![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Вегетарианское
ЗАПЕЧЕННЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ, ЛУКА-ПОРЕЯ И ЙОГУРТА
Можно, оказывается, обойтись без сковороды и даже без растительного масла
Продукты на 6 порций:
2 яйца
1/2 стакана (125 мл) йогурта
100 г феты, раскрошить или натереть на крупной терке
1 ч. л. пекарского порошка
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки или кинзы
1 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 - 4 ст. л. муки
соль, черный перец
250 г кабачков, нарезать тонкими ломтиками
1 лук-порей, нарезать тонкими кольцами
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить пекарской бумагой противень.
2. Взбить в большой миске яйца, добавить йогурт, сыр и зелень. Тщательно перемешать. Добавить муку, пекарский порошок, перемешать, заправить солью и перцем по вкусу. Добавить кабачки и лук-порей, перемешать.
3. Столовой ложкой выкладывать на противень тесто в виде лепешечек и слегка расплющить их выпуклой частью ложки.
4. Печь 15 минут, перевернуть и запекать еще 2-3 минуты до зарумянивания. Подавать горячими, можно с йогуртом.
-------------------------------
Заметки на полях. Вообще в душе я завзятая вегетарианка. Наверное, это объясняется местными климатическими особенностями и непрерывным изобилием самых разных свежих овощей и зелени. Только не ловите меня на слове - где-то я об этом краем глаза читала или краем уха слышала: хорошо бы каждый день съедать по пять разноцветных овощных порций. Ну может быть, не пять, а три. Или хотя бы - о компромиссы! - одну, но в виде пестрого сборного салата...
Полностью обратиться в вегетарианство мне мешают досадные обстоятельства - мясоедство близких родствеников и соблазнительные рецепты. Назло обстоятельствам пользуюсь любой возможностью, чтобы втиснуть в меню выходного дня какие-нибудь морковные котлетки или капустные оладьи. А если предлагается нетрадиционный способ приготовления, то удержа мне не будет. Все равно попробую!
Идея запечь котлетки в духовке показалась мне очень симпатичной. Столько плюсов! Не надо стоять над плюющейся маслом сковородой, не придется отмывать плиту... К тому же можно побывать в не очень свойственной мне роли хозяйственной и рачительной особы (жалко ведь выбрасывать одинокий стебель порея... и кабачок, такой крепенький и зеленый, непременно завянет и потеряет все свои полезные свойства... кстати, заодно удастся спасти и кусочек моцареллы, которой можно заменить фету... мяты нет, зато имеется веточка свежего шалфея)...
С таким позитивным настроем я и приступила к делу. Забыв на минутку о том, что моцарелла в духовке имеет свойство плавиться. (С другой стороны, феты в холодильнике все равно не было - не отменять же из за этого котлетки!)
Глаз радовался тому, что происходило в духовке: лепешки обретали форму и пышнели... Только вот с переворачиванием проблема возникла. Пришлось терпеливо отдирать первую партию от бумаги, нарушая целостность и красоту корочки. Вторую порцию выкладывала на бумагу, уже слегка смазанную кулинарным спреем. Зато вкус моих моцарелльных лепешечек не разочаровал. В следующий раз - для чистоты эксперимента! - проделаю все это с неплавкой фетой. Если она случайно заваляется в холодильнике - обожаю спасать продукты!
no subject
Будь ширше!
*задумчиво*: у меня уже давно в кустах шоколадная бомба припрятана... все никак не пойму - пришел ли час ее взорвать или переждать до лучших времен?
Это не тебе, это досужие размышлизмы вслух :)))))
Обзываисси???
Это мне-то ты советуешь быть ширше? Не буду, ни в жисть!!! Я себя и окружающих устраиваю стройной!!! :)
Размышлять о бомбах ты можешь, сколько твоей душе угодно! Я на это не ведусь!:)))
Шоколад употребляю исключительно адын, с куска. Изделия из шоколада - профанация для меня. Как и изделия, в которых издеваюцца над красной копченой и соленой рыбой (это я сделала, но не оценила салат из огурцов и лосося - но претензий к тебе нет, просто не по вкучу пришлось!! и салат я съела, но одна, так как семья попробовала и отказалась!)!:)))))))))
Re: Обзываисси???
Что касается остального, то:
1. Никто над рыбой не издевается. Ее готовят по-разному, нравится ли это кому-то или нет.
2. Мои соболезнования семье по поводу салата с лососем.
Re: Обзываисси???
Re: Обзываисси???
Я даже комментировать это не буду.
Re: Обзываисси???
Я просто сообщаю, что у нас этот салат не пошел, а ты принимаешь все на свой счет и обижаесся! А я совсем тебя не хочу обидеть, да и как можно обидеть, ведь у всех вкусы разные?! Это как обидицца на меня за то, что я ношу красное, а ты - навовсе зеленое!!!