А что у нас на завтрак?

[i_lara]

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ


 

Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета 

Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания) 
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья) 
250 г шампиньонов или других грибов 
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец 
тертый сыр

Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и  подрумянить в горячей духовке. 

В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая.  Заправить солью и перцем по вкусу.

Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.

Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.


3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф.  не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет. 
О начинке. Собственно, она  может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!
 

Comments

[vzubkov.livejournal.com]

Приветик, я в шутку же написал о неприязни. На самом деле очень интересно.
У нас похолодало сумрачно, дождик градусов 20. Люди одели пиджаки и взяли зонтики. Как было здорово мы вам немного холода и дождик, а вы граусов пять-семь жары! И дежурное пончо осталось невостребованным! Что-то похожее писал :
...Песок в струящемся мареве зноя…
Все гибнет в нем, так погибла Троя.
Дорога в некуда, дойти - надежды нет.
Сотлеет в барханах несчастный поэт.
И не узнает, что чья-то душа
Целует влюблено портрет, чуть дыша.
И тихо мечтает, раскинувшись в неге,
Послать ему с птицами горсточку снега.

Мое письмо это и есть горсточка снега ( мысленного)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за горсточку снега!!!!
Получила удовольствие!

А я тоже про "тихую ненависть" пошутила - видно, плохо у меня получилось, потому как была в ужасном расположении духа... :((
Хорошего дня! Мысленно посылаю вам в Москву даже не 5, а целых 10 теплых градусов. Не жалко - в обмен на горсточку-то снега! :))

[vzubkov.livejournal.com]

Градусы высылай авансом. Снега еще не будет месяца два. Терпи.

[i-lara.livejournal.com]

У нас минут на 20 вырубилось электричество... Вся работа замерла. Но хуже всего то, что мы лишились кондиционера. Еле пережили этих 20 минут.
На улице - сухое пЕкло. Хорошо хоть, что влажность меньше...
В ожидании снегов...

[vzubkov.livejournal.com]

Привет, тающим от сухой жары! А ты думай о чем-нибудь холодном - виски со льдом, белых медведях и огромных айсбергах. Будем легче. Хезболла ( воинство Аллаха) отключила вам электричествов попытках сломать ваше коллективное мужество - а вы не поддались. Стоически потеете, но держитесь. А В Москве как в Лондоне говорят только о погоде, вернее о ее причудах. У навс страшная трагедия - авиакатастрофа. И самолет почти новый и пилот высшей категории, а рухнул с 12 км. как осиновый листочек, кружась в плоском штопоре. Как-то в девяностых годах, надыбал место в ООновской авиации менаджером одной рос.компании. Удаалось полетать самому на двухмотороном десантном АН-26. Ощущение восторга, и постоянный липкий страх.Все описано OUT OF Africa ( в ЖЖ есть)там правда больше как меня выгоняли с треском и немного лирики. Что хотел сказать - воздух для человека это всегда опасность!
Тебе и всем целого дня без выключений электричества, поменьше открытого воздуха и солнца, больше ледяного лимонада.

[i-lara.livejournal.com]

Да, такая трагедия... Как беззащитны люди и на земле, и в небе...
Рассказ обязательно прочитаю.
Спасибо за добрые пожелания - и взаимно. Нам всем не помешает получить от Всевышнего спокойный и светлый день. Хотя события вокруг не оставляют на это надежды...