i_lara | Вокруг аллигаторовой груши

АВОКАДО ПОД КЛУБНИЧНЫМ МАРИНАДОМ

Кому-то такое сочетание, скорей всего, покажется дерзким... Но из песни слова не выкинешь!

Продукты на 4-6 порций:
1 головка красного кудрявого салата
200 г листьев руколы (рокет)
2 крупных авокадо
лимонный сок
10-12 ягод клубники

Для маринада:
150 г клубники, вымыть и разрезать ягоды пополам
1 маленький зубчик чеснока, очистить
6 ст. л. орехового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. свежего или 1/4 ч. л. сушеного базилика

1. Приготовить маринад. Все компоненты положить в комбайн или блендер и измельчить в однородную смесь.

2. Вымыть и обсушить листья салата и порвать на большие куски. Вымыть и обсушить руколу. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Клубнику вымыть, отрезать плодоножку и разрезать ягоды пополам или на 4 части.

3. В салатницу положить кусочки кудрявого салата, листья руколы, по кругу выложить ломтики авокадо. Клубнику уложить горкой в центре. Полить все небольшим количеством клубничного маринада, а оставшийся маринад налить в соусник и подать вместе с салатом.

Заметки на полях. Много прекрасного уже сказано об аллигаторовой груше, так что повторяться не буду. Все рецепты с авокадо неизменно вызывают мой интерес. Как-то в поисках свежих идей листала кулинарные книги - и у Данит Саломон обнаружила этот интересный вариант. Почему бы не попробовать? Правда, пришлось кое-что заменить, чтобы избежать незапланированного похода в супермаркет и на рынок. Вместо кудрявого салата использовала латук, пригодился также микст из молодых салатных листьев. Ну а ореховое масло, как впоследствии выяснилось, - не из доступных. И цена кусается, и продается не всюду. Но не отменять же дегустацию?! И я решила не быть буквоедом и добавить в маринад растительное масло.
Салат одобрили даже сторонники традиций - вкус не слишком привычный, но очень приятный, очень свежий. Если вы любите разнообразие - попробуйте. Вполне возможно, что такое нестандартное сочетание понравится и вам.

Flat | Top-Level Comments Only

А я извела ту банку (с кусочками орехов) - делала нечто типа брауниз, неплохо, но аромат уж очень своеобразный - и с тех пор не покупаю вообще :)

а меня чёрт дёрнул купить!..
у нас везде трындят о их пользе по тв...

а в штатах, знаешь, кто самый крупный возделыватель арахиса?

В американской литературе на протяжении десятилетий непременно фигурирует сэндвич с арахисовой пастой, да...
А про возделывателей не знаю... небось какие-нибудь израильтяне? :)))

в начале прошлого века арахис стали широко использовать, орехи, в пищу в европе и америке, соответственно, позже.
Что есть относительно недавно. Поэтому много аллергий.

Крупнейшие плантации по возделыванию арахиса в Штатах принадлежат Д. Бушу-младшему.
:)

ха-ха-ха! :))))

)))))))))

о, именно на сэндвиче я тоже арахисовую пасту не понимаю, она слишком тяжела, по моему мнению на хлебе, а в разных блюдах Азии и Африки очень-очень люблю :)

надо пробовать африканские кушанья :)

а что за "особый аромат"? неореховый, что ли?
_______________________________________
Я пожалела, что не взяла с собой вчера пакет арахиса в парк - белок и бурундуков с рук кормить...

арахисовой пасты с орехами... специфиццкий, однако :)))

а я люблю жаренного арахиса запах :)

я дома ещё ("дома" в России) посадила арахис в цветочном горшке. Он так шкодно растёт: сначала как нормальный - вверх, цветёт. Потом, отцветая, наклоняется, и вниз в землю уходит... :)
орешки у меня наросли, аха.

нет чтобы огурчики выращивать!
кружок юных натуралистов, наверное, посещала... :))

арахисом, наверное, тогда завалили...
как и "ножками Буша"...

Я знаешь какой арахис покупаю? В стручках. Он из стручков вкусней почему-то... :)

и у меня стоит банка арахисовой

ой..Странно как! не отправляла - сам убежал, без окончания (

Арахисовая паста как-то странно не прижилась, но дома есть всегда - добавляю в тайские маринады, несладкую.

У меня был рецепт супчика тайского - в него эта паста как раз добавляется, но я, кажется, не рискнула... дома партгосконтроль, мои эксперименты не всегда приветствуются...

Мне куда как проще - все эксперименты невозмутимо поедаются с рецензиями. Если не понравилось - то ответ будет обтекаемый. Но это редкость))))))

А арахисовое масло мне очень зашло в сочетании с куриной печенкой и мускатным орехом.

У меня могут выдать рецензию, но отодвинуть тарелку :))

ой, вы прям ужасы какие-то рассказываете :)))) не для нежной психики экспериментатора)

ужасные факты из наших будней, ха-ха! :)

(no subject)

u-1iss.livejournal.com - 2007-05-01 13:30 (UTC) - Expand

i-lara.livejournal.com - 2007-05-01 14:11 (UTC) - Expand

u-1iss.livejournal.com - 2007-05-01 15:49 (UTC) - Expand

я такой и покупаю белочек кормить, он сушёный, но не жаренный :)

А я сама в духовке эти стручки пеку, потом вылущиваю... чем не белка? :))
Правда, мусора много... :((

белочка Лара :))))

грызун, да... :)))