На скорую руку

[i_lara]

ПРОСТОЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ
 
Слива рулит. Не удержалась и пристроила ее в пирог, очень простой, без затей, потому что из-за жары мое пребывание на кухне этим летом сведено к минимуму.

Рецепт позаимствовала у мамы – правда, она пекла с вишней. В тесте почти нет жира, то есть оно замешивается без добавления масла. Если кому-то интересно, welcome!

Мама по давней своей привычке испекла огромный пирог, который некому было есть, а я по привычке разделила все продукты пополам (использовала квадратную форму 23,5х 23,5).

Но все количества – на всякий случай – указаны для большого пирога, это надо иметь в виду.
Вместо гиля (это наш местный аналог простокваши) можно, как вы догадались, использовать обычную простоквашу.


Продукты:
примерно 500 г слив
3 баночки гиля 3% (по 200 г каждая)
1 ст. л. соды
4 средних яйца
4 стакана муки
щепотка соли
1,5 стакана сахара
1 ч. л. ванильной эссенции

Все просто и быстро.

В отдельной миске перемешиваем гиль (простоквашу) с содой и оставляем в стороне.

Подготовим сливы – разрежем пополам, извлечем косточки, нарежем ломтиками. При желании можно посыпать их молотой корицей.
Форму хорошо бы слегка смазать маслом, выложить пекарской бумагой, бумагу также слегка смазать маслом.
 
Венчиком взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильную эссенцию и перемешиваем.

 
 
Муку перемешиваем с солью и просеиваем в большую миску. 

Яичную смесь добавляем в миску с гилем, перемешиваем.

Выливаем эту смесь в миску с мукой. Перемешиваем.

Перекладываем в форму бОльшую часть теста (я оставила примерно полстакана, но лучше оставить чуть больше, чтобы потом прикрыть сливы).

Раскладываем ломтики слив.

Сверху накрываем оставшимся тестом, разравниваем лопаточкой или шпателем.

Отправляем в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, и выпекаем примерно 50-60 минут.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой из пирога.

Горячий пирог оставляем в форме минут на десять, затем вынимаем вместе с бумагой.
После того как он остынет, бумага легко удаляется.



Нарезаем на порции, посыпаем сахарной пудрой. Вкусно и на второй день.
Приятного аппетита!

Все рецепты со сливой в моем журнале

Comments

[veronika-myself.livejournal.com]

Ларочка, а чем ты так красиво сливы нарезала?
Пирог забираю - точно пригодится!

[i-lara.livejournal.com]

Обычным ножом :) Очень острым!

[oksana-slk.livejournal.com]

Очень такой я обожаю =)Спасибо за рецептик!

[i-lara.livejournal.com]

:)

[koshka-soly.livejournal.com]

как вкусно...

[i-lara.livejournal.com]

мягкий и ароматный

[irri-tate.livejournal.com]

Лара, а на выходе большой по размеру пирог получается? Меня 4 стакана муки смущают - много как-то.

[i-lara.livejournal.com]

Очень большой, по-моему. На всю духовку.
Поэтому все продукты надо делить пополам, как сделала я. Мама привыкла печь с размахом, когда на аромат набегали соседи с детьми, и всех надо было угостить. Вот с тех пор никак не привыкнет, что и семья стала меньше, и соседи уже не набегают...

[vitagnes.livejournal.com]

Спасибо большое за рецепт! очень радует, что в тесте нет масла :)

[i-lara.livejournal.com]

Мама старается минимизировать вред выпечки. Ну и я вслед за ней :)

[nagat.livejournal.com]

о, спасибо, попробую с черносливом (как раз полкило в холодильнике, а есть его я уже не могу...) а как вишня себя вела (о5 же в сторону чернослива спелого) правда еще лимонный кекс остался, но завтра испеку, спасибо (как раз у нас и жары нет, не так страшно на кухне возиться у плиты) а размер формы можно уточнить? а то у меня либо круглая, либо похоже что половину что на фото прямоугольная (для кексов)

[i-lara.livejournal.com]

Я пекла в квадратной форме 23.5 Х 23.5.
В принципе, можно печь и в круглой.
Вишня вела себя прекрасно. Чернослив - сушеный? Тут фишка - утилизировать свежую сливу.

[tata-rossi.livejournal.com]

Какая красотища! Интересно, а если добавить вместо простокваши белый йогурт, получится что-то дельное? Просто там, где живу я, нет ни простокваши, ни аналогов...

[i-lara.livejournal.com]

Можно попробовать, только йогурт нужен густой, в котором ложка стоит, типа греческого.

[alena-belonog.livejournal.com]

А я по такому рецепту делаю оладьи!
А в этот пирог ведь можно и яблоки засунуть? Или их смесь со сливами? У нас в этом году яблоки что-то никак не закончатся, а выбрасывать жалко.

