Десерт выходного дня

[i_lara]

 ПАНКЕЙКИ С ЯГОДАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ

 Изумительные панкейки от Бени Сайды - одного из самых популярных и раскрученных израильских шефов 

Для теста:
2 1/2 стакана (350 г) муки с разрыхлителем
1/2 ч. л. соли
1/3 стакана (80 г) светло-коричневого сахара
4 яйца, взбить
1 1/2 стакана (350 мл) молока
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
30 г растопленного сливочного масла + масло для жаренья

Для ягод:
примерно 3 стакана (300 г) ягодного ассорти, разморозить
1 1/2 стакана (250 г) клубники, разрезанной пополам
2 ст. л. сахара

Для подачи:
кленовый сироп
сметана

Просеянную муку перемешать с солью и сахаром. Венчиком перемешать яйца, молоко и ванильную эссенцию, влить в миску с сухой смесью, добавить растопленное масло и замесить однородное гладкое тесто.

Смазать тефлоновую сковороду небольшим к-вом растопленного масла и нагреть на среднем огне.
Ложкой выливать тесто в сковороду, чтобы получился панкейк диаметром около 10 см.

 Жарить с обеих сторон по 2 минуты, до зарумянивания.

Размороженные ягоды перемешать с клубникой и сахаром. На каждый панкейк или рядышком с ним положить немного сметаны и ягодно-клубничной смеси. Полить кленовым сиропом. 



Заметки на полях. Вместо муки с разрыхлителем можно использовать обычную и добавить примерно 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя), перемешать и просеять. Светло-коричневый сахар можно заменить обычным.
Панкейки получатся еще более пышными и нежными, если белки взбить отдельно с помощью ручного миксера и ввести в тесто на заключительном этапе.
Консистенция теста - на ваше усмотрение. Если окажется, что смесь жидковата, добавьте муки. 

Приятного аппетита!

Comments

[aetheri.livejournal.com]

i_lara, Вы просто волшебница!

скажите, это просто хобби или Вы профессиональный кулинар? :)

[i-lara.livejournal.com]

aeteri,я расцениваю это как комплимент и сейчас просто растаю от удовольстия! Спасибо!
Нет, я не профи, я всего лишь любитель, и это просто хобби...

[aetheri.livejournal.com]

ну если просто хобби, значит и для меня ещё не всё потеряно :))
обязательно воспользуюсь Вашими (твоими?) рецептами при случае..

[i-lara.livejournal.com]

aeteri,
во-первых, на "ты", ладно?
Во-вторых, абсолютно ничего не потеряно никогда, я в это верю!
Буду рада, если рецепты понадобятся и понравятся!

[aetheri.livejournal.com]

ок!

теперь нужно собраться с силами и испечь что-нибудь этакое :)

[i-lara.livejournal.com]

Главное - позитивный настрой!
Тогда и собираться с силами не придется: они сами собой появятся! :)))

[http://users.livejournal.com/nikkou_/]

какие аппетитные!!! обожаю панкейки )

[i-lara.livejournal.com]

nikkou,и я обожаю!
Панкейки, блины, блинчики и оладушки - моя оочень большая слабость...

Ням-ням

[nnn13.livejournal.com]

До какой степени яйца взбить? Спасибо.

Re: Ням-ням

[i-lara.livejournal.com]

Яйца взбить легко, вилкой, как для яичницы-болтуньи :)

[girl-in-smile.livejournal.com]

Скажи пожалуйста, а ванильная эссенция, это что такое? и гед её взять?=)

[i-lara.livejournal.com]

Это экстракт ванили (Pure Vanilla Extract). С обалденным ароматом. У нас продается в любом супере.

[salt-helen.livejournal.com]

2 вопроса:
Сколько примерно панкейков получается из такого количества?
Можно ли замесить тесто накануне и оставить в холодильнике?

[i-lara.livejournal.com]

1. Не знаю, зависит от размера панкейков.
2. Можно. Еще вкуснее будут.