i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

ГРУШИ И ЧЕРНОСЛИВ В КРАСНОМ ВИНЕ 

Великолепный десерт, который очень просто приготовить  

Что для этого нужно? Крепкие груши, отборный чернослив, доброе вино, любимые пряности

Продукты:

4 красивые груши с черенком
100 г чернослива без косточек
ломтики одного лимона и/или апельсина
1-2 палочки корицы
несколько бутонов гвоздики
150 г (3/4 стакана) сахара
примерно 3 стакана сухого красного вина*

1. Груши почистить, срезать у основания "донышко", чтобы придать фруктам устойчивость, и поместить в небольшую кастрюлю вместе с черносливом. Залить вином* так, чтобы оно полностью покрывало груши, всыпать сахар и довести до кипения на сильном огне. (Иногда я добавляю еще и бренди.) Уменьшить огонь до умеренного, добавить ломтики апельсина и лимона, корицу, гвоздику, если хотите – звездочку аниса, стручок кардамона. Продолжать варить до момента, когда груши станут мягкими, но при этом сохранят форму (примерно 30 минут, в зависимости от величины груш).

2. Вынуть груши и чернослив из кастрюли и переложить в удобную емкость. Продолжать уваривать сироп, пока не станет гуще. Снять кастрюлю с огня, шумовкой вынуть пряности, полить сиропом груши и чернослив. Полностью остудить, плотно накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться минимум на 4 часа.

Классический вариант подачи – с мороженым, можно с диетическим. Невероятно вкусно!

Между прочим, если нет груш, можно сделать десерт с черносливом – подавать либо с мороженым, либо со взбитыми сливками и домашним печеньем. Это к тому же превосходная начинка для блинчиков.

 

 

Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2008-11-26 10:04 am (UTC)
From: [identity profile] sefyyri.livejournal.com
Примерно такое лакомство я ела, когда путешествовали на пароме из Финляндии в Швецию (там потрясающие шведские столы). Те груши были вымочены не в вине, но думаю, по вашему рецепту они будут еще лучше!

Date: 2008-11-26 10:13 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Шведские столы - то еще испытание :))
А груши в вине и правда великолепны.

(no subject)

From: [identity profile] music-need-you2.livejournal.com - Date: 2008-12-17 04:53 pm (UTC) - Expand

Date: 2008-11-26 10:05 am (UTC)
From: [identity profile] vip07.livejournal.com
Solnce moe, za chto??? S utra, takaja roskosh'!!))) Ty chudo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Date: 2008-11-26 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Давно хотела вывесить эти груши, но все как-то не получалось. Викуш, тут и вкус, и аромат... в общем, славно.

(no subject)

From: [identity profile] vip07.livejournal.com - Date: 2008-11-26 12:05 pm (UTC) - Expand

Красота!

Date: 2008-11-26 10:06 am (UTC)
From: [identity profile] dieminze.livejournal.com
У нас в Москве зима и снегопад, а вы нам дарите праздник и лето!
Спасибо за волшебство :)

Re: Красота!

Date: 2008-11-26 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, это очень согревающий десерт. Вино с пряностями - это тепло, однозначно :)

Date: 2008-11-26 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] galabr.livejournal.com
Вау!!!Красота какая

Date: 2008-11-26 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, они такие. Радуют взор :))

Date: 2008-11-26 10:15 am (UTC)
From: [identity profile] gostja-k.livejournal.com
Ух ты, какие яркие и вкусные!
Э-э, почему-то мне так и просится на ум переиначанное название "груши в глинтвейне" :)
Лара, а груши должны быть мягкие или твердые?

Date: 2008-11-26 10:23 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Крепкие груши - это означает твердые. С мягкими ничего не получится, увы.
А с глинтвейном ассоциация абсоютно правильная :)

Date: 2008-11-26 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] oonabond.livejournal.com
Винные груши у меня запланированы на рождество. :-)

Date: 2008-11-26 11:48 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Идеальное решение :)

(no subject)

From: [identity profile] oonabond.livejournal.com - Date: 2008-11-26 11:54 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-26 12:42 pm (UTC) - Expand

Date: 2008-11-26 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] veryfairytale.livejournal.com
ну вот, а я голову ломаю, чтоб такое на рождественский ужин приготовить в качестве десерта. спасибо огромное!

