Слива наступает

[i_lara]

ТАРТ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ И СЛИВОЙ

 

Небанальный тарт с рассыпчатой основой и кремом, который слегка похрустывает благодаря корнфлексу. Гармония создается за счет сочетания всех компонентов с сочной кисло-сладкой сливой 

В кулинарии сезоны сменяют друг друга с сумасшедшей скоростью. 
Казалось, совсем недавно я пекла последний осенне-летний сливовый пирог, вывешивала рецепт домашнего варенья, и вот пожалуйста -разносортная, разноцветная, разновеликая слива вновь по-хозяйски захватила прилавки. Всерьез и надолго, до самого октября - ноября. Добро пожаловать, крутобокая!  

Для основы:
150 г печенья со вкусом шоколада 
100 г мягкого сливочного масла

Для крема:
150 г сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
2 яйца
2 ст. л. миндального ликера "Амаретто"*
100 г (1 2/3 стакана) измельченного корнфлекса
пакетик (100 г) молотого миндаля 
6 крупных слив без косточки

По рецепту Рут Оливер

1. Измельченное в фудпроцессоре печенье перемешать с маслом в однородную смесь. Выложить в форму диаметром 24 см, разровнять, прижать ко дну и бортику. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 -20 минут. 

2. Приготовить начинку. В большой миске перемешать корнфлекс и молотый миндаль. Взбивать миксером масло, понемногу добавляя сахарную пудру, в течение примерно пяти минут, до образования крема. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. *В полученный гладкий крем влить ликер (я не добавляла), перемешать. Соединить крем с сухой смесью из корнфлекса и молотого миндаля. 

3. Духовку нагреть до 180 градусов. 

4. Вынуть из холодильника форму с заготовкой, выложить в нее крем, разровнять, на крем уложить половинки слив срезом книзу, слегка вдавить. Для такого рода выпечки я всегда делаю на крупной сливе надрезы.

5. Выпекать примерно 40 минут или до тех пор, пока крем не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок. Остудить на решетке. Когда тарт окончательно остынет, нарезать на порции. 

 

Можно подать тарт с ванильным мороженым.  Приятного аппетита!

Подборка рецептов со сливой  
 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Я стараюсь печь понемногу, как правило, из половины порции продуктов. А еще научилась ловко пристраивать пироги - раздаю :)
Но, чего греха таить, сама очень люблю хорошую выпечку :)

[yulkar]

можно на работу принести, тоже верно :)

[i-lara.livejournal.com]

На работе раньше вообще была фокус-группа: с ее помощью я тестировала новые рецепты :)) Забракованные когда-то дочкой шоколадно-сметанные пирожные были одобрены фокус-группой и стали хитом. А если бы я поверила ребенку, рецепт так и умер бы неоцененным и непризнанным :))

[yulkar]

на некоторых работах еще принято дежурство по кухне - было бы неплохо перенять :)

[i-lara.livejournal.com]

У нас, к счастью, нет. Обязаловка, даже в очередь, меня бы очень сильно напрягала. Я лучше себя чувствую, когда мне предоставлена свобода :)

[yulkar]

вот и у нас - свобода :)
а у моей подруги на работе даже выпустили общую книгу рецептов

[i-lara.livejournal.com]

Общая книга - это как? Каждый по рецепту? Печатали в типографии?

[yulkar]

ага. из опробованного в рабочее время. ну не по рецепту, по несколько, конечно.