i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2011-12-05 08:58 am

Предханукальное


МАННЫЕ ПАНКЕЙКИ



Манки в моем доме почти не водится – она нужна мне лишь изредка, чтобы добавлять в тесто для ленивых вареников, сырников, клецок. Но как-то захотелось попробовать знаменитые марокканские блины из манки, с дырчатой поверхностью.
Их пекут только с одной стороны, подают с соусом из растопленного сливочного масла и меда.

 

Банка с крупой была извлечена из кухонного шкафа. И тесто я замесила, и поднялось оно прекрасно, и сковорода была уже наготове, но тут зазвонил телефон. Вызывали на работу.
Что делать с тестом? Я с сожалением отправила миску в холодильник. И тесто обиделось.
На следующий день, когда я все же испекла эти блины, они порадовали только вкусом, но отнюдь не дырочками (их было куда меньше, чем полагается). А ведь это "визитная карточка" марокканских блинов!

Придется еще раз повторить, уже не обижая тесто.
А пока – панкейки «по мотивам». Репетиция перед Ханукой с ее пончиками, оладьями и блинчиками :)


Продукты:
1 ч. л. сухих растворимых дрожжей
1 ч. л. сахара
125 г манной крупы
130 г муки
2 щепотки соли
1 большое яйцо, взбить вилкой
1 стакан (250 мл) теплой воды
1/4 стакана теплого молока

 

Для подачи:
сливочное масло и мед

Просеять в миску муку с солью, добавить манку, сахар и перемешать венчиком. Добавить дрожжи, снова перемешать. В центре сделать колодец.

В отдельной емкости перемешать теплую воду, молоко и взбитое яйцо.
Влить этот «коктейль» в миску с сухой смесью. Тщательно перемешивать венчиком, пока масса не станет однородной, консистенции жидкой сметаны.

Венчик стремится занять горизонтальное положение :)

Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и поставить в теплое место примерно на час или пока объем не увеличится вдвое.

Ну вот, тесто подошло. Пора к плите!
Нагреть сухую сковороду на большом огне. Уменьшить огонь до средне-умеренного, налить в сковороду немного растительного масла и размазать его кисточкой.

Перемешать подошедшее тесто и выливать в сковороду небольшими порциями.
Жарить панкейки с одной стороны, пока поверхность перестанет выглядеть влажной и местами покроется воздушными пузырьками. Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности и румяной корочки. Подавать со сливочным маслом и медом.



Когда поставите сковороду на огонь, зовите к столу всех, кто в доме: манные панкейки надо есть, пока они горячие.
Приятного аппетита!


 

[identity profile] lesat-scorpio.livejournal.com 2011-12-05 07:46 am (UTC)(link)
Марокканские блины из манки - звучит совершенно необычно :) Наверное, это очень-очень вкусно.. а я ещё и манку люблю :))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 08:06 am (UTC)(link)
Они необычные такие, эти блины. И, по-моему, фантастически вкусные. Повторю обязательно.

(no subject)

[identity profile] lena-zahina.livejournal.com - 2011-12-08 13:24 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-23 19:31 (UTC) - Expand

[identity profile] marmisha.livejournal.com 2011-12-05 07:52 am (UTC)(link)
О! Спасибо за рецепт! Выглядят очень вкусно. Особенно, когда сидишь на работе )

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 08:05 am (UTC)(link)
Вкусные, правда :)

[identity profile] porosolka-balt.livejournal.com 2011-12-05 07:59 am (UTC)(link)
Даже "обидевшиеся" панкейки просто чудесны!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 08:04 am (UTC)(link)
Нет, эти не обиделись, я их по-другому делала :))

[identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com 2011-12-05 08:01 am (UTC)(link)
Почему их положено жарить только с одной стороны? :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 08:04 am (UTC)(link)
Вторая, непеченая, вся в дырочках, словно соты, в них попадают масло с медом :)

[identity profile] rimma-aka-fate.livejournal.com 2011-12-05 08:14 am (UTC)(link)
Манка, конечно, штука калорийная, но выглядят изумительно! Обязательно попробую, спасибо!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:43 am (UTC)(link)
Вот и я попробовала - из чистого любопытства. Махнув на калории :)
Очень понравились.

