Полакомиться...

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли  

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов. 

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой. 

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену. 

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!   
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом. 
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше. 
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому  что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен  впечатлять габаритами,  его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Comments

[taoky.livejournal.com]

Лара, а какая форма должна быть для этой штуки? из тефлона или еще какая-то?

[aprilwitch.livejournal.com]

лара, у меня полчилося! и я даже не сожгла шоколад в микроволновке! пишите побольше рецептов для дебилов вроде меня. )

[kabluchok.livejournal.com]

Лара, второй раз пеку по Вашим рецептам и второй раз в восторге! Спасибо!
Этот пай пекла дважды, ни разу он у меня не осел. Действительно крайне простой и при этом крайне вкусный.
Скажите, а Вы не пробовали добавить в пай немного мелко нарезанных орехов? Мне они очень просятся в тесто, но я боюсь, что в итоге пирог может опасть.
И в качестве благодарности от всей семьи прилагаю фото сегодняшней попытки:
(http://www.ljplus.ru/img3/k/a/kabluchok/medved-shok.jpg)

[eyesoblue.livejournal.com]

Сегодня снова испекла этого обманщика, и снова получился удачно и мимо него не возможно пройти спокойно. У меня квартира сначала пахла гратеном, а потом наполнилась шоколадным ароматом. Уж не знаю, как мои бедные соседи... :) По-моему благоухает на всю лестничную клетку :)
Как всегда никто не может дождаться охлаждения, поэтому отрезаем тёпленьким и сверху кладём шарик ванильного мороженого. Лар, это - КАЙФ!

[sin-cesar.livejournal.com]

Лара, огромное спасибо за "обманщика", просто чудо. ем уже третий кусок, не могу остановиться:) вообще у меня по вашим рецептам все получается, особенно маффины и творожный кекс. Давайте дружить? Меня зовут Даша

[jackdow.livejournal.com]

Лар, а можно горький шоколад молочным заменить, уменьшив кол-во сахара? Или совсем не то выйдет? Накупила молочного шоколада и соблазнилась обманщиком.

[sattoru.livejournal.com]

Лара, спасибо огромное, очень вкусный тортик. Вчера опробовал, гости были в восторге )
и действительно необычайно простой )

[mdlka.livejournal.com]

Такой быстрый и такой вкусный:) Меня прявда смущает, что он похрустывает снаружи (не пересущила ли я)
Но рецепат - чудесный)
Спаисбо большое:)

[zish.livejournal.com]

Спасибо Вам большое за отличные рецепты и нужные комментарии. Пекла пирог с нектаринами, яблочные печенья и обманщика. Получается именно то, что ждешь:)

[vip07.livejournal.com]

Spasibo Larushka!!!
Nado mne ispech' 2-3 tortika na detskij den' rozhdenie, vot srazu k tebe i prishla)

[cocotochka.livejournal.com]

Я совсем начинающая в кулинарии, поэтому вопрос может и глупый: а каким маслом смазывать форму: сливочным или растительным?

[bzzya.livejournal.com]

АААА!!! это просто чудо какое-то! и нет таких слов, которыми можно выразить все эмоции от его вкуса!

Спасибо огромное (!!!!!) за рецепт! завтра сделаю еще :red

[lurdita.livejournal.com]

Вчера испекла обманщика, прямо перед возвращением Макса с работы. Он сначала был очень рад (шоколадом по всему дому пахнет), а потом зол (по вечерам мы сладкого не едим, фигура не позволяет). Ругался даже :))))

- Зачем ты его испекла днем?
- А когда мне печь? Ночью?
- Утром! Когда я на работе. Испекла, проветрила, чтоб шоколадом не пахло, спрятала в холодильник а утром сказала мне, что там пирог! И сюрприз и вечером мучиться не надо!

Я, конечно, угорала сильно. Такой продуманный план сохранения нервов мужа :))))))

А утром, с полным правом Макс съел кусочек и оставил мне записку.




Если не понятно, это оценка по десятибальной шкале. 10 из 10 он мне не ставит почти никогда, чтобы было к чему стремиться. Он не капризный, просто это принцип такой. И он всегда найдет к чему придраться. То специй ему мало, то не достаточно остро. То испекла шоколадный пирог, а там шоколад не чувствуется - бывает и такое :)))))
А сегодня вот :))))))
Спасибо, Ларочка! Обязательно буду печь его еще и еще.

[irina-glazaceva.livejournal.com]

Лара, я хочу по некоторым твоим рецептам сделать видео рецепты и выложить у себя с ссылкой на твои посты. Если можно и ты не против? Вот как раз с этого бы и начала.

[hertzen.livejournal.com]

Лара, добрый день! Спасибо за этот чудный рецепт, я пробовала его уже дважды. В первый раз все прекрасно получилось, во второй делала все то же самое, с теми же, в общем, продуктами. Получилось слишком влажно и корочка почти не потрескалась... Что чисто теоретически может быть основной причиной? Белки слишком сильно вмешивала? Хочу его сделать еще раз, но боюсь теперь :)

[pelageyushka.livejournal.com]

Ларочка, доброе утро
можно два вопроса?
1. какой шоколад лучше брать (% содержания какао)
2. если у меня есть форма только 28 см, то восколько желательно увеличить кол-во продуктов, чтоб получилось?
спасибо :)

[julika1361.livejournal.com]

Мммм...какой аромат по квартире разползся..Спасибо!

[u-u-u-u.livejournal.com]

Получился очень вкусный торт даже моими кривыми руками. Хочу испечь такой на детское день рождения. Вы не подскажите, каким красивым и вкусным кремом его можно украсить чтоб детки оценили? спасибо