А что у нас на завтрак?

[i_lara]

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ


 

Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета 

Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания) 
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья) 
250 г шампиньонов или других грибов 
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец 
тертый сыр

Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и  подрумянить в горячей духовке. 

В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая.  Заправить солью и перцем по вкусу.

Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.

Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.


3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф.  не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет. 
О начинке. Собственно, она  может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Коммент прочла - ну надо же какой сообразительный товарищ этот изгнанный впоследствии отовсюду журналист! Одного не учел - бдительных соотечественников, для коих ленинские труды были святее Библии... Он сделал ставку лишь на то молчаливое большинство, которое в эти труды не лезло и всевозможные цитаты вообще пропускало мимо глаз и ушей...

[vzubkov.livejournal.com]

Доброе утро и хорошего ( не очень длинного) рабдня!
Трудно, наверное, привыкать к тишине после месяца обстрелов, тревог и мучительных ожиданий...

[i-lara.livejournal.com]

Мне тоже хочется пожелать себе человеческого дня!
И с удовольствием адресую это пожелание всем экономическим обозревателям РИА Новости!
О тишине... Помнишь - "тогда считать мы стали раны, товарищей считать..." Открылось столько ран, что многие, не впадая в эйфорию от образовавшейся передышки (не будем лукавить - увы, это всего лишь передышка!), эти раны бередят, перевязывают, маскируют, пытаются лечить - в общем, кто во что горазд. И нет мира под оливами...

[vzubkov.livejournal.com]

Обозревателем экономическим я стал случайно. Писал бы лучше по культуре или спорту. Но коль. како-то небольшой период был в бизнесе, значит давай рассказывай другим как стать миллионером. Ха-Ха . Писать приходится про все. А вообще-то нас двое девушка Нина и я. А тем для нас заявочных ровно половина со всего мира и России. Трудный хлеб! Надо всего столько знать. А объять необъятное нельзя. Хотя и пытаюсь.
Но привет и пожелания передам всем обозревателям.
Передышка между воной и войной, должна помочь разобраться, что не так под оливами.

[i-lara.livejournal.com]

А, так вот еще какая маленькая деталька: вам известно, как стать миллионером? На собственном опыте? да, похоже, начальство приняло единственно правильное решение, назначив экономич. обозревателем!
А спорт и культура - это уже для души!

[vzubkov.livejournal.com]

Давай уже куда-нибудь перебираться - очень запутанная история - сразу и не найдешь. Эх, если бы я знал, как стать миллионером. Бизнес - этона сто процентов ( по крайне мере в России - это криминал, обман власть и партнеров, воровство, нечестность, огромный риск для тебя и твоих близких, чиновники-взяточники, милиционеры-бандиты и вымогатели и еще, еще и еще много чего неприятного. Я недолго работал в ЮКОСЕ и видел вчерашнюю комсу - нынешних олигархов. Вот где преступный полет фантазии и полная беспринципность. Но как только он побещал (МБХ) продать контору американцам и немерился идти во власть с кучей денег тут его быстренько на нары в Забайкалье и определили. Ну не молодец наш презик.
Чего жаловаться на профессию, конечно, мне она нравится. Так немного пожаловался для порядка. Журналисты почти все капризы.
Светлого дня и душевного спокойствия.

[i-lara.livejournal.com]

Доброе утро!

С оценкой бизнеса в России согласна - читала Дубова и Латынину - мрак! Забыла, как роман Латыниной называется, но, возможно, ты знаешь, о чем я. Беспросветно... и президент там замешан во всех мерзостях, и такое хитросплетение всего, что голова кругом идет...
Мне Ходорковского искренне жаль. Об отношении к президенту говорить не буду, в конце концов, это мое личное мнение, а оценивать его - россиянам.
А ты не только полмира объездил, но и к ЮКОСу имел отношение? Ну везде поспел!
Комсомольская элита - те еще ребятки. Но и среди них, наверное, были более-менее вменяемые...
Удачного дня и профессионального азарта!

