А что у нас на завтрак?

[i_lara]

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ


 

Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета 

Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания) 
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья) 
250 г шампиньонов или других грибов 
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец 
тертый сыр

Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и  подрумянить в горячей духовке. 

В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая.  Заправить солью и перцем по вкусу.

Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.

Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.


3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф.  не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет. 
О начинке. Собственно, она  может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
 

Comments

[m-a-s-h-k-i-n.livejournal.com]

Как просто - и как аппетитно выглядит! И куда оригинальнее, чем какая-нибудь грибная пицца.

[i-lara.livejournal.com]

И, представь,не менее вкусно: теплая хрустящая корочка + грибы... Еще один вариант дивной начинки: яичный салат. Лодочка с такой начинкой отлично выглядит на листьях свежего салата, к тому же не надо накладывать в тарелки - тарелкой служит та же хрустящая "лодочка"... :))
Невероятно вкусно!

[m-a-s-h-k-i-n.livejournal.com]

Угу, все-таки фуршетные идеи мне определенно нравятся. Через полгода грядет мой день рождения, наверное, будет много народа и мало места. Тарелок, очевидно, тоже будет не хватать. :)) Без фуршета не обойтись. Вот тут-то мне твои рецепты ой как пригодятся...

[i-lara.livejournal.com]

Маш, я очень рада! Мне приятно делиться идеями и рецептами, так что заходи в гости!За полгода мы насобираем вполне достойное меню!

[(Anonymous)]

приготовила "фаршированный багет" (замороженный), а муж на войне. одной есть жалко (деть у свекрови) - а голод не тетка: приходится отпиливать по кусочку и как мороженое грызть (в те моменты, когда рука тянется к прекрасному, уже не до "подождите полчаса"))))))вкуснотища!!!!!

[tiushka.livejournal.com]

oi, eto ya ne zaloginilas))

[i-lara.livejournal.com]

Катюша-Тюша, ты ешь, солнышко, а мужу свежезамороженый спроворишь!
Не мори себя голодом, хотя я понимаю, что ты и тревожишься, и есть одной скучно...

длчные грибы!

[vzubkov.livejournal.com]

Лара, в пору снова в лес подаваться с корзинками. Так все вкусно описано и обфотографированно. Да еще прекрасные комментарии.
Скоро мировой фаст-фут объявит тебе кулинарной террористкой номер 1! Всю клиентуру у них отберешь. А мировые похудальщицы с пилюльками застонут от радости.

Re: длчные грибы!

[i-lara.livejournal.com]

Ох, спасибо!
Сама бы в лес с корзинкой подалась, честное слово!

Фаст фуд - открытие и бич современной цивилизации...
Было бы здорово, если бы в мире остались одни кулинарные террористы... :))
Впрочем, люди, которые готовят для своих близких и друзей, с террором не совместимы - даже на кулинарной ниве.
Варево террора замешивается на ненависти, злобе, жажде крови.
А трапеза нормальных человеков всегда ассоциируется с теплом, уютом, домом, любовью.

Re: "лодочные" грибы!

[vzubkov.livejournal.com]

Удачный комментарий - видно я неправильно выразился - тебя просто объявят главным врагом фаст-фута и манипуляторшей гастрономического сознания. Удивительно почему мужчины не приходят посмотреть твою вкусную страничку? Но радует количество женщин, стремящихся отменно попотчевать своих мужчин.

Re: длчные грибы!

[volna3.livejournal.com]

Будем считать это нашим ответом террору. Что ты со мной делаешь? Я второй день сижу на йогуртах и салатиках беби-микс.

[vzubkov.livejournal.com]

Поскольку мох без кавычек, то можно понять буквально? В жарком климате мха и лишайников нет. И потом "война все спишет. Странно только сейчас обратил внимание, что на глаза не попалась ни одна фотография сгоревшего танка. Что это вранье арабов или контрпропаганда "наши танки быстры..."
Про мир с высоты наверное уже в понедельник. Свалилась какая-то заявка из Грузии.
Пятница благостный день, все устали. Мысли далеко, юбки короче одним словом не до работы. По три раза ходят в кафетерий и пьют кофе. Мужчины посвободнее о чем-то договариваются тройками и двойками. Маршрут известен - кафе Консул, во дворе бывшего МГимо ныне Дипакадемии. Менее свободные смотрят с пониманием и завистью.
Женщины посвободнее с огоньком в глазах тоже мысленно далеко от компа. Красота. Сплошное благолепие и ляпота. Отдохновение от сла отдых. Не смущает даже 16 градусов за окном и холодный дождик. Все живут надеждами на оптимистическое прогнозное потепление.

[i-lara.livejournal.com]

Да про мох это я так брякнула - мозги размякли от жары. Нам бы немного вашего дождика!
Так сочно описано предкушение близкого уик-энда... Не замечал, что предвкушение порой сильнее свершающегося? Даже - очень дивного? Фантастика...
Но нет ничего лучше ожидания уик-энда... отпуска... отгулов...

Про танки лучше не надо. Болит...
Столько критики сейчас в адрес наших принимающих решения!
Я уже запуталась вконец...

