i_lara | Субботние игры с тестом

ПРОСТО ПИРОЖКИ С ТОЙ САМОЙ ВИШНЕЙ

Ну наконец-то вишня! Настоящая! Была совершенно неожиданно обнаружена в минувшую пятницу на рынке, среди залежей папайи, манго, ананасов и прочей экзотики. Хозяин духана, заметив мой непраздный интерес к одинокому ящику, задвинутому в глубины прилавка, решил внести ясность: "Это не черешня, это кислая черешня". – "Это вишня", - сказала я.

Вкус ее показался мне совершенным. Совсем таким - или почти таким, как в детстве, в прошлой жизни, когда вишню покупали ведрами, чтобы и пирожки, и вареники, а главное - варенье и закрутки на зиму: компоты в трехлитровых банках (просто вишневый или ассорти), а еще в литровых - вишня в собственном соку, а еще большие бутыли вишняка.

Принесла домой не ведро - коробочку, перебрала, вынула косточки.
Вишню засыпала сахаром, а когда появился сок, я его немного уварила вместе с вишней: все же для начинки она не должна быть совсем кислой.

Ставить дрожжевое тесто было некогда, но в холодильнике уже вылеживалось творожное тесто для штруделя.

Вот из этого теста, раскатанного на сахаре (как для рогаликов), и налепила пирожки. Штук двадцать.
Маленькие такие, на два укуса.

А еще, говорят, кое-где в наших краях была замечена малина. Тоже настоящая.

Офф-топ. Случайно поняла, что этот журнал ведется ровно четыре года. И самое удивительное, что его всё еще читают :)
Пыталась подсчитать, сколько рецептов я тут навывешивала за эти четыре года, но сбилась со счета. А какие вам особенно понравились? Напишите - и, если не лень, с линками. Хочется составить "внутренний" рейтинг. Так, на всякий случай :)

Flat | Top-Level Comments Only

С рейтингом ваших рецептов, Лара, есть большая и радостная проблема у меня. Все, что я делала, из вашего журнала, получилось и понравилось. Но полный список повторенного рейтингом уже не будет, поэтому называю абсолютных фаворитов:

1. Ночное тесто http://i-lara.livejournal.com/207853.html#cutid1

2. Недавнее печенье с шоколадными каплями (уже дважды сделала!) http://i-lara.livejournal.com/211075.html#cutid1

3. Творожные штрудели http://i-lara.livejournal.com/173883.html#cutid1

4. Крем-суп с картофелем и грибами http://i-lara.livejournal.com/198497.html

Спасибо, Вероника! Теперь хочется выкроить время, чтобы поэкспериментировать с ночным тестом, которое подходит в холодильнике, но в стиле Дж. Лэхея, подарившего нам хлеб без замеса. Если получится, поделюсь.

Хлеб - это самый большой пробел в моей бесконечной любви к тесту. Так что буду очень рада увидеть и такой рецепт!

Хлеб - это целый мир. Это море счастья и наслаждения. Буду рада, если ты его откроешь для себя.

Ура! Мы теперь на ты!

Ага. Если можно :)
Хотя это я в запарке, в прямом смысле слова.

Да нет - это не запарка, а интуиция и телепатия. Я не люблю выканье, даже виртуальное. Спасибо за инициативу!

Субботние игры с тестом

РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ

Re: РЕЙТИНГ