Да, кстати, можно перебраться в девственно пустые "Лодочки из баклажанов и цукини"

[vzubkov.livejournal.com]

Да поработал в департаменте нефтехимии, а еще был директором цветного журнала Панорама нефтехимии. А когда-то поработал на буровой под Нарьян-Маром.
Отношение к Президенту нормальное - одно то, что прекратил праздник разгрызания России и ее экономики и разогнал свору, зарвавшихся скороспелых-олигархов, а самого умного ( купить Нефтеюганск за 140 млн дол. а через несколько лет оказывается он стоит более 10 млрд дол. ) Для это Мих.Бор.Ход-й даже в замминистры по топливу протиснулся на два месяца. Тема кровоточащая и давай о ней больше не говорить. У тебя есть своя точка зрения и я ее уважаю.
Сдал свою Лат.Америку.Появится на сайте дам ссылку. И с чистой совестью на свободу.
Недели летят одна за одной, пока лето здорово!. Где и как и с кем будет уик-энд пока не знаю. Может поехать на этнофестиваль под Яхромой (в километре от моей дачи.). Решу еще - не поздно.
А тебе новых славных побед на фронте борьбы с фаст-футом. И вообще хороших выходных!Ура!

[i-lara.livejournal.com]

Василий, ну у тебя и биография трудовая - просто мечта для человека твоей профессии!
Ссылку обязательно подбрось.
Больные темы трогать не будем - ты прав. Там, на месте, виднее.
...У нас жара дикая. Плюс высокая влажность. Правда, уик-энд синоптики обещают помилосерднее, но в воскресенье, говорят они, пощады не ждите!
Пойду, пожалуй, кондиционер включу и не стану думать о том, какой счет мне пришлет Электрическая компания. :(( Вечером поедем на море, там же намечен рыбный ресторанчик.
...Сегодня рылась на полках в книжном в поисках романов Королева. Хозяин уже которую неделю продает весь товар за полцены - магазин ему в тягость, одни долги. Там жуткий беспорядок, книги громоздятся где угодно, найти что-то определенное практически ничего невозможно. Ушла с добычей, но, увы, без Королева. Придется посетить другие магазины или там же заказать - привезут.
Спасибо за добрые уикендовские пожелания!
И тебе благополучного завершения недели и отличных выходных!

обо всем начиная с книг

[vzubkov.livejournal.com]

Доброго не жаркого вам утра! Раб.неделя началась, увы. Короткие выходные становятся еще короче по мере приближения отпуска. Думаю, что будем купаться в одном - Средиземном море.
Анатолий Королев сказал, что у Вас его книги врядли есть. В Москве в центральных магазинах " Игры гения" и "Босх" продаются точно. Права своему издательству "Гелиос" на публикацию в Интернете он давал, но саму публикацию я не нашел.
В воскресенье мариновал сыры. Жду вторника, чтобы начать объедаться. И уже оценил фашированные помидоры! Рецепты переданы в надежные руки.
Как прошел уикэнд мирный? Да, что спрашивать, лучше плохо отдыхать, чем хорошо работать. Не зря говорят, что выкуренные в течение дня сигареты сокращают жизнь на час. Выпитое - на два, а рабочий день сокращает жизнь сразу на 8 часов. Согласна?
И тем не менее доброго и не жаркого дня.

Re: обо всем начиная с книг

[i-lara.livejournal.com]

Доброе утро!
Мирный уикенд - прошел, увы... А насчет того, что рабочий день сокращает жизнь на 8 часов - более чем согласна. Уточню только, что у меня это порой не 8 часов, а куда больше, и за кусок хлеба уносится не только жизнь, но и нервы, причем, как это нередко случается, на ровном месте...
Но не будем о грустном... Мне приятно, что ты приобщаешься к средиземноморской кухне и даже собираешься купаться в Средиземном море! У нас оно нынче полно медуз, на что ропщет народ и, махнув рукой, уныло топает в бассейны.
А жара просто офигенная, липкая - влажность свыше 70 процентов, прикинь... очень лениво и очень хочется куда-нибудь в прохладу и дождь...