[vzubkov.livejournal.com]

Про мох шутка, конечно. Злой язык подводит. Предвкушение не подвело. Представляешь, еще в пятницу никто в лесу ни нашел ни одного опенка. А в субботу высыпало. И меня угораздило забуриться в лес. Шатура - комариные места, мхи да болота. Набрад две приличные корзины. Все в недоумении - откуда и где? После обеда в лес ринулись все за исключением младенцев и слепых. Первые самые красивые опята это класс. Сестра полдня сидела разбирала и чистила для засолки. Вото теперь будут на столе "лодочные грибы". Я ей поведал твой рецепт, она тут же сказала, что вещь давняя и делается из грибной икры. Спороить не стал. И то и другое вещь вкусная. В воскресенье притаранил еще две корзинки и на этом моя охота на опят завершилась. В электричке вагон пропах на сквозь яблоками и грибами. Все довольные и оценивают лесной улов у других.
Уик -энд удался. Мозги очистились, ноги устали.
Неужели войне конец? Не знаю какую цель ставили генералы, какой урон получили бандиты, какие истиные потери сторон - но худой мир лучше доброй ссоры. И всетаки мне кажется главной цели достичь не удалось. Тараканы разбежались по щелям. Кто виноват - разведка или армия покажет жизнь. Жалко солдат и случайных мирных людей, погибших под ракетами. Пока много непоняток.
Доброго начала раб.недели. Будем потихоньку раскачиваться и впрягатья в работу. Якобы, интеллектуальную.

[vzubkov.livejournal.com]

ответил по выставке и пятнице. А куда все делось не знаю. Очень разветлилось почтовое дерево.

[i-lara.livejournal.com]

Всё на месте! Столько свободы появилось в окошке!

Re: обо всем начиная с книг

[vzubkov.livejournal.com]

У моря и без моря?
На Средиземное, езжу каждый год, реже на Красное. После Атлантики конечно, прудик, но всеже . Родные уделы особенно осенью зрелище мерзкое. Да и лето то еще бывает.В прошлом году когда чуть ли не снег в июше родились мрачные вирши:
Мерзкий , холодный июнь за окном.
Город укутан дождя полотном.
Летние вещи лежат в забытье.
Все растворилося в вечном нытье…
Будет ли радость? Вернется ли лето?.
Нету на эти вопросы ответов.
Служба погоды, боясь ошибиться
Держит в неведенье умные лица.
И некому вслух подсказать, порадеть,
Какую одежду сегодня одеть.
Идти ль на свиданье или дому побыть,
Смотря в телевизор по-волчьи повыть.
От непогоды людим быстро стареют
Тела их и души подолгу болеют.
Их вылечит солнце, тепло и любовь,
Когда забурлит станет красною кровь…

Июнь 2005
Наверное, всего должно быть понемножку и во время. Носи с собой ручной вентилятор и обвевайся им все время.

Re: обо всем начиная с книг

[i-lara.livejournal.com]

Грустные и в то же время смешные вирши.
На улицу можно до вечера не высовываться из прохладного офиса.
если повезет и не придется долго ждать автобуса. то и там кондишн. Дома тоже первым делом включается кондиционер.
Но жаба давит - счет за электричество вряд ли меня обрадует... :((

Re: обо всем начиная с книг

[vzubkov.livejournal.com]

Много солнца тоже плоха! Скажешь кому в России не поверят. А кондишн вещь затратная. В машине отнимает треть мощности. За это лето включал пару тройку раз в пробках.
А уж выбор всегда за человеком - или холод и берешь себя как в холодильнике, но платишь сверх запланированного, или в липком поте, но экономишь на своем здоровье. В июне было жарко, в офисах 29 градусов тепла и мокрые от пота носки и галстуки. Общий централизованный кондер не работал. Починили а тут на улице похолодало, все начали чихать и сопливиться. Сегодня вызывали мастера, попросили снизить хол.в поток. Работать в пиджаках не удобно.
Так что Лара терпи и спасайся хол.душем и нашими молитвами и слушай прекрасную арию Лары из старого американского фильма "Доктор Живаго". Это единственное, что в том фильме классное!

[vzubkov.livejournal.com]

Приветик, я в шутку же написал о неприязни. На самом деле очень интересно.
У нас похолодало сумрачно, дождик градусов 20. Люди одели пиджаки и взяли зонтики. Как было здорово мы вам немного холода и дождик, а вы граусов пять-семь жары! И дежурное пончо осталось невостребованным! Что-то похожее писал :
...Песок в струящемся мареве зноя…
Все гибнет в нем, так погибла Троя.
Дорога в некуда, дойти - надежды нет.
Сотлеет в барханах несчастный поэт.
И не узнает, что чья-то душа
Целует влюблено портрет, чуть дыша.
И тихо мечтает, раскинувшись в неге,
Послать ему с птицами горсточку снега.

Мое письмо это и есть горсточка снега ( мысленного)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за горсточку снега!!!!
Получила удовольствие!

А я тоже про "тихую ненависть" пошутила - видно, плохо у меня получилось, потому как была в ужасном расположении духа... :((
Хорошего дня! Мысленно посылаю вам в Москву даже не 5, а целых 10 теплых градусов. Не жалко - в обмен на горсточку-то снега! :))

[vzubkov.livejournal.com]

Градусы высылай авансом. Снега еще не будет месяца два. Терпи.

[dorinem.livejournal.com]

Огромное спасибо. Уже опробавала вариант с грибами - очень понравилось. Заодно на примету взяла и то, что с начинкой можно играться по-разному. Как раз когда гости ночуют - чтобы не просто бутерброды делать, но и на кухне себя не убивать. Замечательный рецепт!
П. С. Когда делала, мой МЧ спросил, есть ли добавка. Я строго (с ним по-другому нельзя) сказала, что нету. Он посопел, но смирился. Минут через десять приходит и с жалобным таким выражением лица говорит:"А я видел там ещё одну булочку. Почему ты и из неё такую штуку не сделала?"
В общем, идея проникла в массы.

[i-lara.livejournal.com]

Ой, как классно!
Я ужасно рада, что ты покоряешь своего МЧ еще и кулинарными изысками. Знай наших!
Спасибо за отзыв, так приятно!