Если приходится блюсти талию...

[i_lara]

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ




Диетический  вовсе  не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной! 

Журнал Shape, 1/01

Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом. 

2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи. 

3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.   

В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г. 



Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем  снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности!  Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!

Comments

[orangeelephante.livejournal.com]

спасибо большое, я нынче мужа худею:), поэтому коллекционирую низкокалорийную выпечку. я думаю, если еще часть муки заменить отрубями или овсяной мукой, еще менее калорийно получится.

[morrigath.livejournal.com]

потрясающе красиво - просто радость дня:)))

Лара, а вы не практикуете вегетарианские блюда? можно оставить заказ?:)))))))))))))

[allissa.livejournal.com]

Лар, ты в какой форме пекла?

Оффтоп

[julia-juli.livejournal.com]

Обожаю ваш журнал, Лара.
Верная поклонница.

[aqua-a.livejournal.com]

Ларочка, какая прелесть! Спасибо огромное, диетический пирожок -это как раз для меня худеющей:))

[am1975.livejournal.com]

Снова вкуснятина! Спасибо. Такие у вас рецепты чудесные!

[ironorchid.livejournal.com]

Вот меня всегда что раздражает в этих диетеических рецептах: а желтки куда девать?! Выбрасывать?! :)))

[katheris.livejournal.com]

Мое любимое сочетание: яблоки с клюквой! И с орехами!

Ларочка, каждое утро сажусь за компьютер в предвкушении нового шедевра. Так приятно начинать утро с тобой! Спасибо за новизну и вдохновение!

[kiska-lariska.livejournal.com]

Я даже и не знаю, какими выражениями выразить отсутствие сомнений в том, что кексопирог будет разрезан на моём столе под праздники. Слов благодарности тоже не хватает, посему промолчу.
Псы. Лара, если в венское печенье вместо шоколада сыпануть корицу-орехи, не выйдет ли то, что называется "угийот брийут" и стоит так несуразно дорого? Кстати, после твоего своевременного постинга я это шоколадное венское печенье ещё успела сделать с овсянкой (фифти-фифти, половина муки). Очень хрустко!

[ex-belochkav964.livejournal.com]

ах, какая красота, а сверху клюковка так и просится в рот :)

[marikan.livejournal.com]

Очень красиво! Осталось дождаться сезона клюквы...

[prital-m.livejournal.com]

Спасибо за рецепты, знакома с Вами (заочно) еще давным-давно из кукинга:))) Маленькая поправочка - о 17% жиров. Они могут быть только от кефира, но кефир обычно с низким содержаним жиров (скажем, 5%), так что в кусочке пирога их почти нет - ура! Спасибо, буду печь:)

[markizeta.livejournal.com]

Ура, блюдем не только талию, но и все, что ниже!
Лара,просто телепатия какая-то. Вчера я посвятила часть своего выходного (редкий случай, отправила журнал в типография и поняла, что умираю от усталости и надо поменять род деятельности - пробежаться по магазинам) поискам и рикоты, маскарпоне, с дальнейшим расследованием причин дефицита (!)их в большинстве магазинов.
А в предыдущие выходные приготовила по твоему рецепту шоколадное печенье с клюквой.Отличный рецепт, огромное спасибо. Особенно хорош сразу, на следующий день уже чуть хуже.
В комментарии было указано, что клюквы не было. Так вот, клюква, и отличная, появилась. Не знаю, той ли клюквой ты пользовалась для диетического КЕКСОПИРОГА, но я купила польскую ягодку фирмы "Полония". Прелесть, что за клюковки, чуть-чуть отдают сосновым лесом, дачей, детством и теми воспоминаниями, которые начинаешь ценить только спустя годы.... Рекомендую и весьма.
А с рикотой и маскарпоне у нас в стране напряженка! В больших суперах они есть, а в маленьких магазинах и лавках практически нет. Словоохотливые наши продавцы поведали мне, что спроса почти нет, а портятся они быстро. Гадовскую рикоту нашла, покупала и раньше, но она, как мне кажется не самая лучшая, да и дороже развесной получается.

[frames-of-life.livejournal.com]

Полпирога уже слопано мной собственноручно)) Правда вместо кефира добавнила 3 ст. л. майонеза и пюре не нашла дома, а выходить было ооочень лень)) но тем не менее получилось очень вкусно! В следующий раз сделаю строго по рецепту 8)

Спасибо огромное, Лара, что даёте возможность поучиться у Вас! :)

[lavinya.livejournal.com]

А если с мороженой смородиной? Думаю, сойдет, правда?

десерты

[alkar2008.livejournal.com]

Лара, спасибо за ваши рецепты.Но у меня проблема- мне нельзя молочное и кисломолочное.Могли бы ВЫ посоветовать выпечку без этих продуктов?

[devushka-veter.livejournal.com]

сегодня дали ссылку на Ваш журнал, читаю с огромным удовольствием ))) завтра опробую на практике! спасибо большое! :)))

п.с. спрошу на всякий случай, 1 1\2 - это 1,5?

[cristanna.livejournal.com]

Когда впервые пекла этот пирог, в морозилке как раз обнаружила пакет мороженых ягод. Думая, что это брусника или клюква, я щедрой рукой добавила их в тесто. О ужас, оказалось, что это была калина. Домашние, правда, подвоха не заметила, но вкус, конечно был своеобразный. :)

[nunty.livejournal.com]

Получилось очень вкусно))) Только почему-то не поднялся и напоминал по вкусу мягкий, но плотный пряник с орехово-клюквенной начинкой.
Подозреваю, что это от лени - взбивала миксером на средней скорости.

[zigu.livejournal.com]

Лара, я снова с вопросами )) может вопрос глупый, но как мне испечь в духовке яблоко? я никогда этого не делала ) сердцевину вычистить? кожицу оставить? сколько времени печь и на какой температуре? думаю в стеклянную плошку поставить или как?
заранее спасибо за ответ ))

[qpiv.livejournal.com]

Лара, подскажите, пожалуйста,
нужно ли размораживать клюкву? или ее кладут в тесто замороженной?