Если приходится блюсти талию...

[i_lara]

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ




Диетический  вовсе  не означает "невкусный". В чем я убедилась, попробовав этот то ли кекс, то ли пирог. Можно позволить себе полакомиться, оставаясь при этой стройной и изящной! 

Журнал Shape, 1/01

Продукты:
1 1/2 стакана муки
1 стакан сахара
1 1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя или соды
3 яичных белка
1/3 стакана яблочного пюре
3 ст. л. кефира
1 1/2 стакана клюквы
1/2 стакана рубленых грецких орехов

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму растительным маслом. 

2. В средней миске смешать муку, сахар, корицу, соль и разрыхлитель (или соду). В отдельной посуде взбить миксером белки в густую пену, затем добавить яблочное пюре и кефир. Постепенно всыпать сухую смесь, перемешивая до однородного состояния. Добавить клюкву и орехи. 

3. Тесто выложить в форму и выпекать около 45 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы, а деревянная зубочистка не выйдет сухой из центра изделия.   

В одном куске: всего 166 калорий, жиров - 17% (3.2 г, в том числе 0.3 г содержат насыщенные жирные кислоты), углеводов - 73% (31.6 г), белков - 10% (4.1 г), клетчатки - 1.8 г. 



Заметки на полях. Быстрый и простой рецепт. Треть стакана яблочного пюре - это одно крупное яблоко, которое можно быстренько испечь в духовке, затем  снять кожицу и хорошенько размять мякоть. Если никуда не спешите, аккуратно соединяйте взбитые белки с сухой смесью, тогда ваше изделие будет очень пышным. Если нет терпения, на последнем этапе (когда добавляется сухая смесь) все можно взбить миксером на малой скорости. Клюкву я не размораживала, а вместо грецких орехов, запас которых почему-то иссяк, добавила фисташки, предварительно прокалив их в микроволновке, а затем нарубив.
У меня такое впечатление, будто я ела летний пирог со свежей вишней. Пришлось срочно переименовывать кекс в пирог - для объективности!  Очень понравилось! Рекомендую!
P. S. Ну а если вам калории считать не приходится, со спокойной совестью добавляйте яйца вместе с желтками!

Comments

[markizeta.livejournal.com]

Ура, блюдем не только талию, но и все, что ниже!
Лара,просто телепатия какая-то. Вчера я посвятила часть своего выходного (редкий случай, отправила журнал в типография и поняла, что умираю от усталости и надо поменять род деятельности - пробежаться по магазинам) поискам и рикоты, маскарпоне, с дальнейшим расследованием причин дефицита (!)их в большинстве магазинов.
А в предыдущие выходные приготовила по твоему рецепту шоколадное печенье с клюквой.Отличный рецепт, огромное спасибо. Особенно хорош сразу, на следующий день уже чуть хуже.
В комментарии было указано, что клюквы не было. Так вот, клюква, и отличная, появилась. Не знаю, той ли клюквой ты пользовалась для диетического КЕКСОПИРОГА, но я купила польскую ягодку фирмы "Полония". Прелесть, что за клюковки, чуть-чуть отдают сосновым лесом, дачей, детством и теми воспоминаниями, которые начинаешь ценить только спустя годы.... Рекомендую и весьма.
А с рикотой и маскарпоне у нас в стране напряженка! В больших суперах они есть, а в маленьких магазинах и лавках практически нет. Словоохотливые наши продавцы поведали мне, что спроса почти нет, а портятся они быстро. Гадовскую рикоту нашла, покупала и раньше, но она, как мне кажется не самая лучшая, да и дороже развесной получается.

[i-lara.livejournal.com]

Стэл, с очередным журнальным выпуском! :))
Очень рада успеху пирожных! А знаешь, у меня ощущение, что они набираются концентрированной шоколадности именно на второй день... Во всяком случае, хуже уж точно не становятся :))
А клюква... неужели ты имеешь в виду свежую? Вау, не может быть!
Мороженую часто покупаю как раз польскую... надо бы опять запастись, спасибо за наводку!
По поводу "гадовских" сыров я уже писала... Да, развесной дешевле и вкуснее, сама проверяла, но называется он урда - если будешь искать рикотту, тебя снова отошлют к "Гаду". В маколетах бывает редко как раз потому, что это не ширпотреб + цена не народная ! :))

[kiska-lariska.livejournal.com]

Барышня, где можно клюкву этой фирмы разыскать? Тив-Таам? Мороженные пакеты?

[i-lara.livejournal.com]

Пока поступит точный ответ, выскажу предположение, что в Тив-таам точно можно найти мороженую ягоду. И не только там - в "русских" магазинах тоже!

[kiska-lariska.livejournal.com]

Я это сделала, Лара! Спасибо. Но - трёслойным пирогом: тесто, яблоки, клюква. Холодный - ничего особенного, но в горячем виде и с подогретым же сливовым соусом вызвал у гостей слёзы и просьбы о добавке.

[i-lara.livejournal.com]

О! Даже слезы... эк проняло же лакомок!
А как же ты тесто выкладывала, а потом яблоки? Яблочное пюре входит в состав теста, если его исключить, это будет уже другое тесто и другой пирог!:))

[kiska-lariska.livejournal.com]

Ну, значит, другой. Но ведь в жЫвоте же ж всё равно смешается!

А в остальном я соблюла. Если честно, меня почему-то консистенция первого маленького бисквита на пробу не впечатлила - показалось, что и до Суккота не пропечётся, а время шло буквально на... да как обычно в праздники.

[i-lara.livejournal.com]

В животе-то смешается, это точно.
Почему пробный маленький бисквит пекся долго - непонятно, он и весь-то непробный и немаленький печется 45 минут, максимум - 60, в зависимости от духовки.
В одном я с тобой совершенно согласна: вкусовые оценки весьма индивидуальны и субъективны, в том числе и мои. Кто-то тащится от устриц - а я их в рот не возьму, и не просите! Примеро уйма. И если мне вкусно, это вовсе не означает, что все тоже будут в восторге :))