Сконы... Такие разные...

[i_lara]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СКОНЫ

Собираетесь приготовить пюре? Отварите побольше картофеля и испеките румяные вкусные сконы, которые можно подать к жаркому, супу или к салату.

Продукты на 8 шт.:
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
1 стакан холодного отваренного размятого картофеля
соль по вкусу
30 г растопленного сливочного масла
3/4 - 1 стакан молока
1/2 стакана крупно натертого сыра (по выбору)

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смазать противень растопленным маслом и присыпать мукой. 

2. Просеять муку в миску, добавить размятый картофель, соль и хорошо размешать. Добавить сливочное масло, влить молоко и вымешивать до получения мягкого однородного теста. 

3. Выложить на присыпанную мукой поверхность, вымесить и разделить на 8 примерно одинаковых шариков. Каждый шарик скатать в колбаску длиной около 25 см, завязать узелком и выложить на подготовленный противень. Смазать сконы молоком и присыпать тертым сыром. Выпекать примерно 20 минут или до зарумянивания и готовности сконов. Подавать теплыми, смазав сливочным маслом. 

Крупным планом...

Заметки на полях. Сконы, как видите, могут быть не только сладкими. Да и выглядеть они могут по-разному. Вот эти, например, на вид - типичные крендельки, хотя выбор их формы - за вами, о чем я еще расскажу. Рецепт очень простой и довольно быстрый. Как всегда в таких случаях, предупреждаю: молоко надо вливать постепенно, по мере надобности. Тесто должно быть однородным, мягким, но не липким. Не исключено, что придется добавить муку, - это зависит и от самой муки, и от степени влажности картофеля. Мои сконы пеклись дольше - время выпечки, указанное в рецепте,  - только ориентир. Непропеченные сконы никому не нужны!  Важно не позабыть соль. И, разумеется, смазать поверхность молоком. Я в спешке этого не сделала, поэтому сырная посыпка большей частью угодила на противень. Кстати, чтобы не мыть впоследствии противень, обычно застилаю его пекарской бумагой.
Вернусь к форме сконов. Если вам лень раскатывать колбаски и закручивать их в крендельки, поступайте по-другому: хорошенько вымесив тесто, раскатайте его или расплющите руками (толщина пласта около 2-3 см) и вырежьте кружки формочкой или стаканом. Далее по рецепту. Второй вариант: тесто раскатайте в круг, уложите на противень и разрежьте на сегменты-треугольнички. Вкус у картофельных сконов нежный, мякиш мягкий, корочка слегка похрустывает. Подавать эти сконы лучше немедленно и не оставлять на следующий день. Приятного аппетита!

Comments

[mr-quietest.livejournal.com]

Уважаемая Лариса! А позволите ли вы копировать и выкладывать ваши рецепты на иных ресурсах? С указанием авторства и ссылок, само собой! :о)

Ибо грех великий - оставлять народ в пучине и тьме кулинарного невежества...

:о)))))

[akita-san.livejournal.com]

Привет, Лара, не смогла не задружить Вас по чтей-то наводке :) Буду вдохновляться :)
Хорошего дня :)

[juli-a.livejournal.com]

Ларочка, как хорошо, что в твоем дневнике появляются не только сладкие блюда:)иначе я скоро не в одно платье не влезу. всё такое вкусное)

[timna.livejournal.com]

Spasibo. Chitaju kazhdyi rezept, vdohnovljajus' i prosto oblivajus' sljunoi' (ne ochen' krasochno, no ochen' tochno).

[lanka10.livejournal.com]

Ну просто красотишша!!!!!!
Я эту твою идёю с твоего позволения украду для корпоративного завтрака. У нас по четвергам каждый по очереди готовит завтрак на всех. И в последнее время всем надоело просто покупать овощи и сыр в супере и народ начал выпендриваться каждый на свой лад.
Скоро моя очередь ломать голову, что бы такое приготовить - чтоб быстренько с утра, не очень разорительно и на большую ораву. Эти вот обалденно симпатичные плюшечки с умным математическим названием - самое то!

