Полакомиться...

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли  

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов. 

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой. 

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену. 

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!   
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом. 
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше. 
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому  что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен  впечатлять габаритами,  его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Comments

[eyesoblue.livejournal.com]

Сегодня снова испекла этого обманщика, и снова получился удачно и мимо него не возможно пройти спокойно. У меня квартира сначала пахла гратеном, а потом наполнилась шоколадным ароматом. Уж не знаю, как мои бедные соседи... :) По-моему благоухает на всю лестничную клетку :)
Как всегда никто не может дождаться охлаждения, поэтому отрезаем тёпленьким и сверху кладём шарик ванильного мороженого. Лар, это - КАЙФ!

[i-lara.livejournal.com]

Шоколадный кайф!:)

[eyesoblue.livejournal.com]

Именно! Можт ему название поменять или подназвание добавить?!
Для шокоманов - настоящая находка! Лар, ещё в 1996 привезла с Филиппин вот такую почтовую открытку, недавно она попалась мне на глаза и я её сфоткала цифровиком, вот, полюбуйся ! Что скажешь?!! ;)

[i-lara.livejournal.com]

Забавно :)
Yes - по пункту 1 :)))

[eyesoblue.livejournal.com]

Значит ты - шокоман первой степени, поздравляю! :))

[sin-cesar.livejournal.com]

Лара, огромное спасибо за "обманщика", просто чудо. ем уже третий кусок, не могу остановиться:) вообще у меня по вашим рецептам все получается, особенно маффины и творожный кекс. Давайте дружить? Меня зовут Даша

[i-lara.livejournal.com]

Дашенька, мне приятно, что у Обманщика появилась еще одна поклонница :) Дружить - с удовольствием. Только у меня френдлента длинная, не успеваю... С радостью почитаю, если будешь снабжать меня линками на свои интересные посты

[jackdow.livejournal.com]

Лар, а можно горький шоколад молочным заменить, уменьшив кол-во сахара? Или совсем не то выйдет? Накупила молочного шоколада и соблазнилась обманщиком.

[i-lara.livejournal.com]

Я не знаю, как получится с молочным- такие десерты обычно готовят из горького шоколада. Если готова рискнуть - удачи! Я бы еще добавила какао.

[jackdow.livejournal.com]

Ларочка, спасибо огромное, добавила какао как ты и говорила - получилось чудо! Очень вкусно :) А аромат..ммм

[i-lara.livejournal.com]

красота! шоколадом пахнет весь дом :) я очень рада :)

[sattoru.livejournal.com]

Лара, спасибо огромное, очень вкусный тортик. Вчера опробовал, гости были в восторге )
и действительно необычайно простой )

[i-lara.livejournal.com]

Классно! Порадовал меня :)

[mdlka.livejournal.com]

Такой быстрый и такой вкусный:) Меня прявда смущает, что он похрустывает снаружи (не пересущила ли я)
Но рецепат - чудесный)
Спаисбо большое:)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!
Сверху образуется корочка, она действительно немного похрустывает.

[zish.livejournal.com]

Спасибо Вам большое за отличные рецепты и нужные комментарии. Пекла пирог с нектаринами, яблочные печенья и обманщика. Получается именно то, что ждешь:)

[i-lara.livejournal.com]

Я рада, что у вас все получается и удается!
Огромное спасибо за отзыв.
Мне ооочень приятно :))

[vip07.livejournal.com]

Spasibo Larushka!!!
Nado mne ispech' 2-3 tortika na detskij den' rozhdenie, vot srazu k tebe i prishla)

[i-lara.livejournal.com]

Викуш, надеюсь, что этот торт оценят и дети. Хотя мне он кажется не детским :))

[vip07.livejournal.com]

ja ne tol'ko detjam delaju, im poproshe chto-nibud' nado)

[i-lara.livejournal.com]

ну тогда сгодится :)

[cocotochka.livejournal.com]

Я совсем начинающая в кулинарии, поэтому вопрос может и глупый: а каким маслом смазывать форму: сливочным или растительным?

[i-lara.livejournal.com]

Вопрос не глупый :)
Смазывать можно либо растительным, либо растопленным сливочным. А я пользуюсь кулинарным спреем. Для сладкой выпечки - на сливочном масле, для несладкой - на оливковом.

[cocotochka.livejournal.com]

Спасибо :)

[bzzya.livejournal.com]

АААА!!! это просто чудо какое-то! и нет таких слов, которыми можно выразить все эмоции от его вкуса!

Спасибо огромное (!!!!!) за рецепт! завтра сделаю еще :red