[identity profile] tatale.livejournal.com 2011-12-05 08:29 am (UTC)(link)
Ларочка, ты - кладезь!!! Сегодня вечером мужа обрадую, он обожает манку и изделия из нее.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:44 am (UTC)(link)
Тогда он точно порадуется, гарантирую :)

[identity profile] lakshmi-7.livejournal.com 2011-12-05 08:33 am (UTC)(link)
http://hekate-100.livejournal.com/11689.html
вот здесь, кстати, с этим багриром хорошо нюансы расписаны.
Сковородку охлаждать и т.д.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:45 am (UTC)(link)
С блинами проблем нет. Проблема была в том, что тесто пришлось в холодильник отправить.
А это нечто другое.

[identity profile] vikoushka.livejournal.com 2011-12-05 08:56 am (UTC)(link)
Выглядит абаалденно вкусно, аж слюнки потекли!)) Может Вы вернёте мне вкус к волшебству cuisine?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:46 am (UTC)(link)
Ну не знаю, смогу ли. Волшебство - дело такое непредсказуемое :)

[identity profile] sorokovna.livejournal.com 2011-12-05 09:06 am (UTC)(link)
кажется дивные получаются оладушки, попробую обязательно!

я как раз очень люблю тесто с манкой - какое-то время назад, уж не помню где, наткнулась на вариант дрожжевого теста для лепешек в которое добавляется довольно много манки - тесто получается дивное - пластичное, прекрасно формуется, можно печь и просто лепешки и с начинками, И выпечка получается достаточно .... "легкая", что ли...
я эти лепешки часто пеку вместо хлеба - они и лежат прекрасно

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com 2011-12-05 10:25 am (UTC)(link)
Давай нам рецепт, к себе,пожалуйста, мне нравится возится с тестом))))

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-05 10:53 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com - 2011-12-05 11:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-05 11:41 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com - 2011-12-05 12:32 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-05 18:31 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com - 2011-12-05 21:14 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-06 06:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] sorokovna.livejournal.com - 2011-12-06 06:41 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-05 10:48 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] sorokovna.livejournal.com - 2011-12-06 06:44 (UTC) - Expand

[identity profile] teleginatania.livejournal.com 2011-12-05 09:19 am (UTC)(link)
Какие же они аппетитные ! Такие дырчатые !

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:48 am (UTC)(link)
Да, и эти с дырочками :)

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com 2011-12-05 10:23 am (UTC)(link)
Спасибо, я очень люблю такие штучки разные...околдовала... обязательно испеку)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:49 am (UTC)(link)
Пеките на здоровье :)

(no subject)

[identity profile] olgin-ka.livejournal.com - 2011-12-05 10:57 (UTC) - Expand

[identity profile] chyzik.livejournal.com 2011-12-05 10:29 am (UTC)(link)
Очень интересный рецепт, обязательно попробую!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:52 am (UTC)(link)
СтОит попробовать, я считаю :)

(no subject)

[identity profile] chyzik.livejournal.com - 2011-12-05 14:22 (UTC) - Expand

[identity profile] kirasacura.livejournal.com 2011-12-05 10:32 am (UTC)(link)
Спасибо) нужно будет попробовать испечь, весьма соблазнительны)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 10:52 am (UTC)(link)
Вот и я соблазнилась :)

[identity profile] veronika-myself.livejournal.com 2011-12-05 12:44 pm (UTC)(link)
В очередной раз делала твои ленивые вареники сегодня утром, достала с полки стеклянную банку с манкой и думаю: надо срочно с ней что-то делать, а то просроченной станет. А потом пошла ленту читать - а там Ларочка-волшебница с румяными шедеврами из манной крупы!