Date: 2008-11-26 11:47 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Судя по всему, мне нужно добавить еше один тег - Рождество :))

Date: 2008-11-26 10:46 am (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
Вау, отличный рецепт для праздничного стола:)
Воспользуемся!Спасибо!

Date: 2008-11-26 11:47 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
На здоровье!

Date: 2008-11-26 10:57 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/__niky/
а груши от вина не посинеют?

Date: 2008-11-26 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
А на фото разве синие груши?

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/__niky/ - Date: 2008-11-26 02:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-26 02:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/__niky/ - Date: 2008-11-27 07:58 am (UTC) - Expand

Date: 2008-11-26 12:01 pm (UTC)
From: [identity profile] bezim.livejournal.com
Тааааааааак!!!
А груши пьяненькие, да, Лар?

Date: 2008-11-26 12:50 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Обижаешь!
Конечно же пьяненькие :)) Но не нестолько, чтобы потерять голову :)

Date: 2008-11-26 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] 73svetlana.livejournal.com
Ох, какие наверное опьяняющие груши.Image
Выглядят ну очень заманчиво! Image

Date: 2008-11-26 12:52 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Советую при случае попробовать. Я обожаю такие десерты.

Date: 2008-11-26 12:24 pm (UTC)
From: [identity profile] phoebe-star.livejournal.com
супер! скажите, правильно я понимаю, что в процессе варки весь алкоголь выпарится, и этот десерт можно даже кормящим мамам?

Date: 2008-11-26 12:54 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
В принципе алкоголь действительно выпаривается, но мало ли что... я бы пока воздержалась, чтобы малышу не навредить.

(no subject)

From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/ - Date: 2008-11-26 01:01 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-26 01:13 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] phoebe-star.livejournal.com - Date: 2008-11-26 07:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-26 07:14 pm (UTC) - Expand

Date: 2008-11-26 12:45 pm (UTC)
From: [identity profile] shisanmei.livejournal.com
Боже, это не груша! Это произведение искусств!

Date: 2008-11-26 12:56 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо!
Эффект это производит, что правда, то правда. А ведь приготовить такое - легче не бывает :)

Date: 2008-11-26 12:52 pm (UTC)
From: [identity profile] rika-r.livejournal.com
с глинтвейном!! (мороженое остальным членам семьи, я уже и от пива и от мороженного мерзну)

Date: 2008-11-26 12:57 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Не скажи: мороженое, политое таким сиропом, согревает душу :))

извините, немного туплю..

Date: 2008-11-26 01:03 pm (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/
по поводу "если нет груш" - то есть брать больше чернослива или заливать вином только, чтобы он был покрыт (вина меньше то есть и специй?)
и "начинка для блинов" - чернослив в винном сиропе имеется в виду начинка?
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, чернослив остудить в сиропе, потом из сиропа вынуть, нарезать (можно смешать с рублеными грецкими орехами и апельсиновой цедрой) и начинить блинчики. Если подать еще и сливки, взбитые в мягкую пену, то язык проглотить можно. А сиропом все это богатство просто полить.
Вина, конечно, понадобится меньше. Когда варят груши, важно, чтобы они полностью были в вине и полностью в нем варились. Чернослив заливаем вином, сахара тоже понадобится меньше. Пряности - по вкусу.

Date: 2008-11-26 02:33 pm (UTC)
From: [identity profile] elle-belle10.livejournal.com
десерты с корицей ,гвоздикой и бренди у меня ассоциируются с зимой:)
вариацию с мороженным ела-вкуснотища!

спасибо,Ларочка:)

Date: 2008-11-26 02:39 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Элин, это действительно очень зимний десерт. Не зря же многие сразу вспомнили про Рождество :)
А мороженое у меня еще с лета лежит в морозилке :))

(no subject)

From: [identity profile] elle-belle10.livejournal.com - Date: 2008-11-26 07:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-27 05:21 am (UTC) - Expand

Date: 2008-11-26 03:42 pm (UTC)
From: [identity profile] ariny-kita.livejournal.com
Как вовремя! Девчата должны прийти в гости в пятницу:) Только надо 8 груш. Как лучше: в 2 этапа готовить или сразу 8, но в большой кастрюле?

