А что у нас на десерт?

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОКА-КОЛОЙ

Быстрый и легкий, влажноватый, напоминающий американские "черные" торты-кексы, хорошо известные многим. Рецепт Найджелы Лоусон переработала Карин Горен, а я протестировала 

Продукты (для формы диаметром 22 см):

1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара + 1 ст. л.
1/2  ч. л. пищевой соды
1/4  ч. л.  соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо 
1/2 стакана ривьона (можно заменить кефиром)
1 ч. л. ванильной эссенции

Для глазури (ганаша):
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками

1. Включить духовку на 175 градусов. 

2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль. 

3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает. 

4. Полученную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать все до однородной консистенции.  

5. В отдельной мисочке перемешать яйцо с ривьоном (или кефиром) и ванильной эссенцией, добавить в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
 
*Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна выйти сухой. 

7. **Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем перемешивать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.

Внимание: ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится! 
-------------------------



Заметки на полях. Моя дочь очень любит кока-кольный торт. Но если у нас в холодильнике и бывает кола,  то исключительно диетический вариант. Лично я к нему вообще не прикасаюсь, а вот чадо пристрастилось. Для тортика приходится специально покупать "вредную" колу, но он того стоит. Абсолютно прост, не требует особых кондитерских навыков. К тому же очень легко и вкусно поедается, не оставляя чувства тяжести и пресыщения.  Обычно я пеку его в силиконовой форме - это гарантия, что он выскочит из нее как намыленный и не развалится по дороге на блюдо... 
*На поверхности могут образоваться небольшие трещинки. И даже если зубочистка выходит сухой, но сквозь трещинки видно, что смесь блестящая, торт надо еще немного придержать в духовке. Если вы собрались печь его в обычной форме, обязательно накройте донышко лист пекарской бумаги. Можно проложить бумагой и бортики, смазав их маслом. Не спешите вынимать его, пока он еще горячий: может развалиться. Пусть себе остывает в форме на решетке. Остыл? Накройте форму плоской тарелкой и аккуратно переверните.  Так же поступайте  с силиконовой формой.   
**О шоколадной глазури (ганаше). Поскольку торт получается "фигуристым", я не смазываю бока и поверхность, а лишь поливаю его глазурью. Можно приготовить ее иначе:  когда сливочно-шоколадная смесь  готова, вмешайте граммов 30 сливочного масла, влейте немного бренди или рома. Осталась глазурь? Ее можно заморозить, а затем использовать.

Comments

[marcipanovaya.livejournal.com]

Лара! В очередной раз восхищаюсь!)
Я и сама неплохо готовлю и люблю пробовать неожиданные смешения. Но то, что готовите Вы - блеск! Спасибо за кулинарный ликбез. Путь в сердцу любого открыт настеж))

cливки

[drimtim.livejournal.com]

Добрый день:)
Хочу попробовать этот рецепт, но возник маленький вопрос: какие сливки использовать, 10%-ные или 35%-ные?
Спасибо заранее.

[good-olga.livejournal.com]

Лара, спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Только вот хотела спросить, после того как я вытащила торт из духовки он по мере остывания опал - так и должно быть или я его все-таки чуть недопекла? ...просто он такой вкуснючий, что совсем не понятно, может ли он быть недопечен...
Еще раз спасибо :))

[laurchik.livejournal.com]

Тортик очень понравился! Буду делать ещё =)
http://livecookbook.ru/recipes/418

[devushka-veter.livejournal.com]

теперь знаю, какой торт приготовить моему любителю кока-колы! :) надеюсь, у меня получится! спасибо большое! :))

[cler-is.livejournal.com]

Почитала комментарии и поняла, что я здесь одна такая безрукая, у кого ничего не получилось.) Тортик совершенно не поднялся, получился, как пластилин, впрочем это не помешало ему быть быстро съеденным. Одно из трёх : или мука подкачала ( брала простую, теперь купила осемовскую), или кока-кола ( бутылка, открытая накануне, откуда вышло половина пузырьков), или тостер-овен вместо духовки, или просто руки кривые). Но я не отчаиваюсь, сейчас попробую ещё раз:).Спасибо).

[olushkan.livejournal.com]

Ларочка!!! Просто нет слов как я вам благодарна!! Все ваши рецептики мне ооочень нравятся..а этот тортик с кока колой вообще мой ребенок обожает...

[reeka-lj.livejournal.com]

ой, такой вопрос - а можно ли заменить кефир (ривьон) несладким йогуртом?
а соду - пекарским порошком?

[susik-lucky13.livejournal.com]

Вы знаете, в процессе выпекания у меня возник вопрос:
дело в том, что у меня он запекался больше часа.
Может быть, дело в том, что нужно духовку нагревать до большей температуры?

Торт шоколадно-кокакольный

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь aplion сослался на вашу запись в записи «Торт шоколадно-кокакольный (http://aplion.livejournal.com/30992.html)» в контексте: [...] Оригинальный рецепт от I LARA вы найдете здесь РЕЦЕПТ [...]