Вокруг пиццы

[i_lara]

ЭФФЕКТ БАКЛАЖАНА

Мы ели пиццу на закате дня. Она легко соскользнула с раскаленного противня на деревянную плашку и спокойно водворилась на изрезанной ножом поверхности, отсвечивая золотистой корочкой, в которой запеклись крупинки кукурузной муки. За плашкой, тут же доставленной из кухни в кондиционированную прохладу салона, тянулся шлейф дивных ароматов – розмарина и оливкового масла, свежеиспеченного теста и горячего сыра, весело пузырящегося на сочных ломтиках помидора и баклажана.

И эта домашняя пицца была прекрасна, как и все, во что вкладывается любовь, страсть, вдохновение и нежность. 

Простой и испытанный рецепт теста, минимум добавок для топпинга – свежие помидоры и обжаренный тонкими ломтиками баклажан, оливковое масло, атлантическая соль, свежемолотый перец, смесь из двух видов местного сыра, розмарин. 

Это, кстати, был первый опыт работы с  мукой, специально предназначенной для пиццы/фокаччи (Stybel 15, Typo “00”). Даже невооруженным глазом видно, что она белее хлебной муки, из которой я обычно пеку пиццу. Вкус у этого теста иной. Мягче, я бы сказала. И у мякиша очень легкая текстура. (Между прочим, сегодня в Израиле можно купить и итальянскую муку для пиццы, но она значительно дороже, порядка 18 шек. за килограммовую упаковку.)




Дожевав последний кусочек, моя подруга Лиля заявила: «Опять эффект баклажана!»
- Это еще что за эффект такой?
- А ты разве не замечала? Вот ешь какое-нибудь блюдо с баклажаном, знаменитый рататуй, например, и кажется, нет ничего вкуснее. А в другой раз тебе кажется, что нет ничего лучше простого салата из баклажана, запеченного на открытом огне, приправленного оливковым маслом, крупной солью и пряной травкой. Или остреньких «тещиных языков». Или фаршированных баклажанов. Или изысканных тарталеток  с баклажановым муссом. Перечислять можно долго. Это и есть эффект баклажана – любое блюдо с ним обречено на успех! Вот и пицца твоя была обречена, как только ты ее затеяла.
- С тем же успехом можно говорить об эффекте помидоров, картофеля, сыра...  И об эффекте пиццы, да!

Мы еще немного позабавлялись с «эффектом», придумывая и отвергая разные варианты. Повеселились, в общем.
Но баклажаны я и правда люблю. В любом виде. И даже втайне готова признаться, что «эффект баклажана» действительно существует :)

Comments

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Какое замечательное выражение, запомню его :)
У меня есть еще "эффект кабачка")))) я кабачки люблю даже больше, чем баклажаны!)
И, кстати, своей нынешней любовью к баклажанам я обязана именно вам, Лара, до знакомства с вашим блогом (когда-то давно) я не встречала столько баклажановых рецептов, у нас в семье баклажаны вообще никто не ел и не готовил, так что пользуясь случаем, поблагодарю вас за это открытие :)

[i-lara.livejournal.com]

Я рада, что вы открыли для себя это лиловое чудо.
Если выбирать между кабачками и баклажанами, то я (не без колебаний) все же выберу баклажаны :)