Date: 2008-11-26 05:00 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Как вам удобнее. Слишком большая кастрюля - не оптимальный вариант. Лучше подобрать такую, в которой груши будут плотненько стоять одна рядом с другой, а чернослив уложить в промежутках.

Date: 2008-11-27 08:32 am (UTC)
From: [identity profile] ecilop1.livejournal.com
Как-то я пытался сделать этот десерт, груши проварил до мягкости, оказались они весьма вкусны, но не приобрели винного цвета на всю их глубину. А у вас они полностью провариваются?

Date: 2008-11-27 09:06 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да, полностью, и внутри тоже прониклись нужным цветом :)
Вы, наверное, взяли очень крупные груши. Лучше выбрать для десерта средние.

(no subject)

From: [identity profile] ecilop1.livejournal.com - Date: 2008-11-27 11:49 am (UTC) - Expand

Date: 2008-11-27 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] n-a-s-t-i.livejournal.com
ну, про глинтвейн уже тут все сказали :)))

Date: 2008-11-27 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
да :)

Date: 2008-11-27 08:58 am (UTC)
From: [identity profile] rizhanin.livejournal.com
А какое вино лучше использовать? (сухое/полусухое, какого-то определённого сорта виноградника)?

Date: 2008-11-27 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Правило одно: вино должно быть хорошим. Таким, которое вы сами с удовольствием пьете. По мне - лучше все же сухое, ну а про виноградники что я могу сказать... Есть прекрасные калифорнийские вина, австралийские, французские. И виноградников там тьма. У нас тоже своего вина хватает.
Кто-то предпочитает каберне, кто-то - мерло или изабеллу... А вы просто возьмите свое любимое вино - не ошибетесь!

(no subject)

From: [identity profile] rizhanin.livejournal.com - Date: 2008-11-27 09:11 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-27 11:18 am (UTC) - Expand

Date: 2008-11-27 03:26 pm (UTC)
From: [identity profile] sakyra-an.livejournal.com
это выглядит так аппетитно!

Date: 2008-11-27 03:34 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
И это надо попробовать :)

(no subject)

From: [identity profile] sakyra-an.livejournal.com - Date: 2008-11-27 03:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] i-lara.livejournal.com - Date: 2008-11-27 03:56 pm (UTC) - Expand

Date: 2008-11-27 09:42 pm (UTC)
From: [identity profile] trio-mia.livejournal.com
Груши эти - один из моих любимых десертов. Исполнение роскошное!
Но я сегодня по другому поводу зашла: печенье испекла, принесла огромную благодарность.:)
http://trio-mia.livejournal.com/26744.html

Date: 2008-11-28 04:56 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо за линк, уже иду смотреть!

Date: 2008-11-27 11:53 pm (UTC)
From: [identity profile] olli-tants.livejournal.com
Налюбоваться не могу - совершенство. Чувствуется, что приближаются праздники :)

Date: 2008-11-28 04:55 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Такой десерт - он сам по себе маленький праздник. Его и готовить очень в кайф, и подавать, и есть :)

Date: 2008-12-21 05:45 am (UTC)
From: [identity profile] vlad-os-23g.livejournal.com
Hi; Доброго времени суток, большое спасибо за статью мне правда очень понавился добавленый Вами пост. Добавил Ваш блог в закладки =))

Date: 2009-01-20 12:02 pm (UTC)
From: [identity profile] marfa-e.livejournal.com
Лара, спасибо Вам огромное за рецепты. Приготовила груши к новогоднему столу. Мои язык проглотили :). Изумительные фотки. Сразу видишь цель:)

Date: 2009-01-20 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Очень рада грушевому успеху! Фотки обязаны привлекать - ведь мы в первую очередь едим глазами :))
Большое спасибо за отзыв.
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 1st, 2025 07:02 am
Powered by Dreamwidth Studios