![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
А что у нас на завтрак?
ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ
Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета
Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания)
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья)
250 г шампиньонов или других грибов
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец
тертый сыр
Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и подрумянить в горячей духовке.
В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая. Заправить солью и перцем по вкусу.
Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.
Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.
3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф. не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет.
О начинке. Собственно, она может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания)
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья)
250 г шампиньонов или других грибов
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец
тертый сыр
Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и подрумянить в горячей духовке.
В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая. Заправить солью и перцем по вкусу.
Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.
Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.
3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф. не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет.
О начинке. Собственно, она может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
Re: обо всем начиная с книг
У нас тоже кое-кто на работе уже сморкается, утирая красный нос. А я сижу под самой форточкой, прорезанной в стене, и оттуда на меня льется кондиционированная прохлада. Кайф! Особенно если зачем-то надо выйти из офиса. Возвращаешься и понимаешь: да вот же оно, счастье!
Re: о кондере в стене
Как из форточки течет холодный воздух? Но на всякий случай радуюсь. Постерегись простуды - кондер вещь злая. И что жара не спадает совсем или есть позывы к холоду?
Жду маринованных сыров еще 1 день и начну блаженствовать. Результаты дегустации обяз. доложу. Поскольку ты вдохновитель. Кое-кто тебя начинает тихо ненавидеть. Анонимный рецептодатель почему-то настораживает рядовых исполнителей, моих гурманных изысков.
Re: о кондере в стене
Сыр, мне кажется, уже можно пробовать. Только обязательно дать ему постоять после холодильника, чтобы вернуть оливковому маслу его природную текучую консистенцию.
Насчет "тихо ненавидеть" - да разве можно за это ненавидеть?
Шутка. Я, например, всегда благодарна за хорошие рецепты. А чтобы рассеять эту непонятную неприязнь, можно ссылаться на разные кулинарные источники, тем более, что у меня всегда отмечен "истинный виновник".
Погода нас отнюдь не радует. Напротив, никакого - даже минимального - снижения градуса, а тем паче влажности пока не предвидится. Так что по-прежнему сижу под холодным кондишеном, но укутавшись в дежурное пончо.