Если приходится блюсти талию...
Sep. 19th, 2006 11:29 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ

Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.

Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!

Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.

Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!
no subject
Date: 2006-09-19 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 08:55 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-19 08:55 am (UTC)Лара, а вы не практикуете вегетарианские блюда? можно оставить заказ?:)))))))))))))
no subject
Date: 2006-09-19 08:58 am (UTC)Очень даже практикую! А какой заказ? Не исключено, что кое-что в журнале уже существует! :))
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-19 09:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 09:22 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Оффтоп
Date: 2006-09-19 09:19 am (UTC)Верная поклонница.
Re: Оффтоп
Date: 2006-09-19 09:24 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 11:45 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 11:48 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 12:47 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 01:04 pm (UTC)Итак... Одним желтком можно намазать морду лица. Смешав его (не лицо, а желток) с медом или еще чем-то полезным. Потом смыть теплой водой или теплой же чайной заваркой. очень пользительная процедура! Два других можно схоронить на денек-другой в холодильнике для разных целей. Или скормить их другу/мужу в виде омлета из одного яйца и двух желтков...
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-19 01:19 pm (UTC)Ларочка, каждое утро сажусь за компьютер в предвкушении нового шедевра. Так приятно начинать утро с тобой! Спасибо за новизну и вдохновение!
no subject
Date: 2006-09-19 01:38 pm (UTC)У меня в коллекции опробованных и одобренных есть еще один аналогичный (но не на 100%) кексик, тоже диетический, тоже с яблочком (уже не с пюре) и тоже очень душевный! Поначалу вознамерилась объединить их в одном посте, а потом отчего-то передумала... буду порционно выдавать... :))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-19 01:30 pm (UTC)Псы. Лара, если в венское печенье вместо шоколада сыпануть корицу-орехи, не выйдет ли то, что называется "угийот брийут" и стоит так несуразно дорого? Кстати, после твоего своевременного постинга я это шоколадное венское печенье ещё успела сделать с овсянкой (фифти-фифти, половина муки). Очень хрустко!
no subject
Date: 2006-09-19 01:51 pm (UTC)Не знаю точно, о каких печеньях идет речь, потому как очень редко покупаю. С тех пор как я нарыла и освоила замечательные печеньевые рецепты, а заодно поняла, что это вовсе не сложно и вовсе не требует массы времени и усилий, пеку печенье сама.
Но под "бриют" обычно понимают употребление в выпечке смеси злаковых: тут тебе и семечки, и орехи, и овсяные хлопья, так ведь? Если тебя интересует именно это "здоровое" направление, обещаю поискать в своих книжках батончики "бриют". Если мне не изменяет память, я совсем недавно где-то видела этот рецепт...
А еще - если любишь овсяное печенье - очень рекомендую простое и вкусное от Le Cordon Blue, оно у меня в каталоге.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-19 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 04:06 pm (UTC)А я в неубывающем восторге по поводу твоего яблочного пая... :))
no subject
Date: 2006-09-19 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-19 04:05 pm (UTC)Поэтому довольствуемся замороженной ягодкой...
no subject
Date: 2006-09-20 05:13 am (UTC)no subject
Date: 2006-09-20 06:36 am (UTC)Но, как мне кажется, теперь вас и это не остановит. Пеките на здоровье!
(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-20 10:22 am (UTC)Лара,просто телепатия какая-то. Вчера я посвятила часть своего выходного (редкий случай, отправила журнал в типография и поняла, что умираю от усталости и надо поменять род деятельности - пробежаться по магазинам) поискам и рикоты, маскарпоне, с дальнейшим расследованием причин дефицита (!)их в большинстве магазинов.
А в предыдущие выходные приготовила по твоему рецепту шоколадное печенье с клюквой.Отличный рецепт, огромное спасибо. Особенно хорош сразу, на следующий день уже чуть хуже.
В комментарии было указано, что клюквы не было. Так вот, клюква, и отличная, появилась. Не знаю, той ли клюквой ты пользовалась для диетического КЕКСОПИРОГА, но я купила польскую ягодку фирмы "Полония". Прелесть, что за клюковки, чуть-чуть отдают сосновым лесом, дачей, детством и теми воспоминаниями, которые начинаешь ценить только спустя годы.... Рекомендую и весьма.
А с рикотой и маскарпоне у нас в стране напряженка! В больших суперах они есть, а в маленьких магазинах и лавках практически нет. Словоохотливые наши продавцы поведали мне, что спроса почти нет, а портятся они быстро. Гадовскую рикоту нашла, покупала и раньше, но она, как мне кажется не самая лучшая, да и дороже развесной получается.
no subject
Date: 2006-09-20 10:44 am (UTC)Очень рада успеху пирожных! А знаешь, у меня ощущение, что они набираются концентрированной шоколадности именно на второй день... Во всяком случае, хуже уж точно не становятся :))
А клюква... неужели ты имеешь в виду свежую? Вау, не может быть!
Мороженую часто покупаю как раз польскую... надо бы опять запастись, спасибо за наводку!
По поводу "гадовских" сыров я уже писала... Да, развесной дешевле и вкуснее, сама проверяла, но называется он урда - если будешь искать рикотту, тебя снова отошлют к "Гаду". В маколетах бывает редко как раз потому, что это не ширпотреб + цена не народная ! :))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-09-21 02:32 pm (UTC)Спасибо огромное, Лара, что даёте возможность поучиться у Вас! :)
no subject
Date: 2006-09-21 03:37 pm (UTC)Я так рада, что кексопирог почти! слопан!
Заходи, будем учиться вместе!
no subject
Date: 2006-10-25 12:25 pm (UTC)no subject
Date: 2006-10-25 12:49 pm (UTC)десерты
Date: 2008-10-05 03:30 pm (UTC)Re: десерты
Date: 2008-10-05 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2008-11-03 06:31 pm (UTC)п.с. спрошу на всякий случай, 1 1\2 - это 1,5?
no subject
Date: 2008-11-03 07:41 pm (UTC)Да, если не в цифири, то это полтора :)
В рецептах принято пользоваться дробями :)
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-06-19 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-19 04:22 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-26 01:52 pm (UTC)Подозреваю, что это от лени - взбивала миксером на средней скорости.
no subject
Date: 2009-11-26 02:56 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-19 09:10 am (UTC)заранее спасибо за ответ ))
no subject
Date: 2010-10-19 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-27 12:32 pm (UTC)нужно ли размораживать клюкву? или ее кладут в тесто замороженной?
no subject
Date: 2012-10-27 02:20 pm (UTC)Вот тут обсуждался вопрос о размораживании: http://i-lara.livejournal.com/36727.html?thread=1007479#t1007479