А что у нас на завтрак?

[i_lara]

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ


 

Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета 

Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания) 
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья) 
250 г шампиньонов или других грибов 
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец 
тертый сыр

Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и  подрумянить в горячей духовке. 

В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая.  Заправить солью и перцем по вкусу.

Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.

Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.


3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф.  не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет. 
О начинке. Собственно, она  может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Да про мох это я так брякнула - мозги размякли от жары. Нам бы немного вашего дождика!
Так сочно описано предкушение близкого уик-энда... Не замечал, что предвкушение порой сильнее свершающегося? Даже - очень дивного? Фантастика...
Но нет ничего лучше ожидания уик-энда... отпуска... отгулов...

Про танки лучше не надо. Болит...
Столько критики сейчас в адрес наших принимающих решения!
Я уже запуталась вконец...

[vzubkov.livejournal.com]

Про мох шутка, конечно. Злой язык подводит. Предвкушение не подвело. Представляешь, еще в пятницу никто в лесу ни нашел ни одного опенка. А в субботу высыпало. И меня угораздило забуриться в лес. Шатура - комариные места, мхи да болота. Набрад две приличные корзины. Все в недоумении - откуда и где? После обеда в лес ринулись все за исключением младенцев и слепых. Первые самые красивые опята это класс. Сестра полдня сидела разбирала и чистила для засолки. Вото теперь будут на столе "лодочные грибы". Я ей поведал твой рецепт, она тут же сказала, что вещь давняя и делается из грибной икры. Спороить не стал. И то и другое вещь вкусная. В воскресенье притаранил еще две корзинки и на этом моя охота на опят завершилась. В электричке вагон пропах на сквозь яблоками и грибами. Все довольные и оценивают лесной улов у других.
Уик -энд удался. Мозги очистились, ноги устали.
Неужели войне конец? Не знаю какую цель ставили генералы, какой урон получили бандиты, какие истиные потери сторон - но худой мир лучше доброй ссоры. И всетаки мне кажется главной цели достичь не удалось. Тараканы разбежались по щелям. Кто виноват - разведка или армия покажет жизнь. Жалко солдат и случайных мирных людей, погибших под ракетами. Пока много непоняток.
Доброго начала раб.недели. Будем потихоньку раскачиваться и впрягатья в работу. Якобы, интеллектуальную.

[i-lara.livejournal.com]

Теперь, после столь удачных выходных, можно с легкой душой и поработать. Интеллектуально!
А у нас уик-энд был тяжелым. Хайфе вчера досталось под занавес... Еще одно кровавое воскресенье с начала войны...
Абсолютно согласна - главной цели не достигли. Хизбалла не считает себя побежденной и способна на любую подлость. Разоружаться она не собирается, ну а если станет частью ливанской армии (о чем поговаривают), то лишь усилится, ибо приобретет как бы официальный статус и будет вооружаться уже "на законных основаниях".
Решение, принятое ООН, многих израильтян разочаровало. Около 70% участников опроса на одном из израильских сайтов считают резолюцию ООН "плохой для Израиля". У нас очень много вопросов к политикам и генералам. Думаю, сейчас начнутся внутренние разборки - кто виноват, зачем и почему... СМИ уже вовсю "пытают" министров и военных...
Грустно. Больно за погибших, за их осиротевших родителей, жен, подруг, детей...
Хочется верить, что, по крайней мере, всё это было не напрасно...

[vzubkov.livejournal.com]

Привет! Ты права, обидно, если жертвы были напрасны. Сытые политики в ООН, уже забыли про 11 сентября. Вот, если бы удалось, не дай Бог, неделю назад все это повторить террористам неделю назад, резолюция по Хезболле была явно иной. Когда над тобой не каплет, о дожде не помнишь. Но это слабое утешение, жить с такими соседями трудно или даже не возможно.
Сдал электрический Урал. Он по заявке и не знаю будет ли на сайте. Но там мало интересно, о все оказалось очень трудоемким. На очереди ГАЗПРОМ и Лат.Америка.
Спокойного дня!

[i-lara.livejournal.com]

Будем надеяться, что какие-то уроки мир все же извлечет. Иначе он заплатит за это дорогой ценой.
Ну и нам тоже кое о чем предстоит крепко подумать...

Удачного рабочего дня! Темы-то - громадье!

