![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Пора обедать!
КУРИЦА ПО-ОХОТНИЧЬИ
Охотники не ломают голову над тем, как приготовить куриные окорочка...
Попробуйте курицу по-охотничьи!
Продукты на 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла
8 куриных окорочков
соль, перец
2 зубчика чеснока
Для соуса:
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
4 помидора, удалить кожицу и семена, нарезать ломтиками
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст . л. бальзамического уксуса
1/4 стакана черных маслин без косточек, нарезать
2 ст. л. базилика, нарезать
200 г стручковой зеленой фасоли
1. Мясо натереть специями и измельченным чесноком. В тяжелой сковороде или в кастрюле с тяжелым дном нагреть масло и обжарить мясо до полной готовности .Выложить мясо на бумажные полотенца, накрыть и хранить в тепле.
2. В той же сковороде или кастрюле готовится соус. Вначале нужно слегка обжарить чеснок, затем добавить фасоль, ломтики помидоров, сахар, бальзамический уксус и маслины. Тушить, помешивая, до загустения соуса.
3. Полить соусом курицу, посыпать нарезанным базиликом и подавать.
Заметки на полях. Разнообразия ради как-то была приготовлена курица по-охотничьи. Магическая формула "быстро, просто, вкусно" рецепту, почерпнутому в The Australian Women's Weekly, соответствует вполне, хотя третий фактор - вкус - дело очень персональное, что вполне понятно. Поэтому ограничусь общим замечанием, что блюдо вполне съедобно и повар по башке вряд ли получит.
Для ускорения обеда мясо (у меня были сплошь куриные лапы, точнее, пулочки) можно жарить отдельно и параллельно готовить соус в другой сковороде. Так, во всяком случае, поступаю я. В виде отсебятины включила в состав соуса сиреневый лук, который подрумянивался вместе с чесноком. Фасоль была куплена нестандартная - крупная и плоская. Я немного пробланшировала ее в кипящей подсоленной воде, откинула на сито, обсушила, нарезала и затем добавила в сковороду. Маслины не использовала, но это на ваше усмотрение. Приятного аппетита!
no subject
no subject
Только чуток изменила))))
Вместо уксуса добавила вино (мои не переносят на дух укусус)
Еще раз спасибки))))
no subject
Уксус не простой, бальзамический. Но и вино - отличный компонент для такого соуса :)
no subject
А тут как раз твой пост.
Моим понравиться, так как там есть мясо)))
Сынуля даже помогал готовить, и говорил: "совус такой аломатый".
Относительно уксуса, то у них не переносимость любого(((
no subject
А сынуля помощником растет и гурманом :)
no subject
Если готовлю знакомое блюдо, то даже делает замечания, что не в той очередности положила или не так порезала и т.д. и т.п.
А ведь только три года, что дальше будет)))))
no subject