Сконы... Такие разные...

[i_lara]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СКОНЫ

Собираетесь приготовить пюре? Отварите побольше картофеля и испеките румяные вкусные сконы, которые можно подать к жаркому, супу или к салату.

Продукты на 8 шт.:
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем
1 стакан холодного отваренного размятого картофеля
соль по вкусу
30 г растопленного сливочного масла
3/4 - 1 стакан молока
1/2 стакана крупно натертого сыра (по выбору)

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смазать противень растопленным маслом и присыпать мукой. 

2. Просеять муку в миску, добавить размятый картофель, соль и хорошо размешать. Добавить сливочное масло, влить молоко и вымешивать до получения мягкого однородного теста. 

3. Выложить на присыпанную мукой поверхность, вымесить и разделить на 8 примерно одинаковых шариков. Каждый шарик скатать в колбаску длиной около 25 см, завязать узелком и выложить на подготовленный противень. Смазать сконы молоком и присыпать тертым сыром. Выпекать примерно 20 минут или до зарумянивания и готовности сконов. Подавать теплыми, смазав сливочным маслом. 

Крупным планом...

Заметки на полях. Сконы, как видите, могут быть не только сладкими. Да и выглядеть они могут по-разному. Вот эти, например, на вид - типичные крендельки, хотя выбор их формы - за вами, о чем я еще расскажу. Рецепт очень простой и довольно быстрый. Как всегда в таких случаях, предупреждаю: молоко надо вливать постепенно, по мере надобности. Тесто должно быть однородным, мягким, но не липким. Не исключено, что придется добавить муку, - это зависит и от самой муки, и от степени влажности картофеля. Мои сконы пеклись дольше - время выпечки, указанное в рецепте,  - только ориентир. Непропеченные сконы никому не нужны!  Важно не позабыть соль. И, разумеется, смазать поверхность молоком. Я в спешке этого не сделала, поэтому сырная посыпка большей частью угодила на противень. Кстати, чтобы не мыть впоследствии противень, обычно застилаю его пекарской бумагой.
Вернусь к форме сконов. Если вам лень раскатывать колбаски и закручивать их в крендельки, поступайте по-другому: хорошенько вымесив тесто, раскатайте его или расплющите руками (толщина пласта около 2-3 см) и вырежьте кружки формочкой или стаканом. Далее по рецепту. Второй вариант: тесто раскатайте в круг, уложите на противень и разрежьте на сегменты-треугольнички. Вкус у картофельных сконов нежный, мякиш мягкий, корочка слегка похрустывает. Подавать эти сконы лучше немедленно и не оставлять на следующий день. Приятного аппетита!

Comments

[mr-quietest.livejournal.com]

Уважаемая Лариса! А позволите ли вы копировать и выкладывать ваши рецепты на иных ресурсах? С указанием авторства и ссылок, само собой! :о)

Ибо грех великий - оставлять народ в пучине и тьме кулинарного невежества...

:о)))))

[i-lara.livejournal.com]

Разумеется, я не против - при условии, что копирование будет сопровождаться ссылками etc :)

P.S. Только не Лариса я - Лара!

[i-lara.livejournal.com]

Мариш! Вот оно, узнаваемое: все френды дружно сидят на диете и уныло грызут веточку петрушки... :))

[akita-san.livejournal.com]

Привет, Лара, не смогла не задружить Вас по чтей-то наводке :) Буду вдохновляться :)
Хорошего дня :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! И вам хорошего во всех отношениях дня! :)

[juli-a.livejournal.com]

Ларочка, как хорошо, что в твоем дневнике появляются не только сладкие блюда:)иначе я скоро не в одно платье не влезу. всё такое вкусное)

[i-lara.livejournal.com]

Ох, Юляш, и не говори... все вкусное или приятное чревато последствиями... :)))

[timna.livejournal.com]

Spasibo. Chitaju kazhdyi rezept, vdohnovljajus' i prosto oblivajus' sljunoi' (ne ochen' krasochno, no ochen' tochno).

[i-lara.livejournal.com]

Так ведь это моя цель - чтобы блюдо или выпечка, запечатленные на фото, вызывали аппетит и позитивные эмоции!