[sitygirl.livejournal.com]

Очередная картофельная вкуснятина :)) Обязательно сделаю :)))

[call-me-mary.livejournal.com]

ой, эту чудесно. я делала что-то в этом роде, только я ещё тертого кашковаля в тесто забухала :))))) и розмарина свежего. бол;ше не делаю, потому что сьела всё :))))))))))

[vuki.livejournal.com]

Спасибо!!!
и спасибо за банановые оладушки - все получилось. Сытныеееее)))))

[odillia.livejournal.com]

Какой замечательный рецепт - простой и достаточно быстрый!
А с чем их еще можно делать, кроме картофеля? (У меня и муж, и ребенок любят сладкую выпечку:))

[irusik.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно! Обязательно попробую, тем более, что картошку я очень люблю. И еще одно новое слово в мой лексикон - сконы. Столько полезностей от Вас узнаю! Спасибо, Ларочка! :)

[malenkayasmert.livejournal.com]

С огромным удовольствием Вас читаю.)
Помимо замечательных рецептов у Вас еще и удивительно красивые фотографии.
Скачала весь этот Дневник, буду изучать с самого начала.)
Спасибо.)

[u-1iss.livejournal.com]

Ларочка, а на следующий день они уже никак? У меня выпечка всегда остается назавтра, за один раз не съедается, увы...

[pollika.livejournal.com]

Оу, опять выпечка, опять миленькие кукиши! Осталось купить сыру - и вперед!

[kot-shred.livejournal.com]

Ох какая замечательная идея! Я просто запекала с сыром и сливками, но сконы настолько красивее
Спасибо

[maslenkina.livejournal.com]

ура! у меня как раз картофель с вечера в холодильнике лежит - побежала делать, спасибо!!!

[yelenah.livejournal.com]

Тааак, надо бы и к нашему ужину дюжину :)))) Спасибо за рецепт!

[liliya-ts.livejournal.com]

А мне рецепт особенно понравился отсутствием даже в малейшей степени экзотических ингредиентов.Вот обожаю так-когда из муки да яиц и вдруг-сказочный замок:-)))).Только 1 вопрос,Лара-мука с разрыхлителем?Нет,лучше так-сколько и чего нужно добавить в обычную пшеничную муку,чтобы получилось тождественно?:-).Я уж не извиняюсь за невежество,Вы,кажется,человек великодушный:-).

[http://users.livejournal.com/_tristia_/]

Kakoj zamechatel'nyj recept i ochen' vovremya :) Spasibo.

[velik.livejournal.com]

прелестный рецепт, надо бы на выходных сделать, как раз к пятничному завтраку :) спасибо :)
из-за твоих рецептов накупила себе, наконец , силиконовых формочек под кексы, наш сельский супер устрол распродажу, 2 по цене одного. теперь у меня есть 2 по 12 и 2 по 6 :) тоже гигантомания :) я мало не умею.
ты бы подумала о книжке, а? у меня есть издатель знакомый, предлагал мне писать, но куда мне. да и количество готового материала у тебя фантастическое, а о качестве говорить нечего, высший класс. подумай. :)

[markpon.livejournal.com]

надо попробовать для разнообразия, а то пюре поднадоело уже :)) Спасибо, Лара!

сконы

[svetilnik-m.livejournal.com]

прелесть какая. завитушки :))

класс

[ostrov4.livejournal.com]

Ларочка, классно! Обязательно попробую сделать. Из картофельного теста пока делала только пирожки с грибами. Это выглядит очень привлекательно. Кстати, я не сижу не диете! А за ночные смены просто таки теряю драгоценные килограммы! Потом набирать надо...

[ozlisichka.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно. И готовить очень просто. Обязательно попробую. Спасибо.
P.S. Я тоже Лара, но можно Лариса, тоже люблю готовить и сейчас начала выкладывать фотки любимых блюд.

[rozovaja-ehidna.livejournal.com]

Красота. Однажды затеяла волованы из картошки, но намучилась с разделкой. А Ваш рецепт так прост, что прямо просится на противень. Спасибо!:)))