Пора обедать!

[i_lara]

КУРИЦА ПО-ОХОТНИЧЬИ



Охотники не ломают голову над тем, как приготовить куриные окорочка... 
Попробуйте курицу по-охотничьи!

Продукты на 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла
8 куриных окорочков
соль, перец
2 зубчика чеснока

Для соуса:
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
4 помидора, удалить кожицу и семена, нарезать ломтиками
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст . л. бальзамического уксуса
1/4 стакана черных маслин без косточек, нарезать
2 ст. л. базилика, нарезать
200 г стручковой зеленой фасоли

1. Мясо натереть специями и измельченным чесноком.  В тяжелой сковороде или в кастрюле с тяжелым дном нагреть масло и обжарить мясо до полной готовности .Выложить мясо на бумажные полотенца, накрыть и хранить в тепле.

2. В той же сковороде или кастрюле готовится соус. Вначале нужно слегка обжарить чеснок, затем добавить фасоль, ломтики помидоров, сахар, бальзамический уксус и маслины. Тушить, помешивая, до загустения соуса.

3. Полить соусом курицу, посыпать нарезанным базиликом и подавать.

Заметки на полях. Разнообразия ради как-то была приготовлена курица по-охотничьи. Магическая формула "быстро, просто, вкусно" рецепту, почерпнутому в The Australian Women's Weekly, соответствует вполне, хотя третий фактор - вкус - дело очень персональное, что вполне понятно. Поэтому ограничусь общим замечанием, что блюдо вполне съедобно и повар по башке вряд ли получит.
Для ускорения обеда мясо (у меня были сплошь куриные лапы, точнее, пулочки) можно жарить отдельно и параллельно готовить соус в другой сковороде. Так, во всяком случае, поступаю я. В виде отсебятины включила в состав соуса сиреневый лук, который подрумянивался вместе с чесноком. Фасоль была куплена нестандартная - крупная и плоская. Я немного пробланшировала ее в кипящей подсоленной воде, откинула на сито, обсушила, нарезала и затем  добавила в сковороду. Маслины не использовала, но это на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! :)

[groza-letniaya.livejournal.com]

ВСЁ ГОТОВО!!!!
Только чуток изменила))))
Вместо уксуса добавила вино (мои не переносят на дух укусус)
Еще раз спасибки))))

[i-lara.livejournal.com]

Ох, какая же оперативность! А понравилось твоим это охотничье измышление?
Уксус не простой, бальзамический. Но и вино - отличный компонент для такого соуса :)

[groza-letniaya.livejournal.com]

Просто как раз надо было готовить ужин.... вот и была в раздумьях))))
А тут как раз твой пост.
Моим понравиться, так как там есть мясо)))
Сынуля даже помогал готовить, и говорил: "совус такой аломатый".
Относительно уксуса, то у них не переносимость любого(((

[i-lara.livejournal.com]

Да, многие уксус не переносят. В таком случае вино - отличное решение.
А сынуля помощником растет и гурманом :)

[groza-letniaya.livejournal.com]

Не то слово, помощник.
Если готовлю знакомое блюдо, то даже делает замечания, что не в той очередности положила или не так порезала и т.д. и т.п.
А ведь только три года, что дальше будет)))))

[i-lara.livejournal.com]

А будет шеф! И тогда ты вздохнешь спокойно - и на кухню ни ногой! :)