Десерт выходного дня

[i_lara]

ГРУШИ И ЧЕРНОСЛИВ В КРАСНОМ ВИНЕ 

Великолепный десерт, который очень просто приготовить  

Что для этого нужно? Крепкие груши, отборный чернослив, доброе вино, любимые пряности

Продукты:

4 красивые груши с черенком
100 г чернослива без косточек
ломтики одного лимона и/или апельсина
1-2 палочки корицы
несколько бутонов гвоздики
150 г (3/4 стакана) сахара
примерно 3 стакана сухого красного вина*

1. Груши почистить, срезать у основания "донышко", чтобы придать фруктам устойчивость, и поместить в небольшую кастрюлю вместе с черносливом. Залить вином* так, чтобы оно полностью покрывало груши, всыпать сахар и довести до кипения на сильном огне. (Иногда я добавляю еще и бренди.) Уменьшить огонь до умеренного, добавить ломтики апельсина и лимона, корицу, гвоздику, если хотите – звездочку аниса, стручок кардамона. Продолжать варить до момента, когда груши станут мягкими, но при этом сохранят форму (примерно 30 минут, в зависимости от величины груш).

2. Вынуть груши и чернослив из кастрюли и переложить в удобную емкость. Продолжать уваривать сироп, пока не станет гуще. Снять кастрюлю с огня, шумовкой вынуть пряности, полить сиропом груши и чернослив. Полностью остудить, плотно накрыть крышкой и отправить в холодильник настаиваться минимум на 4 часа.

Классический вариант подачи – с мороженым, можно с диетическим. Невероятно вкусно!

Между прочим, если нет груш, можно сделать десерт с черносливом – подавать либо с мороженым, либо со взбитыми сливками и домашним печеньем. Это к тому же превосходная начинка для блинчиков.

 

 

Comments

извините, немного туплю..

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

по поводу "если нет груш" - то есть брать больше чернослива или заливать вином только, чтобы он был покрыт (вина меньше то есть и специй?)
и "начинка для блинов" - чернослив в винном сиропе имеется в виду начинка?

Re: извините, немного туплю..

[i-lara.livejournal.com]

Да, чернослив остудить в сиропе, потом из сиропа вынуть, нарезать (можно смешать с рублеными грецкими орехами и апельсиновой цедрой) и начинить блинчики. Если подать еще и сливки, взбитые в мягкую пену, то язык проглотить можно. А сиропом все это богатство просто полить.
Вина, конечно, понадобится меньше. Когда варят груши, важно, чтобы они полностью были в вине и полностью в нем варились. Чернослив заливаем вином, сахара тоже понадобится меньше. Пряности - по вкусу.