![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Если приходится блюсти талию...
ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ
Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.
Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!
Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.
Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!
no subject
Псы. Лара, если в венское печенье вместо шоколада сыпануть корицу-орехи, не выйдет ли то, что называется "угийот брийут" и стоит так несуразно дорого? Кстати, после твоего своевременного постинга я это шоколадное венское печенье ещё успела сделать с овсянкой (фифти-фифти, половина муки). Очень хрустко!
no subject
Не знаю точно, о каких печеньях идет речь, потому как очень редко покупаю. С тех пор как я нарыла и освоила замечательные печеньевые рецепты, а заодно поняла, что это вовсе не сложно и вовсе не требует массы времени и усилий, пеку печенье сама.
Но под "бриют" обычно понимают употребление в выпечке смеси злаковых: тут тебе и семечки, и орехи, и овсяные хлопья, так ведь? Если тебя интересует именно это "здоровое" направление, обещаю поискать в своих книжках батончики "бриют". Если мне не изменяет память, я совсем недавно где-то видела этот рецепт...
А еще - если любишь овсяное печенье - очень рекомендую простое и вкусное от Le Cordon Blue, оно у меня в каталоге.
no subject
no subject