![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
А что у нас на десерт?
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КОКА-КОЛОЙ
Быстрый и легкий, влажноватый, напоминающий американские "черные" торты-кексы, хорошо известные многим. Рецепт Найджелы Лоусон переработала Карин Горен, а я протестировала
Продукты (для формы диаметром 22 см):
1 1/3 стакана муки
3/4 стакана сахара + 1 ст. л.
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
3/4 стакана кока-колы
1 яйцо
1/2 стакана ривьона (можно заменить кефиром)
1 ч. л. ванильной эссенции
Для глазури (ганаша):
3/4 стакана жирных сливок
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
1. Включить духовку на 175 градусов.
2. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, соду и соль.
3. В кастрюльке на слабом огне перемешать сливочное масло с просеянным какао и кока-колой и держать на огне, пока масло не растает.
4. Полученную смесь вылить в миску с мукой и хорошенько перемешать все до однородной консистенции.
5. В отдельной мисочке перемешать яйцо с ривьоном (или кефиром) и ванильной эссенцией, добавить в мучную смесь и перемешать. Вылить тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и поставить в духовку. Выпекать 35-40 минут.
*Для проверки готовности: деревянная зубочистка, воткнутая в центр торта, должна выйти сухой.
7. **Приготовить глазурь. Сливки довести до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты и затем перемешивать, пока не получится густая, гладкая и блестящая глазурь. Смазать ею верх и бока торта.
Внимание: ни в коем случае не заменяйте кока-колу диетической колой! Торт развалится!
-------------------------
Заметки на полях. Моя дочь очень любит кока-кольный торт. Но если у нас в холодильнике и бывает кола, то исключительно диетический вариант. Лично я к нему вообще не прикасаюсь, а вот чадо пристрастилось. Для тортика приходится специально покупать "вредную" колу, но он того стоит. Абсолютно прост, не требует особых кондитерских навыков. К тому же очень легко и вкусно поедается, не оставляя чувства тяжести и пресыщения. Обычно я пеку его в силиконовой форме - это гарантия, что он выскочит из нее как намыленный и не развалится по дороге на блюдо...
*На поверхности могут образоваться небольшие трещинки. И даже если зубочистка выходит сухой, но сквозь трещинки видно, что смесь блестящая, торт надо еще немного придержать в духовке. Если вы собрались печь его в обычной форме, обязательно накройте донышко лист пекарской бумаги. Можно проложить бумагой и бортики, смазав их маслом. Не спешите вынимать его, пока он еще горячий: может развалиться. Пусть себе остывает в форме на решетке. Остыл? Накройте форму плоской тарелкой и аккуратно переверните. Так же поступайте с силиконовой формой.
**О шоколадной глазури (ганаше). Поскольку торт получается "фигуристым", я не смазываю бока и поверхность, а лишь поливаю его глазурью. Можно приготовить ее иначе: когда сливочно-шоколадная смесь готова, вмешайте граммов 30 сливочного масла, влейте немного бренди или рома. Осталась глазурь? Ее можно заморозить, а затем использовать.
no subject
Глазурь у меня тоже остается, чему кое-кто очень рад. :))
Вы ее заморозьте - потом можно будет использовать. Поливать ею печенье или мороженое. Или просто есть, как делает моя дочь. :)) А еще вариант такой: выскребать глазурь, вынутую из морозилки, круглой ложкой для мороженого. Получается очень вкусная мягкая стружка, которой можно украсить творожный тортик, например, ил другие кондитерские изделия.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Этот рецепт на сколько едоков примерно рассчитан?
no subject
О количестве точно сказать не могу: все зависит от аппетитов :)) А еще от того, как ты нарезаешь его - тонкими ломтиками или покрупнее. Но диаметр 22 см - тортик небольшой. Наверное, порций 6-8...
no subject
no subject