Сезон горячего супа

[i_lara]

ТРИЖДЫ ОРАНЖЕВЫЙ КРЕМ-СУП

 
Нежный, с шелковистой текстурой и азиатским акцентом

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 250 г
2 батата,  примерно 250 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л.  тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока

Для подачи: кецах (чернушка), она же nigella
 
Вместо заметок на полях.
Каждая из трех оранжевых составляющих достойна того, чтобы стать главной и дать название супу. 
Собственно, и планировался на выходные тыквенный супчик. Но домовой, в мое отсутствие притащивший добрый кус тыквы, не удержался и отчекрыжил некую часть в свою пользу (в роли домового выступил папа, которому, как выяснилось позже, захотелось тыквенного пирога).
Зато у меня были бататы и морковка. А еще картофель. И вот как я варила свой суп.  

1. Налила масло в кастрюлю, поставила на средний огонь и, добавив лук, тушила до прозрачности. Добавила чеснок, тертый имбирь, паприку, щепотку коричневого сахара. Перемешала, добавила нарезанные кусочками бататы, тыкву, морковку и картофелину. Тушила несколько минут, затем влила  куриный бульон (можно и овощной), довела до кипения. Накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила до полной готовности овощей. 

2. Добавила соевый соус. Теперь можно снять кастрюлю с огня и  блендером  взбить ее содержимое в гладкую, однородную смесь. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко (или обычные нежирные сливки, если нет кокосового молока), прогреть. Посолить по вкусу, если нужно - добавить специй. Разливая супчик по чашкам, чуть посыпала чернушкой, которая прекрасно оттеняет его нежный вкус и усиливает "азиатский акцент".

Comments

[eva-nadu.livejournal.com]

О! Лара!!! Какой вкусный суп!!!))))
Спасибо тебе))) на твоей страничке я за это время узнала СТОЛЬКО!!!))))

[i-lara.livejournal.com]

ура, тебе понравился! :)
начинается суповая пора. ну и время тыквы тоже. все совпало!

[eva-nadu.livejournal.com]

Понравился - не то слово))
Я просто в восторге))
Давно хотела его сделать, и вот, наконец...)))

[i-lara.livejournal.com]

пробил его час :))

[lanka10.livejournal.com]

Я знал! Я ЗНАЛ!!!! Я знал, что у тебя можно найти всё, в том числе и рецепт этого супа. Я давно его сделать собиралась, а теперь, когда вроде зима таки началась - как раз пора.

[i-lara.livejournal.com]

Лен, у меня почти как в Яндексе ("найдется всё") :)))
А пора и правда самая суповая - зима-с! :)

[lanka10.livejournal.com]

Насчёт того, что найдётся всё - кавычки можно смело убрать.
Я действительно в экстренных случаях всегда к тебе в журнал лезу. И там действительно всегда найдётся то, что нужно. И - главное!- значительно лучше, чем в десятке разных кулинарных книг, которые у меня на полке пылятся...

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Лен... я стараюсь! Кулинарные книги, как правило, скупы, авторы не утруждают себя деталями, от которых зависит приготовление, и абсолютно непонятно, чем вызвана подобная скупость... а в переводных изданиях нередко масса досадных ошибок.

[annie-celeblas.livejournal.com]

Сделала этот суп, очень вкусный. Чернушка и вправду очень украсила и внешний вид, и вкус. :-) Ням-ням!

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, я тоже люблю такие супы, и сейчас как раз их сезон. Могу одним супом пообедать! Рада, что он тебе понравился :)

[annie-celeblas.livejournal.com]

Не только мне, мужу тоже. Он вообще больше всего крем-супы любит, и действительно, как раз самое время их варить. :-)

[i-lara.livejournal.com]

бум варить :)

[lidarick.livejournal.com]

Очень вкусный супчик, спасибо! Я правда меньше джинджера и больше чеснока положила :)

[i-lara.livejournal.com]

Суп знатный, рада, что удался! А чеснок и имбирь, как и специи, каждый регулирует на свой вкус :)

[multashka.livejournal.com]

рвусь на части между твоим тайским и этим супчиком.
но перевешивает в сторону этого,ибо нет лемон граса.но есть лемон.

а если это суп без блэндера?я как то пюре не особо...люблю.

[i-lara.livejournal.com]

Лемон грас у меня тоже не было. Ни разу не удавалось купить.
Это крем-суп, если тебе такого типа супы не нравятся, то, наверное, не стоит. Или пробуй все оставить, как есть, без блендера. Нарежь овощи такими кусочками, чтобы можно было их потом есть отдельно.

[lolthv.livejournal.com]

сегодня приготовила суп по вашему рецепту, было очень вкусно! спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Вам спасибо за отзыв! Приятно знать, что суп вкусный получился :)

[bambik.livejournal.com]

Эх, третий раз готовлю и все забываю купить кецах :)

[i-lara.livejournal.com]

А я уже раза три покупала :)

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Вот и я добралась, наконец, до этого чудного супчика:) Вообще обожаю крем-супы и в этом году начала готовить из тыквы :)

Ну что я могу сказать... Получилось восхитительно!!! Правда, без бататов. Ни разу их не видела у нас... Но очень, очень вкусно!:))) Буду делать ещё:)

[i-lara.livejournal.com]

И без бататов тоже вкусно получается. А у нас бататы очень популярны. С виду корявые, страшненькие... Но: "на лицо ужасные, добрые внутри" :))

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Если вдруг увижу - обязательно куплю.

Кажется мне, что русские люди в большинстве просто непробиваемы на тему новых продуктов. Поэтому у нас и не найдёшь многое из того, что есть в твоих рецептах... К сожалению. А очень хочется :)

[i-lara.livejournal.com]

Знаешь, есть такое мнение, что питаться надо теми продуктами, что родит твоя земля. Они, мол, полезнее, к ним организм человека адаптировался за многие века. Хотя когда-то и картофель ведь был на Руси в диковинку - однако со временем стал чуть ли не главным овощем.
При случае, если попадутся, попробуй. Бататы, как мне кажется, уж точно навредить не могут.

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Ага, а ещё есть мнение, что питаться надо полностью живыми продуктами, которые не приготовлены... Доказательств - уйма :) Только я считаю, что нужно кушать то, чего душа просит.. ;))) А моя просит разнообразия :)