Вот такая легкая трапеза...

[i_lara]

САЛАТ С БЕБИ-МОЦАРЕЛЛОЙ И ПОМИДОРАМИ

Свежий сыр моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и зеленью

По пятницам я обычно отправляюсь за покупками. И, даже если очень спешу (а я всегда очень спешу!), обязательно застряну у какого-нибудь прилавка с сырами, чтобы наглядеться, напробоваться и, не удержавшись, попросить, чтобы нарезали или взвесили куском... Пробегая мимо такого прилавка в минувшую пятницу, в момент соблазнилась свежайшей беби-моцареллой и, разумеется, утащила домой маленькую баночку. Соорудила простой вкуснющий салат, заменивший нам обед и ужин.

Продукты:
150 г беби-моцареллы
2-3 небольших свежих помидора, нарезать ломтиками
2 ломтика вяленых помидоров в масле
50 г маслин "каламата" без косточек
половинка острого перца
половинка сиреневой луковицы, тонко нарезать
1 ч. л. листиков тимьяна
листья молодого салата
соль, молотый черный перец
горсть кедровых орешков

Для заправки:
оливковое масло
бальзамический уксус

Пропорции примерные. Идея подсмотрена у Бени Сайды, но в его рецепте используются только вяленые помидоры, вообще отсутствует лук и в качестве зелени рекомендуется свежий базилик.

Все компоненты перемешать, залить заправкой, отправить в холодильник на полчаса или на час, чтобы салат настоялся. Не забудьте посыпать салат кедровыми орешками, предварительно обжаренными на сухой сковороде. (На фото орешков не видно, потому что я вспомнила о них уже после съемки.)
Хорошо бы заодно запастись свежей джабеттой и успеть охладить белое вино. Приятного аппетита!

Comments

[vdanilov.livejournal.com]

я тоже вчера беби-муцареллу домой взял, мы ее просто в свежем овощном салате полюбляем...

[lisichkaa.livejournal.com]

прикольно, я только вчера вечером купила моцареллу в тив-тааме и только задумалась, чтоб такого сварганить (естесственно, салат) и тут раз... :))) мерси :)

салат

[svetilnik-m.livejournal.com]

ой, Лара, какой салат! я бы это целыми днями только и ела! прелесть! не удивительно, что ты моцареллками соблазнилась!
замечательно!

Удачного дня!

[svetlachek.livejournal.com]

а что такое джабетта?

мне мужнина бабушка надавала помидоров из теплицы...
не сравнить вкус с магазинными!
сегодня обязательно такой салат сделаю!

[el-fly.livejournal.com]

Я в такой салат обязательно кладу листья базилика, потому что сочетание вкуса помидора, лука и базилика - это что-то! :)

[princessa-oded.livejournal.com]

как красиво смотрится...
а что есть "каламат"?

[i-lara.livejournal.com]

я ее даже чисто из эстетических побуждений готова покупать :))
в обычный салат типа греческого чаще добавляю фету или цфатит.

[i-lara.livejournal.com]

попробуй, нам очень нравится такой вариант :)

Re: салат

[i-lara.livejournal.com]

Свет, у нас так жарко, что на первом плане в основном то, что можно быстро и легко приготовить. А что может быть проще свежих овощей и хорошего свежего сыра? :)

[i-lara.livejournal.com]

Джабетта - это вкусный и легкий итальянский хлеб или булочка.
А помидоры, к сожалению, и здесь совсем не те, какие были когда-то, в прежние времена

[i-lara.livejournal.com]

Базилик, моцарелла, помидоры и оливковое масло - это просто классика жанра! Но базилик-то я купить забыла - понадеялась, что есть в холодильнике.

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)
а "каламата" - это название сорта маслин.

[svetlachek.livejournal.com]

оооо... итальянский хлеб - это отдельная песня!
:)
спасибо!

[tatale.livejournal.com]

Да-да, и мы с базиликом его любим! А вот с сушеными помидорами ни разу не пробовала. Ларочка, ты какие покупаешь?

[obertone.livejournal.com]

А где взять вяленые помидоры? И можно их заменить свежими?

офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Лара, ты в какой пропорции смешиваешь шоколад и сливки для ганаша? Я запуталась, в разных источниках все по-разному, а я ни разу сама еще не делала, боюсь ошибиться.

[i-lara.livejournal.com]

У меня есть просто сушеные, их обычно продают в магазинчиках, где разные специи и орехи, а если нужны в масле, то можно покупать баночки "Оливии", во всех суперах есть.
Сушеные я обязательно обдаю кипятком, потом обсушиваю. Но для салатов, в том числе салатов с пастой, лучше подходят помидоры в оливковом масле.

[i-lara.livejournal.com]

Я как раз использовала в основном свежие, вяленых добавила чуть-чуть. Возможно, у вас в суперах бывают вяленые помидоры в оливковом масле (небольшие баночки), но, поверьте, и без них можно совершенно спокойно обойтись - по крайней мере, готовя такой салат :)

Re: офф-топ.

[i-lara.livejournal.com]

Примерно такая: 3/4 стакана сливок и 200 г горького шоколада

[i-lara.livejournal.com]

У нас такой хлеб очень популярен.

Re: офф-топ.

[oonabond.livejournal.com]

Если торт обмазать, застынет как следует?

[tatale.livejournal.com]

Спасибо тебе, добрый человек! :))

[eva-nadu.livejournal.com]

А у нас не бывает вяленых помидоров в масле((
никогда не видела)

А мне сегодня как раз надо спасать сыр и помидоры)) завтра уезжаем, а у меня, как водится, полный холодильник продуктов))))))))))

[i-lara.livejournal.com]

Танюш, не за что!

Спасибо за рецепт !

[avielnaomi.livejournal.com]

Какой салат !!!! Класс ! Абажжаю сыр с помидорами !!!!!