Вот такая легкая трапеза...

[i_lara]

САЛАТ С БЕБИ-МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ

Свежий сыр моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и зеленью

По пятницам я обычно отправляюсь за покупками. И, даже если очень спешу (а я всегда очень спешу!), обязательно застряну у какого-нибудь прилавка с сырами, чтобы наглядеться, напробоваться и, не удержавшись, попросить, чтобы нарезали или взвесили куском... Пробегая мимо такого прилавка в минувшую пятницу, в момент соблазнилась свежайшей беби-моцареллой и, разумеется, утащила домой маленькую баночку. Соорудила простой вкуснющий салат, заменивший нам обед и ужин.

Продукты:
150 г беби-моцареллы
2-3 небольших свежих помидора, нарезать ломтиками
2 ломтика вяленых помидоров в масле
50 г маслин "каламата" без косточек
половинка острого перца
половинка сиреневой луковицы, тонко нарезать
1 ч. л. листиков тимьяна
листья молодого салата
соль, молотый черный перец
горсть кедровых орешков

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус

Пропорции примерные. Идея подсмотрена у Бени Сайды, но в его рецепте используются только вяленые помидоры, вообще отсутствует лук и в качестве зелени рекомендуется свежий базилик.

Все компоненты перемешать, залить заправкой, отправить в холодильник на полчаса или на час, чтобы салат настоялся. Не забудьте посыпать салат кедровыми орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде. (На фото орешков не видно, потому что я вспомнила о них уже после съемки.)
Хорошо бы заодно запастись свежей джабеттой и успеть охладить белое вино. Приятного аппетита!

Comments

[vdanilov.livejournal.com]

я тоже вчера беби-муцареллу домой взял, мы ее просто в свежем овощном салате полюбляем...

[i-lara.livejournal.com]

я ее даже чисто из эстетических побуждений готова покупать :))
в обычный салат типа греческого чаще добавляю фету или цфатит.

[lisichkaa.livejournal.com]

прикольно, я только вчера вечером купила моцареллу в тив-тааме и только задумалась, чтоб такого сварганить (естесственно, салат) и тут раз... :))) мерси :)

[i-lara.livejournal.com]

попробуй, нам очень нравится такой вариант :)

салат

[svetilnik-m.livejournal.com]

ой, Лара, какой салат! я бы это целыми днями только и ела! прелесть! не удивительно, что ты моцареллками соблазнилась!
замечательно!

Удачного дня!

Re: салат

[i-lara.livejournal.com]

Свет, у нас так жарко, что на первом плане в основном то, что можно быстро и легко приготовить. А что может быть проще свежих овощей и хорошего свежего сыра? :)

[svetlachek.livejournal.com]

а что такое джабетта?

мне мужнина бабушка надавала помидоров из теплицы...
не сравнить вкус с магазинными!
сегодня обязательно такой салат сделаю!

[i-lara.livejournal.com]

Джабетта - это вкусный и легкий итальянский хлеб или булочка.
А помидоры, к сожалению, и здесь совсем не те, какие были когда-то, в прежние времена

[el-fly.livejournal.com]

Я в такой салат обязательно кладу листья базилика, потому что сочетание вкуса помидора, лука и базилика - это что-то! :)

[i-lara.livejournal.com]

Базилик, моцарелла, помидоры и оливковое масло - это просто классика жанра! Но базилик-то я купить забыла - понадеялась, что есть в холодильнике.

[princessa-oded.livejournal.com]

как красиво смотрится...
а что есть "каламат"?

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)
а "каламата" - это название сорта маслин.

[tatale.livejournal.com]

Да-да, и мы с базиликом его любим! А вот с сушеными помидорами ни разу не пробовала. Ларочка, ты какие покупаешь?

[i-lara.livejournal.com]

У меня есть просто сушеные, их обычно продают в магазинчиках, где разные специи и орехи, а если нужны в масле, то можно покупать баночки "Оливии", во всех суперах есть.
Сушеные я обязательно обдаю кипятком, потом обсушиваю. Но для салатов, в том числе салатов с пастой, лучше подходят помидоры в оливковом масле.

[obertone.livejournal.com]

А где взять вяленые помидоры? И можно их заменить свежими?

[i-lara.livejournal.com]

Я как раз использовала в основном свежие, вяленых добавила чуть-чуть. Возможно, у вас в суперах бывают вяленые помидоры в оливковом масле (небольшие баночки), но, поверьте, и без них можно совершенно спокойно обойтись - по крайней мере, готовя такой салат :)

офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Лара, ты в какой пропорции смешиваешь шоколад и сливки для ганаша? Я запуталась, в разных источниках все по-разному, а я ни разу сама еще не делала, боюсь ошибиться.

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

Примерно такая: 3/4 стакана сливок и 200 г горького шоколада

[eva-nadu.livejournal.com]

А у нас не бывает вяленых помидоров в масле((
никогда не видела)

А мне сегодня как раз надо спасать сыр и помидоры)) завтра уезжаем, а у меня, как водится, полный холодильник продуктов))))))))))

[i-lara.livejournal.com]

Яночка, не циклись на вяленых помидорах! Я, например, отношусь к ним без всякого пиетета и употребляю в очень небольших количествах. В большинстве случаев вполне можно обойтись без них, особенно если есть свежие!
Нажми на тэг "помидоры", может быть, удастся соорудить что-то вкусное!

Спасибо за рецепт !