[vzubkov.livejournal.com]

Лара, Мой ГАЗПРОМ-чудовище, даже после обрезания начальством, благополучно шагает по свету ниже три публикации в США
ЮПИ: http://www.upi.com/Energy/view.php?StoryID=20060814-085923-1116r
Вашингтон таймс http://www.washingtontimes.com/upi/20060814-085923-1116r.htm
http://news.monstersandcritics.com/energywatch/features/article_1190244.php/Outside_View_Don%60t_demonize_Gazprom

[i-lara.livejournal.com]

Поздравляю!
Я же говорила, что получилась хорошая, крепкая статья! А начальство блюдет формат, так что не держи на него (начальство!) зла!
Ну хоть гонорар-то в валюте светит - или вопрос престижа затмевает собой звон монет?

[vzubkov.livejournal.com]

Спасибо кулинарам за добрые слова! Гонорары нам не платят - лишь зарплату чуть повыше чем у остальных. Так что звон монет не состоится. Публикации - хор.аргумент в незаконченном споре с зам.главного редактора. Тему уловил правильно и лучше бы он меня не трогал. Написал Петру коммент на кухарку почитай. Оч.смешно.

[i-lara.livejournal.com]

Коммент прочла - ну надо же какой сообразительный товарищ этот изгнанный впоследствии отовсюду журналист! Одного не учел - бдительных соотечественников, для коих ленинские труды были святее Библии... Он сделал ставку лишь на то молчаливое большинство, которое в эти труды не лезло и всевозможные цитаты вообще пропускало мимо глаз и ушей...

[vzubkov.livejournal.com]

Доброе утро и хорошего ( не очень длинного) рабдня!
Трудно, наверное, привыкать к тишине после месяца обстрелов, тревог и мучительных ожиданий...

[i-lara.livejournal.com]

Мне тоже хочется пожелать себе человеческого дня!
И с удовольствием адресую это пожелание всем экономическим обозревателям РИА Новости!
О тишине... Помнишь - "тогда считать мы стали раны, товарищей считать..." Открылось столько ран, что многие, не впадая в эйфорию от образовавшейся передышки (не будем лукавить - увы, это всего лишь передышка!), эти раны бередят, перевязывают, маскируют, пытаются лечить - в общем, кто во что горазд. И нет мира под оливами...

[vzubkov.livejournal.com]

Обозревателем экономическим я стал случайно. Писал бы лучше по культуре или спорту. Но коль. како-то небольшой период был в бизнесе, значит давай рассказывай другим как стать миллионером. Ха-Ха . Писать приходится про все. А вообще-то нас двое девушка Нина и я. А тем для нас заявочных ровно половина со всего мира и России. Трудный хлеб! Надо всего столько знать. А объять необъятное нельзя. Хотя и пытаюсь.
Но привет и пожелания передам всем обозревателям.
Передышка между воной и войной, должна помочь разобраться, что не так под оливами.

[i-lara.livejournal.com]

А, так вот еще какая маленькая деталька: вам известно, как стать миллионером? На собственном опыте? да, похоже, начальство приняло единственно правильное решение, назначив экономич. обозревателем!
А спорт и культура - это уже для души!

[vzubkov.livejournal.com]

Давай уже куда-нибудь перебираться - очень запутанная история - сразу и не найдешь. Эх, если бы я знал, как стать миллионером. Бизнес - этона сто процентов ( по крайне мере в России - это криминал, обман власть и партнеров, воровство, нечестность, огромный риск для тебя и твоих близких, чиновники-взяточники, милиционеры-бандиты и вымогатели и еще, еще и еще много чего неприятного. Я недолго работал в ЮКОСЕ и видел вчерашнюю комсу - нынешних олигархов. Вот где преступный полет фантазии и полная беспринципность. Но как только он побещал (МБХ) продать контору американцам и немерился идти во власть с кучей денег тут его быстренько на нары в Забайкалье и определили. Ну не молодец наш презик.
Чего жаловаться на профессию, конечно, мне она нравится. Так немного пожаловался для порядка. Журналисты почти все капризы.
Светлого дня и душевного спокойствия.

[i-lara.livejournal.com]

Доброе утро!

С оценкой бизнеса в России согласна - читала Дубова и Латынину - мрак! Забыла, как роман Латыниной называется, но, возможно, ты знаешь, о чем я. Беспросветно... и президент там замешан во всех мерзостях, и такое хитросплетение всего, что голова кругом идет...
Мне Ходорковского искренне жаль. Об отношении к президенту говорить не буду, в конце концов, это мое личное мнение, а оценивать его - россиянам.
А ты не только полмира объездил, но и к ЮКОСу имел отношение? Ну везде поспел!
Комсомольская элита - те еще ребятки. Но и среди них, наверное, были более-менее вменяемые...
Удачного дня и профессионального азарта!

