![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Вегетарианское
ЗАПЕЧЕННЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КАБАЧКОВ, ЛУКА-ПОРЕЯ И ЙОГУРТА
Можно, оказывается, обойтись без сковороды и даже без растительного масла
Продукты на 6 порций:
2 яйца
1/2 стакана (125 мл) йогурта
100 г феты, раскрошить или натереть на крупной терке
1 ч. л. пекарского порошка
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки или кинзы
1 ст. л. мелко нарезанной мяты
3 - 4 ст. л. муки
соль, черный перец
250 г кабачков, нарезать тонкими ломтиками
1 лук-порей, нарезать тонкими кольцами
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить пекарской бумагой противень.
2. Взбить в большой миске яйца, добавить йогурт, сыр и зелень. Тщательно перемешать. Добавить муку, пекарский порошок, перемешать, заправить солью и перцем по вкусу. Добавить кабачки и лук-порей, перемешать.
3. Столовой ложкой выкладывать на противень тесто в виде лепешечек и слегка расплющить их выпуклой частью ложки.
4. Печь 15 минут, перевернуть и запекать еще 2-3 минуты до зарумянивания. Подавать горячими, можно с йогуртом.
-------------------------------
Заметки на полях. Вообще в душе я завзятая вегетарианка. Наверное, это объясняется местными климатическими особенностями и непрерывным изобилием самых разных свежих овощей и зелени. Только не ловите меня на слове - где-то я об этом краем глаза читала или краем уха слышала: хорошо бы каждый день съедать по пять разноцветных овощных порций. Ну может быть, не пять, а три. Или хотя бы - о компромиссы! - одну, но в виде пестрого сборного салата...
Полностью обратиться в вегетарианство мне мешают досадные обстоятельства - мясоедство близких родствеников и соблазнительные рецепты. Назло обстоятельствам пользуюсь любой возможностью, чтобы втиснуть в меню выходного дня какие-нибудь морковные котлетки или капустные оладьи. А если предлагается нетрадиционный способ приготовления, то удержа мне не будет. Все равно попробую!
Идея запечь котлетки в духовке показалась мне очень симпатичной. Столько плюсов! Не надо стоять над плюющейся маслом сковородой, не придется отмывать плиту... К тому же можно побывать в не очень свойственной мне роли хозяйственной и рачительной особы (жалко ведь выбрасывать одинокий стебель порея... и кабачок, такой крепенький и зеленый, непременно завянет и потеряет все свои полезные свойства... кстати, заодно удастся спасти и кусочек моцареллы, которой можно заменить фету... мяты нет, зато имеется веточка свежего шалфея)...
С таким позитивным настроем я и приступила к делу. Забыв на минутку о том, что моцарелла в духовке имеет свойство плавиться. (С другой стороны, феты в холодильнике все равно не было - не отменять же из за этого котлетки!)
Глаз радовался тому, что происходило в духовке: лепешки обретали форму и пышнели... Только вот с переворачиванием проблема возникла. Пришлось терпеливо отдирать первую партию от бумаги, нарушая целостность и красоту корочки. Вторую порцию выкладывала на бумагу, уже слегка смазанную кулинарным спреем. Зато вкус моих моцарелльных лепешечек не разочаровал. В следующий раз - для чистоты эксперимента! - проделаю все это с неплавкой фетой. Если она случайно заваляется в холодильнике - обожаю спасать продукты!
no subject
Хорошо, что болезнь уже - за (позади).
А впереди только здоровье и свет! Такое вот новогоднее пожелание накануне Старого Нового года... :)
Перефрендимся - я с удовольствием! Вот этот твой журнал френдить аль нет?
no subject
ЗЫ. Спасибо за поздравления, тебе тоже самого замечательного! Пошла рыться вглубь дальше. После сырников уже не так страшно... :)))
no subject
no subject
ЗЫ. От меня, надеюсь, только хорошие люди набегут. :)
no subject
все прибегут, какие есть.
no subject
Мишк, я тебе скажу по большому секрету, что ты - единственный образчик Красоты, по поводу которого мы с Ваней стопроцентно сходимся во мнениях. По поводу всего остального меня вечно подмывает спорить, но я уже давно плюнула по причине Довлатова-2. ;)
no subject
no subject
Просто мы давно уже знакомы лично. :)
no subject
no subject
Анонимные параноики такие. Собираться в секретном, никому неизвестном месте. Даже участникам.
И, несмотря на это, я присоединяюсь к Ланкиным просьбам открыть разгадку Тайны Хобби. Потому что я тут ползаю по Вашему журналу в полном восхищении, переходящем в недоуменее - КАК??
no subject
О хобби... если заранее отказаться от лытдыбра, без коего не обходится ни один подобный пост в ЖЖ, то оно возникло из абсолютной моей дремучести в предмете. В коей я была уличена - хотя ничего и не скрывала! - своей начальницей. Причем процесс уличения происходил в форме, которую я сочла оскорбительной и непозволительной. Предстояло перевести и отредактировать некий сборник рецептов. Тут и возникла масса проблем, связанных и с терминологией, и с технологией. Потому как, не зная технологию, правильно (и грамотно) описать процесс по-русски не очень просто.
И я стала читать... кулинарные энциклопедии, книги и издания... и незаметно для себя увлеклась - до такой степени, что стала кое-что делать своими руками.
Теперь я понимаю в этих делах намного больше. Наверное, если бы моя начальница была помягче, покорректнее, хобби могло бы и не случиться... вот так!
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
А говорят от начальства пользы нет.
(no subject)
* ржа *
...застенчиво колупая паркет ботинком...
Re: ...застенчиво колупая паркет ботинком...
Лен, я с головой нырнула в твое жизнеописание, заботливо разнесенное тобой по главам... буду там сидеть, пока все не изучу... если бы только не отвлекали! :)
Выше я вкратце ответила на вопрос о хобби... не устояла...
Re: ...застенчиво колупая паркет ботинком...
Re: ...застенчиво колупая паркет ботинком...
no subject
А компания у тебя приятная, это правда! я на иное и не рассчитывала :)
no subject
no subject
Хотя история эта вполне достойна того, чтобы о ней рассказать...
Профессионально я занимаюсь отнюдь не кулинарией. И не фотографией. Истинная правда! Но вот такую нишу выбрала для своего жж-дневника...
no subject
no subject
no subject
no subject
но главное - мы ведь нашлись, ура! :)
(no subject)
(no subject)