Сезон горячего супа

[i_lara]

ТРИЖДЫ ОРАНЖЕВЫЙ КРЕМ-СУП

 
Нежный, с шелковистой текстурой и азиатским акцентом

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 250 г
2 батата,  примерно 250 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л.  тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока

Для подачи: кецах (чернушка), она же nigella
 
Вместо заметок на полях.
Каждая из трех оранжевых составляющих достойна того, чтобы стать главной и дать название супу. 
Собственно, и планировался на выходные тыквенный супчик. Но домовой, в мое отсутствие притащивший добрый кус тыквы, не удержался и отчекрыжил некую часть в свою пользу (в роли домового выступил папа, которому, как выяснилось позже, захотелось тыквенного пирога).
Зато у меня были бататы и морковка. А еще картофель. И вот как я варила свой суп.  

1. Налила масло в кастрюлю, поставила на средний огонь и, добавив лук, тушила до прозрачности. Добавила чеснок, тертый имбирь, паприку, щепотку коричневого сахара. Перемешала, добавила нарезанные кусочками бататы, тыкву, морковку и картофелину. Тушила несколько минут, затем влила  куриный бульон (можно и овощной), довела до кипения. Накрыла крышкой, уменьшила огонь и варила до полной готовности овощей. 

2. Добавила соевый соус. Теперь можно снять кастрюлю с огня и  блендером  взбить ее содержимое в гладкую, однородную смесь. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко (или обычные нежирные сливки, если нет кокосового молока), прогреть. Посолить по вкусу, если нужно - добавить специй. Разливая супчик по чашкам, чуть посыпала чернушкой, которая прекрасно оттеняет его нежный вкус и усиливает "азиатский акцент".

Comments

[lanka10.livejournal.com]

Я знал! Я ЗНАЛ!!!! Я знал, что у тебя можно найти всё, в том числе и рецепт этого супа. Я давно его сделать собиралась, а теперь, когда вроде зима таки началась - как раз пора.

[i-lara.livejournal.com]

Лен, у меня почти как в Яндексе ("найдется всё") :)))
А пора и правда самая суповая - зима-с! :)

[lanka10.livejournal.com]

Насчёт того, что найдётся всё - кавычки можно смело убрать.
Я действительно в экстренных случаях всегда к тебе в журнал лезу. И там действительно всегда найдётся то, что нужно. И - главное!- значительно лучше, чем в десятке разных кулинарных книг, которые у меня на полке пылятся...

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Лен... я стараюсь! Кулинарные книги, как правило, скупы, авторы не утруждают себя деталями, от которых зависит приготовление, и абсолютно непонятно, чем вызвана подобная скупость... а в переводных изданиях нередко масса досадных ошибок.