Да, кстати, можно перебраться в девственно пустые "Лодочки из баклажанов и цукини"

[vzubkov.livejournal.com]

Да поработал в департаменте нефтехимии, а еще был директором цветного журнала Панорама нефтехимии. А когда-то поработал на буровой под Нарьян-Маром.
Отношение к Президенту нормальное - одно то, что прекратил праздник разгрызания России и ее экономики и разогнал свору, зарвавшихся скороспелых-олигархов, а самого умного ( купить Нефтеюганск за 140 млн дол. а через несколько лет оказывается он стоит более 10 млрд дол. ) Для это Мих.Бор.Ход-й даже в замминистры по топливу протиснулся на два месяца. Тема кровоточащая и давай о ней больше не говорить. У тебя есть своя точка зрения и я ее уважаю.
Сдал свою Лат.Америку.Появится на сайте дам ссылку. И с чистой совестью на свободу.
Недели летят одна за одной, пока лето здорово!. Где и как и с кем будет уик-энд пока не знаю. Может поехать на этнофестиваль под Яхромой (в километре от моей дачи.). Решу еще - не поздно.
А тебе новых славных побед на фронте борьбы с фаст-футом. И вообще хороших выходных!Ура!

[i-lara.livejournal.com]

Василий, ну у тебя и биография трудовая - просто мечта для человека твоей профессии!
Ссылку обязательно подбрось.
Больные темы трогать не будем - ты прав. Там, на месте, виднее.
...У нас жара дикая. Плюс высокая влажность. Правда, уик-энд синоптики обещают помилосерднее, но в воскресенье, говорят они, пощады не ждите!
Пойду, пожалуй, кондиционер включу и не стану думать о том, какой счет мне пришлет Электрическая компания. :(( Вечером поедем на море, там же намечен рыбный ресторанчик.
...Сегодня рылась на полках в книжном в поисках романов Королева. Хозяин уже которую неделю продает весь товар за полцены - магазин ему в тягость, одни долги. Там жуткий беспорядок, книги громоздятся где угодно, найти что-то определенное практически ничего невозможно. Ушла с добычей, но, увы, без Королева. Придется посетить другие магазины или там же заказать - привезут.
Спасибо за добрые уикендовские пожелания!
И тебе благополучного завершения недели и отличных выходных!

обо всем начиная с книг

[vzubkov.livejournal.com]

Доброго не жаркого вам утра! Раб.неделя началась, увы. Короткие выходные становятся еще короче по мере приближения отпуска. Думаю, что будем купаться в одном - Средиземном море.
Анатолий Королев сказал, что у Вас его книги врядли есть. В Москве в центральных магазинах " Игры гения" и "Босх" продаются точно. Права своему издательству "Гелиос" на публикацию в Интернете он давал, но саму публикацию я не нашел.
В воскресенье мариновал сыры. Жду вторника, чтобы начать объедаться. И уже оценил фашированные помидоры! Рецепты переданы в надежные руки.
Как прошел уикэнд мирный? Да, что спрашивать, лучше плохо отдыхать, чем хорошо работать. Не зря говорят, что выкуренные в течение дня сигареты сокращают жизнь на час. Выпитое - на два, а рабочий день сокращает жизнь сразу на 8 часов. Согласна?
И тем не менее доброго и не жаркого дня.

Re: обо всем начиная с книг

[i-lara.livejournal.com]

Доброе утро!
Мирный уикенд - прошел, увы... А насчет того, что рабочий день сокращает жизнь на 8 часов - более чем согласна. Уточню только, что у меня это порой не 8 часов, а куда больше, и за кусок хлеба уносится не только жизнь, но и нервы, причем, как это нередко случается, на ровном месте...
Но не будем о грустном... Мне приятно, что ты приобщаешься к средиземноморской кухне и даже собираешься купаться в Средиземном море! У нас оно нынче полно медуз, на что ропщет народ и, махнув рукой, уныло топает в бассейны.
А жара просто офигенная, липкая - влажность свыше 70 процентов, прикинь... очень лениво и очень хочется куда-нибудь в прохладу и дождь...