Десерт выходного дня
Jul. 6th, 2006 09:07 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_lara ПАНКЕЙКИ С ЯГОДАМИ И КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ
Изумительные панкейки от Бени Сайды - одного из самых популярных и раскрученных израильских шефов
Для теста:
2 1/2 стакана (350 г) муки с разрыхлителем
1/2 ч. л. соли
1/3 стакана (80 г) светло-коричневого сахара
4 яйца, взбить
1 1/2 стакана (350 мл) молока
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции
30 г растопленного сливочного масла + масло для жаренья
Для ягод:
примерно 3 стакана (300 г) ягодного ассорти, разморозить
1 1/2 стакана (250 г) клубники, разрезанной пополам
2 ст. л. сахара
Для подачи:
кленовый сироп
сметана
Просеянную муку перемешать с солью и сахаром. Венчиком перемешать яйца, молоко и ванильную эссенцию, влить в миску с сухой смесью, добавить растопленное масло и замесить однородное гладкое тесто.
Смазать тефлоновую сковороду небольшим к-вом растопленного масла и нагреть на среднем огне.
Ложкой выливать тесто в сковороду, чтобы получился панкейк диаметром около 10 см.
Жарить с обеих сторон по 2 минуты, до зарумянивания.
Размороженные ягоды перемешать с клубникой и сахаром. На каждый панкейк или рядышком с ним положить немного сметаны и ягодно-клубничной смеси. Полить кленовым сиропом. 
Заметки на полях. Вместо муки с разрыхлителем можно использовать обычную и добавить примерно 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя), перемешать и просеять. Светло-коричневый сахар можно заменить обычным.
Панкейки получатся еще более пышными и нежными, если белки взбить отдельно с помощью ручного миксера и ввести в тесто на заключительном этапе.
Консистенция теста - на ваше усмотрение. Если окажется, что смесь жидковата, добавьте муки.
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-07-06 07:54 pm (UTC)скажите, это просто хобби или Вы профессиональный кулинар? :)
no subject
Date: 2006-07-06 08:04 pm (UTC)Нет, я не профи, я всего лишь любитель, и это просто хобби...
no subject
Date: 2006-07-07 04:54 am (UTC)обязательно воспользуюсь Вашими (твоими?) рецептами при случае..
no subject
Date: 2006-07-07 05:15 am (UTC)во-первых, на "ты", ладно?
Во-вторых, абсолютно ничего не потеряно никогда, я в это верю!
Буду рада, если рецепты понадобятся и понравятся!
no subject
Date: 2006-07-10 01:37 pm (UTC)теперь нужно собраться с силами и испечь что-нибудь этакое :)
no subject
Date: 2006-07-10 01:47 pm (UTC)Тогда и собираться с силами не придется: они сами собой появятся! :)))
no subject
Date: 2006-07-06 09:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-07-07 02:56 am (UTC)Панкейки, блины, блинчики и оладушки - моя оочень большая слабость...
Ням-ням
Date: 2007-09-14 08:54 pm (UTC)Re: Ням-ням
Date: 2007-09-15 03:56 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 12:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-24 04:24 am (UTC)Сколько примерно панкейков получается из такого количества?
Можно ли замесить тесто накануне и оставить в холодильнике?
no subject
Date: 2012-07-24 04:57 am (UTC)2. Можно. Еще вкуснее будут.