Субботние игры с тестом

[i_lara]

 ПРОСТО ПИРОЖКИ С ТОЙ САМОЙ ВИШНЕЙ



Ну наконец-то вишня! Настоящая! Была совершенно неожиданно обнаружена  в минувшую пятницу на рынке, среди залежей папайи, манго, ананасов и прочей экзотики. Хозяин духана, заметив мой непраздный интерес к одинокому ящику, задвинутому в глубины прилавка, решил внести ясность: "Это не черешня, это кислая черешня". – "Это вишня", - сказала я.

Вкус ее показался мне совершенным. Совсем таким - или почти таким, как в детстве, в прошлой жизни, когда вишню покупали ведрами, чтобы и пирожки, и вареники, а главное - варенье и закрутки на зиму: компоты в трехлитровых банках (просто вишневый или ассорти), а еще в литровых - вишня в собственном соку, а еще большие бутыли вишняка. 

Принесла домой не ведро - коробочку, перебрала, вынула косточки. 
Вишню  засыпала сахаром, а когда появился сок, я его немного уварила вместе с вишней: все же для начинки она не должна быть совсем кислой. 

Ставить дрожжевое тесто было некогда, но в холодильнике уже вылеживалось творожное тесто для штруделя.

Вот из этого теста, раскатанного на сахаре (как для рогаликов), и налепила пирожки. Штук двадцать.
Маленькие такие, на два укуса. 
 

А еще, говорят, кое-где в наших краях была замечена малина. Тоже настоящая.

Офф-топ. Случайно поняла, что этот журнал ведется ровно четыре года. И самое удивительное, что его всё еще читают :)
Пыталась подсчитать, сколько рецептов я тут навывешивала за эти четыре года, но сбилась со счета. А какие вам особенно понравились? Напишите - и, если не лень, с линками. Хочется составить "внутренний" рейтинг. Так, на всякий случай :)

 

Comments

[kvaktale.livejournal.com]

Лара, дорогая, поздравляем!
Шарики куриные с тыквой и корицей, память отшибло, как они в оригинале назывались - фантастика на века!
Огромный тебе чмок от квакш!

[kvakshi.livejournal.com]

это мы, просто зашли под вторым журналом, он у нас для детских сказок. сорри:)

[i-lara.livejournal.com]

Тефтели это, дорогие квакши :)

[kvakshi.livejournal.com]

точно! вот головы дырявые.
а еще захер-торт отличный был. кстати, надо приготовить!

[i-lara.livejournal.com]

Захер-торт мы делали прошлым летом в кондитерской школе по всем правилам классики. Выдерживали минимум два дня - этот торт надо было именно выдержать, чтобы его вкус созрел и стал таким, каким должен быть. У меня в журнале быстрая версия, но вполне достойная, я считаю :)

[kvakshi.livejournal.com]

правда? как интересно. выдержать, чтобы пропитался?
жалко, что нет полной версии (это намек).

[i-lara.livejournal.com]

Я даже его сфотографировала в свое время, но потом стерла фотки. Когда снова соберусь - не знаю. Для такого торта нужно и время, и особый случай. А у меня все по-быстрому, на скорую руку... Да и с особым случаем тоже пока туго :))

[kvakshi.livejournal.com]

ладно, соберешься - свистни квакшам. мы тут как тут, с блокнотиками :)

[i-lara.livejournal.com]

yes :)