[i-lara.livejournal.com]

Состав похож, но на оладьи пропорции другие.
Наверное, можно и с ломтики яблок или яблоки + сливы.
Если много яблок, смотрите рецепты по тегу "яблочное" и "яблоки", список всех тегов - в колонке справа.

[t-e-r-e-z-a.livejournal.com]

спасибо, унесу в копилку. пироги без жира - то что надо для незрелых детских поджелудок:)

[i-lara.livejournal.com]

Без пирогов, конечно, здоровее, но совсем скучно :)

[zipovna.livejournal.com]

отличный рецепт для любителей сладкого и с повышенным холестерином в крови. сегодня же и опробую!

[i-lara.livejournal.com]

Потом поделись впечатлениями :)

[mussica-ji.livejournal.com]

Я вчера как раз искала рецепт пирога со сливой в вашем дневнике)))

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, нашли :)

[allgor2011.livejournal.com]

а можно использовать пекарский парашок вместо соды, и если да, то сколько?

[i-lara.livejournal.com]

Если не боитесь экспериментировать, попробуйте. Читала, что при замене нужно вдвое больше пекарского порошка. А чем сода не угодила?

[blondeinfashion.livejournal.com]

скажи, пожалуйста, а простоквашу можно чем-то заменить? допустим, кефиром?

[i-lara.livejournal.com]

Я не знаю, как это получится на кефире, правда.

[fesma94.livejournal.com]

Спасибо за очень простой и надеюсь (на выходные сделаю) вкусный пирог!

[i-lara.livejournal.com]

Нам понравился, но на вкус и цвет... :)

[debellefleur.livejournal.com]

у меня дома похожее шарлоткой называлось: 3 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, стакан муки, сода, соль
ну и фрукты какие-нибудь
давно не пекла, никак с текущей духовкой не складывается, края пропекаются, а середина как манная каша остается
а зубочистки сухие выходят :(

[i-lara.livejournal.com]

Тут муки намного больше :)
Жаль, что с духовкой не складывается...

[yelenay.livejournal.com]

Пирог получается очень сладкий или умеренно сладкий? Просто я люблю не очень сладкую выпечку и часто уменьшаю количество сахара. Выглядит пирог очень аппетитно.

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже не люблю очень сладкую выпечку. Тут сахара в самый раз, так мне кажется.

[pnina59.livejournal.com]

Здоровский рецепт (без масло). Попробую. Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Люди уже попробовали, вроде остались довольны. Так что пробуйте и вы :)

поправка к рецепту

[koltashov.livejournal.com]

Испекли. Но! Сливу лучше класть вниза, а тесто - сверху. Так выйдет сочнее.

Re: поправка к рецепту

[i-lara.livejournal.com]

Перевертыш... чтож, можно попробовать :)

[marishka-nma.livejournal.com]

вчера испекла - спасибо за рецепт!
я бы сказала, что на второй день (или по крайней мере после полного остывания) даже лучше :) уже почти съели.
действительно легко отделился от бумаги, хотя я ее специально не смазывала маслом (раз уж практически диетический рецепт). вообще, сделала точно по половинному рецепту, пекла в круглой форме.
внешне - прямо то, что мне нужно было: не торжественный десерт, а уютная домашняя выпечка в будний день.

[i-lara.livejournal.com]

Такая выпечка всегда вкуснее, когда полностью остынет. Я очень рада, что вам понравился пирог. Спасибо за отзыв :)

[Ряшенцева Наталья (from livejournal.com)]

А что такое гиль?)))

[i-lara.livejournal.com]

Там написано - кисломолочный продукт, местный аналог простокваши.

[blondeinfashion.livejournal.com]

я хочу выразить тебе свою безграничную благодарность!
я не всегда отписываюсь, что готовлю по твоим рецептам, но ВСЕ, что готовила, было выше всяческих похвал!)
а этот пирог вообще стал гвоздем программы) супер!
я делала половину со сливами, а половину с яблоками (муж сливы не любит) и получилось нереально вкусно!)

спасибо тебе за твой блог!)

[i-lara.livejournal.com]

Наташа, я очень рада этому отзыву. Это важно, потому что я долго сомневалась, стоит ли вообще постить этот рецепт, пирог ведь очень простой, без изысков :) Ты пекла на простокваше?

[vitandval.livejournal.com]

Спасибо, Лара! Очень легкий и простой рецепт!

Получилось вкусно, но серединка не пропеклась, клекловатая осталась, хотя стоял больше часа. Правда, готовила не дома, может быть, плита подвела...

[i-lara.livejournal.com]

Может быть, и правда плита виновата. Я пекла два раза, все пропеклось.

[slava-sharkova.livejournal.com]

Испекла -получился очень вкусный. Гости просили поэкспериментировать с яблоками или какао. Посмотрим будет ли вкусно=)

[i-lara.livejournal.com]

Эксперимент - всегда риск, но благородный :)

[ermak-off.livejournal.com]

возьму на заметку

[mister-makaron.livejournal.com]

красиво, надо попробовать