Если приходится блюсти талию...

[i_lara]

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ




Диетический  вовсе  не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной! 

Журнал Shape, 1/01

Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом. 

2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи. 

3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.   

В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г. 



Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем  снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности!  Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!

Comments

[katheris.livejournal.com]

Мое любимое сочетание: яблоки с клюквой! И с орехами!

Ларочка, каждое утро сажусь за компьютер в предвкушении нового шедевра. Так приятно начинать утро с тобой! Спасибо за новизну и вдохновение!

[i-lara.livejournal.com]

Катюшик, спасибки! :))
У меня в коллекции опробованных и одобренных есть еще один аналогичный (но не на 100%) кексик, тоже диетический, тоже с яблочком (уже не с пюре) и тоже очень душевный! Поначалу вознамерилась объединить их в одном посте, а потом отчего-то передумала... буду порционно выдавать... :))

[katheris.livejournal.com]

Будем ждать!!!!

[prital-m.livejournal.com]

А он уже появлялся и я его пропустила? Если еще не, опубликуй, пожалуйста. Очень важно:))

[i-lara.livejournal.com]

Марин, привет! Пока не вывешивала рецепт, думала печь и сделать новую фотку. Поэтому, если тебе очень важно, пишу здесь.
Кекс с яблоком и клюквой.
Продукты:
2 стакана муки с разрыхлителем
1 ч. л. молотой корицы
1/2 стакана сахара, желательно коричневого
1 твердое яблоко, нарезанное кубиками
2/3 стакана свежей или мороженой клюквы (можно и сушеную, если нет ни мороженой, ни свежей, ха-ха, количество по вкусу, я даю примерно треть стакана))
1 яйцо (Марин, это я добавила яйцо, а в рецепте его нет, насколько мне помнится. Давай я вечером дома в книге проверю, ладно?)
4 ст. л. раст. масла
2/3 стакана яблочного сока

Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать маслом форму для выпечки.
Просеять муку с корицей, смешать с сахаром.
Яблочные кубики перемешать с ягодой. Яйцо слегка взбить и перемешать с маслом и соком, соединить с мукой, вмешать яблоки с клюквой и тщательно перемешать.
Выложить массу в подготовленную форму и поставить в духовку на 35-40 минут. Дать немного постоять в форме, вынув из духовки, затем остудить на решетке. Перед подачей к столу можно смазать верх ягодным джемом и украсить дольками яблок.

[prital-m.livejournal.com]

Спасибо, Лара! Уже распечатываю, сделаю завтра же. А насчет клюквы - в суперах в отделе изюмов всяких продаются такие голубоватые пакетики с сушеной клюквой (кажется, канадские - фирма - что-то с "ocean"), они кисленькие - прелесть:)

[i-lara.livejournal.com]

Ага, мне тоже больше нравится такая, потому что свежая или мороженая чуть горчит. Клюква, говорят, жутко полезная штука - причем в любом виде :))
Так что, проверить тебе насчет яйца? Почему у меня возникли сомнения - у Франс часто используется белок, а тут вообще ничего. Я на всякий случай гляну вечером.

[prital-m.livejournal.com]

Спасибо, я тогда гляну завтра днем.

[i-lara.livejournal.com]

o'k :)

[i-lara.livejournal.com]

Марин, я проверила! В ее рецепте кекс выпекается без яйца. Я пекла с яйцом. Удачного кекса! :)

[prital-m.livejournal.com]

Спасибо! А я сделала с яйцом, тк компьютер был в ремонте. Получилось чудно, шаббат был спасен, еще раз спасибо:)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! Это очень простой и очень вкусный кекс, и я рада, что он тебе понравился! :)