Вот такая легкая трапеза...

[i_lara]

САЛАТ С БЕБИ-МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ

Свежий сыр моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и зеленью

По пятницам я обычно отправляюсь за покупками. И, даже если очень спешу (а я всегда очень спешу!), обязательно застряну у какого-нибудь прилавка с сырами, чтобы наглядеться, напробоваться и, не удержавшись, попросить, чтобы нарезали или взвесили куском... Пробегая мимо такого прилавка в минувшую пятницу, в момент соблазнилась свежайшей беби-моцареллой и, разумеется, утащила домой маленькую баночку. Соорудила простой вкуснющий салат, заменивший нам обед и ужин.

Продукты:
150 г беби-моцареллы
2-3 небольших свежих помидора, нарезать ломтиками
2 ломтика вяленых помидоров в масле
50 г маслин "каламата" без косточек
половинка острого перца
половинка сиреневой луковицы, тонко нарезать
1 ч. л. листиков тимьяна
листья молодого салата
соль, молотый черный перец
горсть кедровых орешков

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус

Пропорции примерные. Идея подсмотрена у Бени Сайды, но в его рецепте используются только вяленые помидоры, вообще отсутствует лук и в качестве зелени рекомендуется свежий базилик.

Все компоненты перемешать, залить заправкой, отправить в холодильник на полчаса или на час, чтобы салат настоялся. Не забудьте посыпать салат кедровыми орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде. (На фото орешков не видно, потому что я вспомнила о них уже после съемки.)
Хорошо бы заодно запастись свежей джабеттой и успеть охладить белое вино. Приятного аппетита!

Comments

[l-cherry.livejournal.com]

Я обожаю сочетание беби муцареллы и помидор - никогда не надоедает, и вариантов масса! Я часто делаю такие "шашлычки" на зубочистках - половинка маленькой помидорочки - шарик беби-муцареллы - листик базилика - вторая половинка помидорки.
И еще - хоть и не в тему здесь, но я не могу не сказать:))) - ваши вафельные конусы с грибами стали у нас просто хитом! В восторге и гости, и муж-привереда:)))

[i-lara.livejournal.com]

Вариант с зубочисткой просто отличный, особенно для фуршета: красиво, удобно и вкусно :)
А про конусы очень приятно узнать, потому что отзывов пока, кажется, не было, спасибо!