[avielnaomi.livejournal.com]

Какой салат !!!! Класс ! Абажжаю сыр с помидорами !!!!!

Re: Спасибо за рецепт !

[i-lara.livejournal.com]

Очень, очень хорош! Наслаждайся! :)

[queenofswords4.livejournal.com]

Какой он по-летнему свежий!Тоже очень люблю моцареллу(а беби-моцареллой просто умиляюсь-мне её есть жалко,она такая...игрушечная)))).Обязательно сделаю(пусть и без вяленых помидоров,без них ведь тоже можно,правда же?).Ой,я в прошлом своем комментарии забыла представится-меня зовут Анна,и ваши рецепты меня просто вос-хи-щают!)))

[i-lara.livejournal.com]

Аня, спасибо большое!
Можно, можно без вяленых помидоров!
Да, вот эта разновидность моцареллы меня тоже всегда очень радует и умиляет :) я вообще любитель малых форм в кулинарии :)

[irusik.livejournal.com]

а я мужу часто делаю салатик из моцареллы, помидорок и базалика, плюс запавочка. надо будет твой вариант попробовать сделать, он более сытный, как мне кажется.

[i-lara.livejournal.com]

он превосходный, попробуй, Ириш!

[letnie-sumerki.livejournal.com]

мама сказала что помидоры у нее в саду, а моцарелла (моале) в магазинах) Шлет привет, записала и этот рецепт)

[i-lara.livejournal.com]

и маме ответный привет! :)

о салат,о пэстнь души моей!:)

[elle-belle10.livejournal.com]

нээжно и страстно его люблю ,с базиликом и помидорами шери.

Re: о салат,о пэстнь души моей!:)

[i-lara.livejournal.com]

родная, родная душа! :)

[milayamila07.livejournal.com]

Немного ОФФ. Первый заход сливового пирога оказался немного неудачгым - не расчитала температуру (в духовке нет термопары), вот и оказалась сердцевина непропеченой. Но не долго думая, на следующий же день всё исправила. Уплетены за обе щеки и стар и младом... %) Спасибо!:)

[i-lara.livejournal.com]

Хорошо то, что хорошо кончается! :)

Вопрос не по теме

[marina-sea79.livejournal.com]

Давно хочу вас спросить: У вас много рецептов пирогов, наверняка такой тоже делали: печется корж, а затем на готовый (скорее в готовый) корж выкладываются разные фрукты, и сверху заливается желе для торта (продается в пакетиках). Так вот как сделать так чтобы корж был в форме тарелки что ли (не знаю как правильно выразиться), т.е. не ровный а углублённый? Читала где-то, что надо на корж перед выпечкой сыпать фасоль, это действительно так? И запаха и прифкуса фасоли потом не будет?

Re: Вопрос не по теме

[i-lara.livejournal.com]

Есть специальные формы для выпечки таких пирогов (тартов). Дно у них в любом случае ровное, но есть бортик (он может быть низким или высоким), поэтому можно наполнять заготовку кремом, фруктами и т. д. Как раз для того, чтобы донышко не бугрилось, а было ровным, используется фасоль. Тесто выкладывается в форму, прижимается ко дну и бортику. На дно поверх теста надо положить кружок пекарской бумаги подходящего диаметра, затем насыпать фасоль. Испеченную заготовку вынимаете из духовки, аккуратно снимаете бумагу с фасолью. Никакого запаха нет. Это так называемый слепой метод выпечки тартов (корзиночек, тарталеток). Я писала о таких формах и даже фото выкладывала. Нажмите на таг "Домашнему кондитеру".

[ironorchid.livejournal.com]

"Бэби моцарела". :))) Умиляюсь. :)))

[i-lara.livejournal.com]

ну разве нет? маленькое - оно и есть беби! :)))

[ommara.livejournal.com]

Ну прикольно - моцарелла только вчера дома появилась - а с ней и мысли - чтоб такое вкусное сделать себе любимой... А тут вот и рецептик...
Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

да, вовремя у тебя моцарелла появилась :)

[l-cherry.livejournal.com]

Я обожаю сочетание беби муцареллы и помидор - никогда не надоедает, и вариантов масса! Я часто делаю такие "шашлычки" на зубочистках - половинка маленькой помидорочки - шарик беби-муцареллы - листик базилика - вторая половинка помидорки.
И еще - хоть и не в тему здесь, но я не могу не сказать:))) - ваши вафельные конусы с грибами стали у нас просто хитом! В восторге и гости, и муж-привереда:)))

[i-lara.livejournal.com]

Вариант с зубочисткой просто отличный, особенно для фуршета: красиво, удобно и вкусно :)
А про конусы очень приятно узнать, потому что отзывов пока, кажется, не было, спасибо!

[dipaku.livejournal.com]

O! как я люблю помидоры с моцареллой.... жду-не дождюсь, когда закончу кормить грудью и смогу уплетать помидоры....

[i-lara.livejournal.com]

придет и твой помидорный час :)

[dipaku.livejournal.com]

Вчера не удержалась и сделала этот салат - очень вкусно. Добавила базилик свежий. Спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

на здоровье :) с базиликом - самое то, что надо!

[vip07.livejournal.com]

Красота и вкуснота, однозначно!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

именно :)))

[auzubillah.livejournal.com]

Lara, a chem baby-mozarella otlichaetsia ot obychnoj mozarelly?
Spasibo

[i-lara.livejournal.com]

прежде всего габаритами и формой - она похожа на маленькие капельки :)