В тяжелые времена не грех побыть бабушкой

[i_lara]

alex_levitas рассуждает о крестьянском складе ума.
Я бы назвала это практичностью, которая в известной мере присуща и горожанам, а сегодня, когда многих уже прямо или косвенно задел своим недобрым крылом пресловутый финансовый кризис, практичность и бережливость (не путать со скупердяйством) абсолютно уместны. Кстати, как утверждают специалисты, кризис завершится лишь к 2015 году. Я оптимист и очень надеюсь, что это произойдет значительно раньше.
А пока не грех примерить на себя роль бабушки, которую приводит в пример alex_levitas.
Нередко сэкономить можно буквально на ровном месте, при этом не обделяя близких.

Вот мой вклад в бабушкину копилку.
Всегда пользовалась пшеничной мукой "Штибель" - она как нельзя лучше подходит и для кексов, и для блинов, оладьев, мелкой выпечки. Но эта мука намного дороже прочих аналогов. Намного ли она лучше? Собираюсь это проверить, как только иссякнут домашние запасы в количестве 1 кг. Заодно сэкономлю.

Сэкономить можно и на готовой муке с разрыхлителем: гораздо дешевле обойдется мука, в которую вы сами без проблем добавите разрыхлитель. Стандартная пропорция - 1 чайная ложка на стакан муки. Отмерьте, перемешайте и просейте через сито.

Пекарскую бумагу, на которую вы просеиваете сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) не выбрасывайте: отряхните от остатков муки и аккуратно сложите. Она вам еще пригодится.

Ванильные стручки, которые вы использовали для приготовления чудесных кремов, подсушите, нарежьте и измельчите в порошок в кофемолке или в том же комбайне. Порошок пересыпьте в баночку и по мере необходимости добавляйте в сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) при приготовлении теста для разной выпечки. Хватит этого порошка надолго. А если такой стручок положить в банку с сахаром, то будет у вас ванильный сахар. 

Перед тем как выжать сок из лимонов или апельсинов, снимите с них цедру, положите в пакетики и отправьте в морозилку. Так у вас всегда будет в запасе качественный продукт, а цедра, как вы знаете, незаменимый ингредиент множества блюд, соусов, выпечки и десертов.

Полезную и качественную гранолу готовьте сами, не ленитесь! Это намного дешевле, чем готовые смеси, в которые к тому же добавляют консерванты и различные добавки. Домашняя гранола отлично хранится в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

Хлеб - особая статья. Из вчерашнего хлеба можно приготовить массу вкусных блюд - оладьи, пудинги, шарлотки, гренки и, разумеется, всевозможные крутоны для супов и обычные сухарики. Часть свежего хлеба можно сразу нарезать ломтиками и заморозить - если вам понадобится свежая хлебная крошка, замороженные ломтики хлеба измельчите в комбайне с металлическим ножом-насадкой. А из подсушенного в духовке вчерашнего хлеба получатся замечательные панировочные сухари. 

А как вы теперь хозяйничаете?
Удается хоть иногда побывать в роли бабушки? Есть какие-то интересные идеи? Поделитесь!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Да, идея очень хорошая. Одна знакомая кондитерша рассказала, что в кондитерских выбрасывают только яичную и ореховую скорлупу :)
А что за приспособления для вакуумной упаковки? Я краем уха слышала, хотелось бы очень такую штуку. Если, конечно, цена не запредельная :)

[ironorchid.livejournal.com]

У меня вот приблизительно такая штука: http://www.amazon.com/FoodSaver-Advanced-Design-Vacuum-Sealer/dp/B001M59ALC/ref=sr_1_5?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1236870280&sr=1-5

А еще сейчас появились у Ziploc очень простые в использовании Vacuum freezer system, специльные пакеты с дырочкой, через которую при помощи маленького насосика выкачиваешь воздух.
http://www.ziploc.com/

[i-lara.livejournal.com]

Классно, спасибо. Пока, наверное, надо искать второй вариант.
У меня есть такие пакеты в упаковке, они на молнии, но без насосика, то есть эффекта вакуума все же нет. Но как временное решение сейчас проходит :)

[yaagatha.livejournal.com]

моя родители яичную скорлупу собирают и делают из неё удобрение для сада :)

[i-lara.livejournal.com]

Им надо налаживать контакты с кондитерскими :)

[dominsoft.livejournal.com]

У меня тоже так свекровь делает:)

[yaagatha.livejournal.com]

а сейчас еще начали луковую шелуху собирать - яйца красить будем. а еще они собирают очистки от картошки - если их сжечь в печке (у нас на даче печка есть), дымоход прочищается. по крайней мере, они мне так сказали... :)