[lanka10.livejournal.com]

Ну просто красотишша!!!!!!
Я эту твою идёю с твоего позволения украду для корпоративного завтрака. У нас по четвергам каждый по очереди готовит завтрак на всех. И в последнее время всем надоело просто покупать овощи и сыр в супере и народ начал выпендриваться каждый на свой лад.
Скоро моя очередь ломать голову, что бы такое приготовить - чтоб быстренько с утра, не очень разорительно и на большую ораву. Эти вот обалденно симпатичные плюшечки с умным математическим названием - самое то!

[i-lara.livejournal.com]

Лен, какие же вы молодцы! Это уже больше, чем корпоративность, это просто теплая семейственность (в лучшем смысле). Пеки сконики на радость всей ораве, главное - постарайся довезти их тепленькими.

[sitygirl.livejournal.com]

Очередная картофельная вкуснятина :)) Обязательно сделаю :)))

[i-lara.livejournal.com]

Ага... простенько и очень вкусно... и выглядит вполне притягательно :)

[call-me-mary.livejournal.com]

ой, эту чудесно. я делала что-то в этом роде, только я ещё тертого кашковаля в тесто забухала :))))) и розмарина свежего. бол;ше не делаю, потому что сьела всё :))))))))))

[i-lara.livejournal.com]

Ага... сметаются почти как семечки :)))
Но порции сконов обычно небольшие - чтобы семья сразу могла все съесть! На второй день уже не то - разве только заморозить...

[vuki.livejournal.com]

Спасибо!!!
и спасибо за банановые оладушки - все получилось. Сытныеееее)))))

[i-lara.livejournal.com]

Оладушки сытные, конечно... они ведь ко всему еще и банановые! :)

[odillia.livejournal.com]

Какой замечательный рецепт - простой и достаточно быстрый!
А с чем их еще можно делать, кроме картофеля? (У меня и муж, и ребенок любят сладкую выпечку:))

[i-lara.livejournal.com]

Вариаций масса! И все они очень простые и быстрые. Пока в моем каталоге только тыквенные сконы (удивительно вкусные), а еще есть бисквиты со сливками и клубникой - по сути, те же сконы... вот только не могу найти в своем журнале... сейчас буду искать...
Скоро вывешу и другие рецепты сладких сконов... может быть, вам понравится какой-нибудь из сладких вариантов.

[irusik.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно! Обязательно попробую, тем более, что картошку я очень люблю. И еще одно новое слово в мой лексикон - сконы. Столько полезностей от Вас узнаю! Спасибо, Ларочка! :)

[i-lara.livejournal.com]

Про сконы я еще обязательно расскажу в самое ближайшее время! :)

[malenkayasmert.livejournal.com]

С огромным удовольствием Вас читаю.)
Помимо замечательных рецептов у Вас еще и удивительно красивые фотографии.
Скачала весь этот Дневник, буду изучать с самого начала.)
Спасибо.)

[i-lara.livejournal.com]

И вам спасибо за добрый отзыв! Очень приятно, правда! :)

[u-1iss.livejournal.com]

Ларочка, а на следующий день они уже никак? У меня выпечка всегда остается назавтра, за один раз не съедается, увы...

[i-lara.livejournal.com]

Лис, восемь штук не съедят? Тогда остывшие несъеденные заморозь. Когда понадобится, подержи немного вне морозилки, а потом ненадолго в горячую духовку или в тостер-овен, под фольгу, на несколько минут!

[pollika.livejournal.com]

Оу, опять выпечка, опять миленькие кукиши! Осталось купить сыру - и вперед!

[i-lara.livejournal.com]

Сыра много не понадобится. Если есть сырные остатки, буквально пара ломтиков, можно искрошить и присыпать эти кукиши! :)

[kot-shred.livejournal.com]

Ох какая замечательная идея! Я просто запекала с сыром и сливками, но сконы настолько красивее
Спасибо

[i-lara.livejournal.com]

Да, получается очень мило. К такому крендельку-скону рука сама тянется... :)))

[maslenkina.livejournal.com]

ура! у меня как раз картофель с вечера в холодильнике лежит - побежала делать, спасибо!!!

[i-lara.livejournal.com]

Удачной выпечки, Мирочка!

