal.com]

с глинтвейном!! (мороженое остальным членам семьи, я уже и от пива и от мороженного мерзну)

[i-lara.livejournal.com]

Не скажи: мороженое, политое таким сиропом, согревает душу :))

извините, немного туплю..

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

по поводу "если нет груш" - то есть брать больше чернослива или заливать вином только, чтобы он был покрыт (вина меньше то есть и специй?)
и "начинка для блинов" - чернослив в винном сиропе имеется в виду начинка?

Re: извините, немного туплю..

[i-lara.livejournal.com]

Да, чернослив остудить в сиропе, потом из сиропа вынуть, нарезать (можно смешать с рублеными грецкими орехами и апельсиновой цедрой) и начинить блинчики. Если подать еще и сливки, взбитые в мягкую пену, то язык проглотить можно. А сиропом все это богатство просто полить.
Вина, конечно, понадобится меньше. Когда варят груши, важно, чтобы они полностью были в вине и полностью в нем варились. Чернослив заливаем вином, сахара тоже понадобится меньше. Пряности - по вкусу.

[elle-belle10.livejournal.com]

десерты с корицей ,гвоздикой и бренди у меня ассоциируются с зимой:)
вариацию с мороженным ела-вкуснотища!

спасибо,Ларочка:)

[i-lara.livejournal.com]

Элин, это действительно очень зимний десерт. Не зря же многие сразу вспомнили про Рождество :)
А мороженое у меня еще с лета лежит в морозилке :))

[ariny-kita.livejournal.com]

Как вовремя! Девчата должны прийти в гости в пятницу:) Только надо 8 груш. Как лучше: в 2 этапа готовить или сразу 8, но в большой кастрюле?

[i-lara.livejournal.com]

Как вам удобнее. Слишком большая кастрюля - не оптимальный вариант. Лучше подобрать такую, в которой груши будут плотненько стоять одна рядом с другой, а чернослив уложить в промежутках.

[ecilop1.livejournal.com]

Как-то я пытался сделать этот десерт, груши проварил до мягкости, оказались они весьма вкусны, но не приобрели винного цвета на всю их глубину. А у вас они полностью провариваются?

[i-lara.livejournal.com]

Да, полностью, и внутри тоже прониклись нужным цветом :)
Вы, наверное, взяли очень крупные груши. Лучше выбрать для десерта средние.

[n-a-s-t-i.livejournal.com]

ну, про глинтвейн уже тут все сказали :)))

[i-lara.livejournal.com]

да :)

[rizhanin.livejournal.com]

А какое вино лучше использовать? (сухое/полусухое, какого-то определённого сорта виноградника)?

[i-lara.livejournal.com]

Правило одно: вино должно быть хорошим. Таким, которое вы сами с удовольствием пьете. По мне - лучше все же сухое, ну а про виноградники что я могу сказать... Есть прекрасные калифорнийские вина, австралийские, французские. И виноградников там тьма. У нас тоже своего вина хватает.
Кто-то предпочитает каберне, кто-то - мерло или изабеллу... А вы просто возьмите свое любимое вино - не ошибетесь!

[sakyra-an.livejournal.com]

это выглядит так аппетитно!

[i-lara.livejournal.com]

И это надо попробовать :)

[trio-mia.livejournal.com]

Груши эти - один из моих любимых десертов. Исполнение роскошное!
Но я сегодня по другому поводу зашла: печенье испекла, принесла огромную благодарность.:)
http://trio-mia.livejournal.com/26744.html

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за линк, уже иду смотреть!

[olli-tants.livejournal.com]

Налюбоваться не могу - совершенство. Чувствуется, что приближаются праздники :)

[i-lara.livejournal.com]

Такой десерт - он сам по себе маленький праздник. Его и готовить очень в кайф, и подавать, и есть :)

[vlad-os-23g.livejournal.com]

Hi; Доброго времени суток, большое спасибо за статью мне правда очень понавился добавленый Вами пост. Добавил Ваш блог в закладки =))

[marfa-e.livejournal.com]

Лара, спасибо Вам огромное за рецепты. Приготовила груши к новогоднему столу. Мои язык проглотили :). Изумительные фотки. Сразу видишь цель:)

[i-lara.livejournal.com]

Очень рада грушевому успеху! Фотки обязаны привлекать - ведь мы в первую очередь едим глазами :))
Большое спасибо за отзыв.