Если приходится блюсти талию...
Sep. 19th, 2006 11:29 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ
Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.
Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!
Диетический вовсе не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной!
Журнал Shape, 1/01
Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом.
2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи.
3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.
В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г.
Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности! Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-29 07:00 pm (UTC)Он действительно плотный, но мне трудно судить, насколько он плотный у тебя.
А форму надо смазывать первым делом, до того как начнешь все прочие манипуляции. Тогда уж точно не забудешь. Не случайно эта операция практически во всех рецептах указывается в первом пункте.
no subject
Date: 2006-09-29 07:04 pm (UTC)Теперь мне уже лень что-то еще с ним делать:)) Еще у меня немножко клюкв лопнуло, появились такие потеки сверху, выглядит, как карта мира:))
no subject
Date: 2006-09-29 07:11 pm (UTC)А ты сначала смазывай, потом мукой припорашивай. Если с муки начинаешь, смазывать уже невозможно...
no subject
Date: 2006-09-29 07:14 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-29 07:32 pm (UTC)Ничего, я это с юмором воспринимаю. особенно, если готовка не для гостей, а для домашнего потребления...
no subject
Date: 2006-09-29 07:49 pm (UTC)no subject
Date: 2006-09-30 07:47 am (UTC)no subject
Date: 2006-10-12 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2006-10-12 07:50 pm (UTC)Скорее всего, форма 26 см оказалась для него великовата. Но зато он был вкусным, а это очень важно, правда?
no subject
Date: 2006-10-13 05:54 am (UTC)ОФФ- Забыла сказать с самого начала-я вами просто восхищена,сама то я кулинар очень средненький,но постоянно обедаю и ужинаю вне дома и представление имею.Вы просто профи,хоть и говорите,что нет!!!И фотографии замечательные.Талантище!
no subject
Date: 2006-10-13 06:19 am (UTC)На днях собираюсь написать новый пост о техниках, в том числе и о методе складывания, когда взбитые белки или сливки надо соединять с другой смесью. Я уже объясняла где-то кому-то, и не раз, но комменты теряются... :)) Придется отдельно написать и вывесить постоянную ссылку, чтобы всем было удобно.
---
Спасибо большое за поддержку и тепло, мне очень, очень приятно, особенно с утра пораньше!
Хорошего вам дня!