[yelenah.livejournal.com]

Тааак, надо бы и к нашему ужину дюжину :)))) Спасибо за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Пожалуйста! Пеки к ужину! :)

[liliya-ts.livejournal.com]

А мне рецепт особенно понравился отсутствием даже в малейшей степени экзотических ингредиентов.Вот обожаю так-когда из муки да яиц и вдруг-сказочный замок:-)))).Только 1 вопрос,Лара-мука с разрыхлителем?Нет,лучше так-сколько и чего нужно добавить в обычную пшеничную муку,чтобы получилось тождественно?:-).Я уж не извиняюсь за невежество,Вы,кажется,человек великодушный:-).

[i-lara.livejournal.com]

Лиля, извиняться не надо - человек не может знать всего. Да, в принципе, и не должен! Если у вас есть в продаже пекарский порошок, добавьте 1 чайную ложку + 1/4 чайной ложки. Перемешайте муку с пекарским порошком и просейте через сито в миску. Вот и вся премудрость :))

[http://users.livejournal.com/_tristia_/]

Kakoj zamechatel'nyj recept i ochen' vovremya :) Spasibo.

[i-lara.livejournal.com]

И вам спасибо за добрые слова :)

[velik.livejournal.com]

прелестный рецепт, надо бы на выходных сделать, как раз к пятничному завтраку :) спасибо :)
из-за твоих рецептов накупила себе, наконец , силиконовых формочек под кексы, наш сельский супер устрол распродажу, 2 по цене одного. теперь у меня есть 2 по 12 и 2 по 6 :) тоже гигантомания :) я мало не умею.
ты бы подумала о книжке, а? у меня есть издатель знакомый, предлагал мне писать, но куда мне. да и количество готового материала у тебя фантастическое, а о качестве говорить нечего, высший класс. подумай. :)

[i-lara.livejournal.com]

Величка, семья у меня маленькая, так что гигантствовать совсем нет смысла! Разве что по особым случаям. К тому же, если ты заметила, у меня мания постоянно пробовать что-то новое... в последнее время, конечно, повторяю особо понравившееся...
А насчет книги я все думаю... мы уже тут это обсуждали - главным образом, останавливает то, что рецепты ведь не мои. Это не останавливает других, я понимаю... сметану заменяют кефиром, вместо изюма добавляют клюкву или другую ягоду, устраивают посыпушку-штрайзель - и так рецепт становится вроде бы уже другим... как бы авторским... Но мне неловко. Так что остается решить, как все это подать, не нарушая авторских прав...
Спасибо!

[markpon.livejournal.com]

надо попробовать для разнообразия, а то пюре поднадоело уже :)) Спасибо, Лара!

[i-lara.livejournal.com]

А кто печь будет? Любимая жена или ты сам? :))

сконы

[svetilnik-m.livejournal.com]

прелесть какая. завитушки :))

Re: сконы

[i-lara.livejournal.com]

спасибо! :)

класс

[ostrov4.livejournal.com]

Ларочка, классно! Обязательно попробую сделать. Из картофельного теста пока делала только пирожки с грибами. Это выглядит очень привлекательно. Кстати, я не сижу не диете! А за ночные смены просто таки теряю драгоценные килограммы! Потом набирать надо...

Re: класс

[i-lara.livejournal.com]

Мариш, какая диета тебе, побойся Бога! 36-й размер, а то и меньше! :)

[ozlisichka.livejournal.com]

Выглядит очень аппетитно. И готовить очень просто. Обязательно попробую. Спасибо.
P.S. Я тоже Лара, но можно Лариса, тоже люблю готовить и сейчас начала выкладывать фотки любимых блюд.

[i-lara.livejournal.com]

Лара, здравствуйте! Я люблю простые рецепты. Уже хотя бы потому, что на сложные и затратные по усилиям и времени этого самого времени-то и не хватает :)
С удовольствием познакомлюсь с вашими кулинарными опытами! :)

[rozovaja-ehidna.livejournal.com]

Красота. Однажды затеяла волованы из картошки, но намучилась с разделкой. А Ваш рецепт так прост, что прямо просится на противень. Спасибо!:)))

[i-lara.livejournal.com]

Из этого теста легко сделать булочки любой формы, проблем не будет! Но картофельное пюре нужно бкз добавок (то есть без масла, сливок, молока и проч.) :)