Очень надеюсь, что преддверие Хануки победит твою рабочую занятость и позволит тебе какие-нибудь новые пончики нам показать.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 01:44 pm (UTC)(link)
Ханука - как бы полупраздник, т.е. взрослые работают, зажигают свечи, а дети балдеют и не учатся :)
Пончичками уже загодя все завалено, ешь не хочу :))
Edited 2011-12-05 13:49 (UTC)

[identity profile] ma-zayka.livejournal.com 2011-12-05 03:09 pm (UTC)(link)
Ммм, спасибо! Очень аппетитные:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 06:31 pm (UTC)(link)
Мерси :)

[identity profile] anya-snovenkaya.livejournal.com 2011-12-05 04:46 pm (UTC)(link)
я манку для творожной запеканки покупаю
вместо муки её добаваляю в творог
а можно ещё вон чего оказывается

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-05 05:07 pm (UTC)(link)
И манную кашу, к примеру :))

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-05 17:31 (UTC) - Expand

[identity profile] head-off.livejournal.com 2011-12-05 10:08 pm (UTC)(link)
Ой-ой! Прямо вот в субботу и сделаю!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-06 06:04 am (UTC)(link)
Вот прям в субботу, да :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-06 06:04 am (UTC)(link)
Спасибо :)

[identity profile] olga-dolokhova.livejournal.com 2011-12-06 12:32 am (UTC)(link)
О, а я вторую неделю подумываю, куда деть завалявшуюся манку:) Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-06 06:03 am (UTC)(link)
Надеюсь, завалявшаяся манка не испортилась :)

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-07 06:24 (UTC) - Expand

[identity profile] miraje-ka.livejournal.com 2011-12-06 07:22 am (UTC)(link)
Очень аппетитные блинчики! Хочется попробовать, но вот только одно не понятно. В начале поста вы пишите, что "Их пекут только с одной стороны", а в самом рецепте: "Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности".
Так с одной стороны, или с двух?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-06 07:02 pm (UTC)(link)
Это не блинчики, а панкейки.
Их обжаривают с двух сторон.

(no subject)

[identity profile] miraje-ka.livejournal.com - 2011-12-07 08:26 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-07 12:02 (UTC) - Expand

[identity profile] real-svik.livejournal.com 2011-12-07 06:46 am (UTC)(link)
офтоп: спасибо за гранолу и суп харира. Суп - вынос мозга как вкусно. А гранола и вкусно, и удобно, и полезно, и недорого. И хрустит.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-07 07:16 am (UTC)(link)
И вам спасибо за отзыв :)

[identity profile] vooke.livejournal.com 2011-12-08 07:13 am (UTC)(link)
Как вкусно выглядит:)
Только вот я не поняла: вроде, вы сказали, что эти блинчики жарят только с одной стороны, а в рецепте при этом: "Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности и румяной корочки."
Как так?

[identity profile] vooke.livejournal.com 2011-12-08 07:14 am (UTC)(link)
Упс, вопрос снят - увидела ответ на аналогичный:)
Тогда ждём еще рецепта блинчиков!

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-09 13:46 (UTC) - Expand

Великолепный рецепт!

[identity profile] a-r-b-u-t-u-s.livejournal.com 2011-12-11 03:16 pm (UTC)(link)
Сразу, как только прочитала рецепт и увидела фото, очень вдохновилась!
Сейчас как раз пеку. Такая красота-я от себя не ожидала)
Золотистые и все-все-все в дырочках!!!

Re: Великолепный рецепт!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-11 09:06 pm (UTC)(link)
Надо думать, они получились не только красивые, но и вкусные :)

[identity profile] krasnessa.livejournal.com 2011-12-12 10:58 am (UTC)(link)
Лара, здравствуйте! Рада очень вашему блогу с замечательными рецептами и, главное, кулинарному вдохновению, которым дышит каждая ваша строчка...бегу френдить и изучать все рецепты:)
Инна.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-12 12:14 pm (UTC)(link)
Инна, спасибо и добро пожаловать!

[identity profile] veronika-funtom.livejournal.com 2011-12-13 11:38 am (UTC)(link)
Полный провал. У меня они не получились ( Тесто вышло очень густое, а сами блинчики жёсткие и... по вкусу больше дрожжевые, чем манные.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2011-12-13 11:50 am (UTC)(link)
Жаль, что не получились :(
Они должны быть пышными и мягкими.
Очень густое тесто можно подкорректировать, добавив немного воды или молока.

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2011-12-14 12:03 (UTC) - Expand

Page 1 of 2