Вот такая легкая трапеза...

[i_lara]

САЛАТ С БЕБИ-МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ

Свежий сыр моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и зеленью

По пятницам я обычно отправляюсь за покупками. И, даже если очень спешу (а я всегда очень спешу!), обязательно застряну у какого-нибудь прилавка с сырами, чтобы наглядеться, напробоваться и, не удержавшись, попросить, чтобы нарезали или взвесили куском... Пробегая мимо такого прилавка в минувшую пятницу, в момент соблазнилась свежайшей беби-моцареллой и, разумеется, утащила домой маленькую баночку. Соорудила простой вкуснющий салат, заменивший нам обед и ужин.

Продукты:
150 г беби-моцареллы
2-3 небольших свежих помидора, нарезать ломтиками
2 ломтика вяленых помидоров в масле
50 г маслин "каламата" без косточек
половинка острого перца
половинка сиреневой луковицы, тонко нарезать
1 ч. л. листиков тимьяна
листья молодого салата
соль, молотый черный перец
горсть кедровых орешков

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус

Пропорции примерные. Идея подсмотрена у Бени Сайды, но в его рецепте используются только вяленые помидоры, вообще отсутствует лук и в качестве зелени рекомендуется свежий базилик.

Все компоненты перемешать, залить заправкой, отправить в холодильник на полчаса или на час, чтобы салат настоялся. Не забудьте посыпать салат кедровыми орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде. (На фото орешков не видно, потому что я вспомнила о них уже после съемки.)
Хорошо бы заодно запастись свежей джабеттой и успеть охладить белое вино. Приятного аппетита!

Comments

офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Лара, ты в какой пропорции смешиваешь шоколад и сливки для ганаша? Я запуталась, в разных источниках все по-разному, а я ни разу сама еще не делала, боюсь ошибиться.

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

Примерно такая: 3/4 стакана сливок и 200 г горького шоколада

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Если торт обмазать, застынет как следует?

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

ну для того и ганаш, чтобы застыл :)
я еще кусочек сливочного масла добавляю, примерно 25-30 г.
только учти: покрытие мягкое, а не ломкое и хрустящее, как на готовых вафельных тортах.

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Я такое и хочу. :-)

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

У меня какая-то невезуха в этот раз: по твоему рецепту в который раз пекла основу - первый торт пришлось выбросить, что-то странное со вкусом - горчил до першения в горле, грешу на масло и какао непроверенной марки. Рысью сбегала в магазин за новой порцией уже опробованных ингредиентов, получилось как всегда - замечательно. Промазала ванильным кремом, обмазала ганашем, жду, пока первый слой глазури застынет.
В общем, сплошной стресс.

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

Называется такая невезуха My bad cooking day и случается, кажется, у всех...
Но будем надеяться, что дальше все пойдет как доктор прописал :)

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Ну, основу я пекла вчера, так что есть надежда на то, что сегодня все пойдет как следует. :-)

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

Пойдет непременно! А торт в ходильник, ганашу нужен холод :)

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Давно там. :-)