Полакомиться...

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли  

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов. 

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой. 

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену. 

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!   
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом. 
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше. 
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому  что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен  впечатлять габаритами,  его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Comments

[juli-a.livejournal.com]

ну просто чудо:)
всё, как я люблю:) спасибо, Ларочка!

[frau-lu.livejournal.com]

а масло с сахаром обязательно лопаткой или можно миксером?

[kiska-lariska.livejournal.com]

У меня ощущение дежавю. Я ведь несколько недель назад выпекала что-то такое (или ужасное похожее), выдернутое из меток в твоём журнале.

[i-lara.livejournal.com]

Юленька, я на такие шоколадные штуки очень падкая! :)))

[i-lara.livejournal.com]

Может быть, брауниз с черносливом? :)

[i-lara.livejournal.com]

Можно и миксером, если не лень потом отмывать! :))

[kiska-lariska.livejournal.com]

Гы-гы-гы. Браунов я сегодня делаю - чернослив замочен уже. Нет. В том, похожем, кажется, не было муки. Или масла. Или крахмал вместо муки. Или сливки вместо масла. Или... Нет. Не вспомню.
"-Да что вы! И давно вас мучают эти провалы в памяти?
-Правалы? Какие провалы?"

[kordelianeismit.livejournal.com]

Лара!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Надо было на день раньше рецептик показать, я бы сегодня не тратила пол дня на Торт Птичье молоко.... Ради Дня Рождения старшего сынка. ;) Спасибо за идею, теперь уже на Рождество 25 буду делать или на именины... между Рождеством и Новым годом.

[ramusya.livejournal.com]

а чем это отличается от браунизов?

[i-lara.livejournal.com]

Ларис, мучают, мучают провалы! Кроме того, есть очень много похожих рецептов, вариаций на тему (и, естественно, конечных продуктов). Б-г с ними, главное - чтобы вкусно и незаморочно! :)

[murmura.livejournal.com]

обязательно сделаю, обожаю такие легкие рецепты!

[lavinya.livejournal.com]

А я вчера банановые оладушки делала с "шоколад чипс". И к ним развратный шоколадный соус. Пользовались успехом!

[i-lara.livejournal.com]

Ох, все руки не доходили... уже месяц таскаю с собой! (Повторяла где-то месяц назад, но все как-то не удосуживалась, каюсь!)
Тут меня тортиков просили к праздникам, вот я и подумала - чем не тортик?
А торты на полдня - нет, это не про меня... нет у меня на них полдня, поэтому все мои тортики очень ленивые.
Сына (и тебя тоже!) - с днем варенья! Пусть все у вас будет хорошо, замечательно, шоколадно! :)

[kiska-lariska.livejournal.com]

Я, между прочим, метаюсь по шоколадной метке уже второй час - ищу десерт на Новый Год. "Ну не могу ж я разорваться!". Можно маааленький вопросик? Какой вариант более эээ... зрелищный - текущий сабж (если всё-ж-тки со сливками), шоколадное пирожное с клюквой (в твоём исполнении с черникой) или грушевый бисквит?

Пей.Сы. Спасибо за идею камамбера в тесте, это что-то! *здесь мне не хватает цензурных прилагательных*.

[i-lara.livejournal.com]

Брауниз все же посуше, мучицы побольше... Они ближе к пирожным, а этот вот Обманщик - к десертам (очень мягкий, как запеченный крем).

[i-lara.livejournal.com]

Буду рада, если понравится! :)

[i-lara.livejournal.com]

Светочка, это после того как мы с тобой повосхищались пончиками на шампуре с бананами и в шоколадном соусе! :) А что, вполне достойная замена! :))

[frau-lu.livejournal.com]

моет мойка, а тереть ручками лень:)

[kordelianeismit.livejournal.com]

Спасибо. :)

[dinkink.livejournal.com]

Очень рада, что нашла Ващ жжурнал :)
Как раз раздумывала как и что с любимым шоколадом наколдовать!
Спасибо! :)

[i-lara.livejournal.com]

Если с точки зрения эстетики и "тортовости", то, безусловно, шоколадно-грушевый! Я вот сейчас обмысливаю его парадный вариант. Дело в том, что получается очень высокий и качественный бисквит. Его можно аккуратненько разрезать на 2 части и прослоить кремом, смазать взбитыми сливками, украсить как угодно... Если не отменять груши, крем внутри может быть шоколадный...
Пирожное с клюквой удобно для фуршетного стола.

Ох, а камамбер в сырном тесте - это непреходящий восторг, да... молчу и сама облизываюсь...

[i-lara.livejournal.com]

Шоколад - моя большая любовь, как и шоколадная выпечка и шоколадные десерты, которых наваяно немало... И ишшо будут... Пока можно искать по тагу "шоколад"....

[i-lara.livejournal.com]

Ага, хитрая! Да особо и тереть-то не надо, ленивый же тортик, обманный!
Но вот что надо делать аккуратно, без всплеска энергии, - так это соединять взбитые белки со всей прочей массой. :)

[s2dentka.livejournal.com]

Супер! Спасибо :)
у меня как раз много горького шоколада - нужно куда нибудь его пристроить.

[mom-anya.livejournal.com]

пойду-ка я за шоколадом ;-)