На скорую руку

[i_lara]

ПРОСТОЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ
 
Слива рулит. Не удержалась и пристроила ее в пирог, очень простой, без затей, потому что из-за жары мое пребывание на кухне этим летом сведено к минимуму.

Рецепт позаимствовала у мамы – правда, она пекла с вишней. В тесте почти нет жира, то есть оно замешивается без добавления масла. Если кому-то интересно, welcome!

Мама по давней своей привычке испекла огромный пирог, который некому было есть, а я по привычке разделила все продукты пополам (использовала квадратную форму 23,5х 23,5).

Но все количества – на всякий случай – указаны для большого пирога, это надо иметь в виду.
Вместо гиля (это наш местный аналог простокваши) можно, как вы догадались, использовать обычную простоквашу.


Продукты:
примерно 500 г слив
3 баночки гиля 3% (по 200 г каждая)
1 ст. л. соды
4 средних яйца
4 стакана муки
щепотка соли
1,5 стакана сахара
1 ч. л. ванильной эссенции

Все просто и быстро.

В отдельной миске перемешиваем гиль (простоквашу) с содой и оставляем в стороне.

Подготовим сливы – разрежем пополам, извлечем косточки, нарежем ломтиками. При желании можно посыпать их молотой корицей.
Форму хорошо бы слегка смазать маслом, выложить пекарской бумагой, бумагу также слегка смазать маслом.
 
Венчиком взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильную эссенцию и перемешиваем.

 
 
Муку перемешиваем с солью и просеиваем в большую миску. 

Яичную смесь добавляем в миску с гилем, перемешиваем.

Выливаем эту смесь в миску с мукой. Перемешиваем.

Перекладываем в форму бОльшую часть теста (я оставила примерно полстакана, но лучше оставить чуть больше, чтобы потом прикрыть сливы).

Раскладываем ломтики слив.

Сверху накрываем оставшимся тестом, разравниваем лопаточкой или шпателем.

Отправляем в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, и выпекаем примерно 50-60 минут.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой из пирога.

Горячий пирог оставляем в форме минут на десять, затем вынимаем вместе с бумагой.
После того как он остынет, бумага легко удаляется.



Нарезаем на порции, посыпаем сахарной пудрой. Вкусно и на второй день.
Приятного аппетита!

Все рецепты со сливой в моем журнале

Comments

[veronika-myself.livejournal.com]

Ларочка, а чем ты так красиво сливы нарезала?
Пирог забираю - точно пригодится!

[i-lara.livejournal.com]

Обычным ножом :) Очень острым!

[oksana-slk.livejournal.com]

Очень такой я обожаю =)Спасибо за рецептик!

[veronika-myself.livejournal.com]

Вот именно этого ответа я и боялась. Я так не умею сливы нарезать. Или ножи у меня неправильные.

[i-lara.livejournal.com]

Вероничка, я сливу прямо в руках резала, вначале половину откромсала - косточка не вынималась, поэтому я держала пол-сливы в одной руке, а другой отрезала ножом тонкие ломтики.
Нож у меня хороший, правда, victorynox :)

[koshka-soly.livejournal.com]

как вкусно...

[i-lara.livejournal.com]

:)

[i-lara.livejournal.com]

мягкий и ароматный

[veronika-myself.livejournal.com]

Значит, это еще и на весу было произведено? Ты - виртуоз! И я ни капельки не удивлена.

[i-lara.livejournal.com]

Ага, на весу. И пальцы целы :))

[irri-tate.livejournal.com]

Лара, а на выходе большой по размеру пирог получается? Меня 4 стакана муки смущают - много как-то.

[vitagnes.livejournal.com]

Спасибо большое за рецепт! очень радует, что в тесте нет масла :)

[nagat.livejournal.com]

о, спасибо, попробую с черносливом (как раз полкило в холодильнике, а есть его я уже не могу...) а как вишня себя вела (о5 же в сторону чернослива спелого) правда еще лимонный кекс остался, но завтра испеку, спасибо (как раз у нас и жары нет, не так страшно на кухне возиться у плиты) а размер формы можно уточнить? а то у меня либо круглая, либо похоже что половину что на фото прямоугольная (для кексов)

[tata-rossi.livejournal.com]

Какая красотища! Интересно, а если добавить вместо простокваши белый йогурт, получится что-то дельное? Просто там, где живу я, нет ни простокваши, ни аналогов...

[i-lara.livejournal.com]

Очень большой, по-моему. На всю духовку.
Поэтому все продукты надо делить пополам, как сделала я. Мама привыкла печь с размахом, когда на аромат набегали соседи с детьми, и всех надо было угостить. Вот с тех пор никак не привыкнет, что и семья стала меньше, и соседи уже не набегают...

[i-lara.livejournal.com]

Мама старается минимизировать вред выпечки. Ну и я вслед за ней :)

[i-lara.livejournal.com]

Я пекла в квадратной форме 23.5 Х 23.5.
В принципе, можно печь и в круглой.
Вишня вела себя прекрасно. Чернослив - сушеный? Тут фишка - утилизировать свежую сливу.

[i-lara.livejournal.com]

Можно попробовать, только йогурт нужен густой, в котором ложка стоит, типа греческого.

[tata-rossi.livejournal.com]

Тогда попробуем) Спасибо!!!

[nagat.livejournal.com]

нет, чернослив "сырой" который тоже надо утилизировать :) потому и спрашивал про вишню, что мякоть у чернослива очень уж сочная....

[hawkress.livejournal.com]

а у вас этот гиль - густой? для меня простокваша - это по консистенции типа густого кефира, льется и ложка в ней не стоит..
а пирог даже диетичнее шарлотки получается :)))

[i-lara.livejournal.com]

Густоват, да. Если в баночке перемешать, становится жиже.
На фотке он в белой прозрачной мисочке. Ложка, правда, не совсем стоит :)

[hawkress.livejournal.com]

а, вижу. спасибо :)

[mangust-dv.livejournal.com]

Может, сливы просто мирабельки были у вас?

[veronika-myself.livejournal.com]

Так, как Лара, я не смогла бы нарезать даже самые твердые сливы, поверьте.