Вот такая легкая трапеза...

[i_lara]

САЛАТ С БЕБИ-МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ

Свежий сыр моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и зеленью

По пятницам я обычно отправляюсь за покупками. И, даже если очень спешу (а я всегда очень спешу!), обязательно застряну у какого-нибудь прилавка с сырами, чтобы наглядеться, напробоваться и, не удержавшись, попросить, чтобы нарезали или взвесили куском... Пробегая мимо такого прилавка в минувшую пятницу, в момент соблазнилась свежайшей беби-моцареллой и, разумеется, утащила домой маленькую баночку. Соорудила простой вкуснющий салат, заменивший нам обед и ужин.

Продукты:
150 г беби-моцареллы
2-3 небольших свежих помидора, нарезать ломтиками
2 ломтика вяленых помидоров в масле
50 г маслин "каламата" без косточек
половинка острого перца
половинка сиреневой луковицы, тонко нарезать
1 ч. л. листиков тимьяна
листья молодого салата
соль, молотый черный перец
горсть кедровых орешков

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус

Пропорции примерные. Идея подсмотрена у Бени Сайды, но в его рецепте используются только вяленые помидоры, вообще отсутствует лук и в качестве зелени рекомендуется свежий базилик.

Все компоненты перемешать, залить заправкой, отправить в холодильник на полчаса или на час, чтобы салат настоялся. Не забудьте посыпать салат кедровыми орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде. (На фото орешков не видно, потому что я вспомнила о них уже после съемки.)
Хорошо бы заодно запастись свежей джабеттой и успеть охладить белое вино. Приятного аппетита!

Comments

Вопрос не по теме

[marina-sea79.livejournal.com]

Давно хочу вас спросить: У вас много рецептов пирогов, наверняка такой тоже делали: печется корж, а затем на готовый (скорее в готовый) корж выкладываются разные фрукты, и сверху заливается желе для торта (продается в пакетиках). Так вот как сделать так чтобы корж был в форме тарелки что ли (не знаю как правильно выразиться), т.е. не ровный а углублённый? Читала где-то, что надо на корж перед выпечкой сыпать фасоль, это действительно так? И запаха и прифкуса фасоли потом не будет?

Re: Вопрос не по теме

[i-lara.livejournal.com]

Есть специальные формы для выпечки таких пирогов (тартов). Дно у них в любом случае ровное, но есть бортик (он может быть низким или высоким), поэтому можно наполнять заготовку кремом, фруктами и т. д. Как раз для того, чтобы донышко не бугрилось, а было ровным, используется фасоль. Тесто выкладывается в форму, прижимается ко дну и бортику. На дно поверх теста надо положить кружок пекарской бумаги подходящего диаметра, затем насыпать фасоль. Испеченную заготовку вынимаете из духовки, аккуратно снимаете бумагу с фасолью. Никакого запаха нет. Это так называемый слепой метод выпечки тартов (корзиночек, тарталеток). Я писала о таких формах и даже фото выкладывала. Нажмите на таг "Домашнему кондитеру".